Firma
:Preon Coffee Roastery
Demleme Ekipmanı:
Bialetti Venüs 10 Cup[Mokapot]
Değirmen:
1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:
2 Tam Tur + 1/4 Step[20.2,5]
Çekirdek Miktarı:
39 Gram
Çekirdek:
Etiyopya West Arsi Nensebo Refisa
İşleme:
Natural
Kavrum Profili:
Espresso
Kavrum Tarihi:
02/04/2022
Su Sıcaklığı:
88°C - 89°C
Su:
Erikli
Demleme Notları: Ocağım'da ki sorun sebebi ile en küçük gözün bir büyüğünde en kısık ateşte demlemeyi başlattım ve ilk kahve aktığınsa en küçük göze yine en kısık ateşte demlemeye devam ettim.Kahvenin rengi açılıpta su rengini aldığında ocağın üzerinden alarak su haznesini içerisine koyduğum buzlar ile soğuttuğum su dolu kabın içerisine koyarak demlemeyi sonlandırdım.
Tadım Notları: Konu çekirdek ile 2.demlememi konu demlemedeki öğütüm ayarı ile yapmak istemiştim ama öğütüm ayarını değiştirmeyi unutmuşum,madem böyle bir hata yaptım bir wdt denemesi yapayım istedim lakin başarılı olamadım.Özellikle demlenen kahve henüz sıcak iken bitterlik vardı,soğumaya başlayınca bitterlik yitti ama tam değil alttan alta bir şey rahatsız ediyordu.
Bugünkü demlememde ise bu öğütüm ayarını ve gramajı kullandım,bir önceki demlememde kullandığım öğütüm ayarından yalnızca bir noktacık kalınlaştırmış olmama karşın elde ettiğim çıktı oldukça başarılı idi.
Konu çekirdeği farklı bir kavurucudan omni roast denemiştim,gövdesi düşük olmasına karşın oldukça keyifli fincanlar elde etmiştim.
Fakat sevgili dostum
@beytbaba Beytullah’ın espresso kavrumu ile birleşince damağımı dolduran bir gövde ve lezzetli bir fincan elde ettim.
Natural çekirdeğin tatlılığı ve hoş asiditesi ile birleşince damağımda dolgun bir gövde ve lezzet kaldı,fincanı hiç elimden bırakmadan ardı ardına aldığım yudumlarla fincan bitti.
Mokapot’a çok yakışan bir çekirdek ahalii
