- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Timemore Chestnut C2 C3 C3S Kahve El Değirmeni
- Konbuyu başlatan tolgak
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- chestnut c3 timemore timemore c3
mustafaipek
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Eki 2020
Levent böyle gaza getirici yorumlar yapmıyor. Hiç yoktan aklıma düşürdün o kadar iyiyse peşine düşeyim mi bilemedim?
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Yapsam yanlış anlaşılıyor (ithamlar ithamlar), yapmasam olmuyor
Birine aldırtma şansı varsa, 195 Euroya alınabilecek en iyi çok yönlü değirmen.
cemix
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 6 Kas 2017
Bence değirmen deyince sadece öğütüm kalitesini baz alma yanılgısına düşüyoruz. İsmail ergonomi ve dayanıklılığı da eklemiş hesaba. Hepsini beraber düşünmek lazım. Bir de Pocket ile c3 karşılaştırırken fark ettim gercekten benzer ayarlarda asidite-tatlilik eğilimi olabiliyor değirmenlerin. Yani üst seviyelerde kalite tek yönlü birşey olmaktan çıkıp kişisel tercihlere de hitap ediyor artık.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
İncelemelerde ve yorumlarımda şunu da hep söylüyorum.
Her değirmenin kendine has tat profili var. Bunun da sebebi parçacık dağılımlarının farklı olması.
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Peki bu sebeple sizce bir çekirdekten iki farklı değirmende iyi sonuç almak için farklı öğütüm dereceleri gerekebilir mi? Klik hesabından ziyade şöyle açıklık getireyim: "Elimizde bir kolombiya kahvesi var ve istediğimiz tat profiline X değirmeninde orta öğütümle ulaşabiliyoruz. Y değirmeninde ise istediğimiz aynı tat profili orta-kalın öğütümde ortaya çıkıyor." gibi bir sonuç mümkün müdür?
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bu konuda çok net bir şey söyleyemem ama benzer segmentteki değirmenler için, reçeteler üstünde epey kafa yormak gerekir.
Toz oranın artması ya da geniş aralıktaki parçacık dağılımı, aynı reçeteyi kullandığınızda çözünmeyi ve demleme süresini çok etkiliyor.
Öğütüm kalınlığından ziyade, reçeteler ile oynamak gerekebilir. Az da olsa elek kullanmak gerekebilir.
Yine damak tadınıza göre su seçimi de burada daha önemli hale gelecektir.
mustafaipek
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Eki 2020
Ben lezzeti çok önemsemiyorum iyi kalite iş çıkardığını bilmek bana yetiyor. Kullanışlılık ve tasarım avantajlarına daha çok odaklanıyorum. Örneğin Comandante iyi sonuç vermesine rağmen, click sayma, espresso için red clix gereksinimi, espresso için yavaş kalması, manyetik veya bilyalı olmayan hazne gibi sebeplerden uzak durduğum bir üründür. İyi sonuçlar vermesine rağmen beni almaya teşvik etmedi.
lorenzen
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 5 Şub 2020
kahve piyasasına yeni bir soluk getirmiş olabilirsiniz
cemix
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 6 Kas 2017
Sorunuza cevap olur mu bilmiyorum ama ben her değirmenin kendi kalın orta ince ayarlarını belirliyorum. Fakat bu ayarlar görüntüde benzemeyebiliyor. Mesela Pocket v60 orta ayarı ile c3 v60 orta ayarı aynı kalınlıkta gözükmüyor. Çünkü dağılım farklı. Görüntüyü bir kenara bırakırsak ben Pocket ve c3 v60 kalın ayarlarında aynı kahve ile denedim birinde asidik birinde tatlılık öne çıktığını fark ettim. Bunu tesadüfen fark ettim daha sonra sistemli bir karşılaştırma da yapacağım. Farklı ayarlar denersek muhtemelen kahveye uymayıp tarifi tamamen değiştirmek gerekir. Yani işler karışıyor.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Asidik olan C3 mü?
Aynı markanın aynı model değirmenlerinde bile değişebiliyor aslında klik farklılıkları.
Mesela ayrı 2 cmd ile aynı klikte öğütüm yaptığımızda farklı karşılık alınabildiğini gördüm ya da bendeki değirmenden basit örnek vereyim,
0 noktasını bulmak için bazen hafif sürtünerek dönüyor. Orayı 1 noktası kabul ediyorum.
Biraz önce temizledim. 0 sürtünme ile 1 noktasına başlayabildim. Bir tık geri aldığımda hiç dönmüyordu. Aslına bakarsan bu bile aşağı yukarı redclik 1+ ayar demek.
Her değirmenin farklı bir tat karşılığı var tarafını ise aklım henüz almıyor(:
Daha önce Kpro'nın limonu yuvarladığını yazmıştın. Bu sadece kpro özelinde olan bir şey mi yoksa bu konuştuğumuz doğru öğütüm aralığını bulmakla mı alakalı?
mustafaipek
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Eki 2020
Ben böyle yazınca haklı oldunuzkahve piyasasına yeni bir soluk getirmiş olabilirsiniz
Nitelikli öğütücülerin kullanışlılık avantajlarını önemsiyor; küçük lezzet farklarını görmezden geliyorum.
cemix
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 6 Kas 2017
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Tahminler yanıltmadı
cemix
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 6 Kas 2017
Lisede bir fizikçi vardı, koklayarak soru çözüyordu. Sen de yakında koklayarak değirmen yorumu yapacak seviyeye geleceksinTahminler yanıltmadı
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bu koklama ile değirmen yorumu ne işime yarar bilmiyorum ama vakit bulduğumda genel bir el değirmeni videosu gelebilir.Lisede bir fizikçi vardı, koklayarak soru çözüyordu. Sen de yakında koklayarak değirmen yorumu yapacak seviyeye geleceksin
Şaka bir yana forum, inceleme, sosyal medya paylaşımlarına el değirmenleri ile başlamıştım ve faydası varsa ne mutlu.
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Bu konunun adından "Yeni" ibaresini kaldırsak daha iyi olacak sanki
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Bahsettiğim şey aslında şu: Daha somutlaştıralım. Örneğin CMD ile KPro'nun parçacık boyutlarının en çok benzediği klikler 22 (cmd) ve 70 (kpro)olsun. Bu durumda iki öğütücünün de bu kliklerde çok benzer bir profil çıkartacağını düşünürüz. Ancak parçacık dağılımı ve şekillerinin farklılığından ötürü ya cmd 22 ile kpro 72 daha benzer fincanlar çıkartıyorsa? Atıyorum cmd 22 limonu daha berrak bir şekilde verirken kpro bunu ancak 72'de veya 68'de sağlayabiliyorsa?
Ben sadece C2 ve KPro kullandığımdan diğer değirmenler için bir şey diyemem ama örneğin aynı kahveyi C2'de net bir şekilde limon notasıyla tanımlarken KPro'da "sitrik" yorumunu yapabilirim, gibi. Muhtemelen bu gibi farklılıklar diğer değirmenlerde de olacaktır. Yani CMD en yüksek nota berraklığını vermiyor olabilir mesela...
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Belki de hiçbir click'de eşitlenmeyebilir çünkü parçacık geometrileri tamamen farklı ise iki değirmen ile birebir aynı tatları yakalamak da imkansız olabilir.