Kahve ile İlgili Kaynaklar ve Bloglar

Kahve ile ilgili kaynakları ve blogları bu konu altında toplayabiliriz.

Çoğu kitap @Cihanyuce nin bloğundaki bu konuda derli toplu özetlenmiş. Tabii ki eksikler olabilir. Aklınızda olanlar varsa ekleyebilirsiniz. Kitaplar hakkındaki yorumlarınızı da yazabilirsiniz.


Benim en beğendiğim bloglardan bir tanesi de Jonathan Gagné'nin Coffee ad Astra bloğu. Blog ingilizce. İşin teknik kısmı ön planda ama çok güzel bilgiler var.


Yine elinizdeki kitapları ödünç vermek isterseniz, bu konu kullanılabilir

Levent Bey, kahve ile ilgili bir iki kaynağım var kendime kadar ama diğer türlerde kitap okumak isteyen varsa paylaşabilirim kitaplığımdan. Malum artık her şey uçtu kitap fiyatları da... Tabi siz ne dersiniz konsept dışına mı çıkılmış olur bilmiyorum.

Kitaplar

Espresso ve demleme konusunda:
Scott Rao Espresso Extraction and Measurment
Scott Rao Everything but Espresso
SCAA (Specialty Coffee Association of America, eski baskı) The Coffee Brewing Handbook
SCAA The Coffee Cupper's Handbook

Kavurma konusunda:
Scott Rao Roasters Companion (Giriş 101 seviye için)
Rob Hoos Modulating Flavor Profile of Coffee (Daha ileri seviye ve denemeler için)


Blog ve Youtube:

Coffee ad Astra (yazmışsın ama ben de yazmak istedim. )
Barista Hustle (Ücretsiz Blog kısmı da var)
Nordic Barista (Youtube kanalı, atölyeler ve kavurma yarışmaları sonrası kavurma felsefeleri yayınları çok iyi)
Tim Wendelboe (Tarım, biyolojik tarım tarafı için çok iyi)
Coffee with April (Oldukça fazla teknik video var demleme ve kavurma üzerine)
Perfect Daily Grind, Sprudge, Standart (Gündem takibi için)

Benim de önerilerim Su alanından gelsin o zaman.

Maxwell Colonna-Dashwood & Christopher Hendon - Water For Coffee
SCAA Water Quality Handbook

Son dönemde tartışılan konulardan çok güzel kahvemasasi.com yazıları çıkmaz mı?

Bunu da ekleyelim.


SCA eğitmeni Jonathan Vaz Matias yeni kitabı Lexicon Sensory

Burada da yenilenmiş bir tadım çarkı çalışmasını anlatıyordu.

Bugün Sinan Kunter ile yayında söylenen kitaplardan birisi de Elias Petropoulos 'un "Yunanistan'da Türk Kahvesi"