Var evet, 4 kahvede de çalışan kendimce yorumladığım güzel bir tarifim var ve bana V60 ı unutturdu diyeyim. Fazla uzatmadan tarife geçeceğim yorumu size bırakacağım çünkü.Denemeleri yaptım. İlk seferde asiditenin keskinliğinden ötürü bana hitap etmedi demiştim. Öğütümü baya inceltip timemore 01 ile demlemeler de yaptım. Şurupsu tatlar çıkmıyor, acılık da olmuyor. Olan şuydu; nar ekşiliği çok baskın ve ağız kaplayan bir hale geliyor, kalıcılık artıyor, bitiş daha yuvarlak ve keyifli oluyor gönderilerindeki gibi "nar suyu bombası" tarifine uyuyor. Bu şekilde bana baya hitap etti, gündelik değil belki ama arada bir içmelik, damağa farklı (kompleks demiyorum) bir tat vermek için birebir.
İmkanı olan arkadaşların bu kahveyi denemesini istiyorum. Kompleks değil, ama çok eşsiz ve farklı bir kahve olduğunu düşünüyorum. Bir de Aeropress deneyebilirim belki, @LastDrip var mı tarif önerin?
Çift filtre
16/240 oran
90° buzdağı su
Düz methot
Orta öğütüm jx pro 32 klik yada cmd 23 24 gibi
40ml blooming ve 3 tur karıştırma
30sn sonra 200ml ekleyip yine 3 tur karıştırıp pistonu yakıp yukarı çekiyoruz akmasın diye. 2dk dolunca basmadan önce aeropressi çevirerek 30sn içinde basıyoruz.
Bitiş 2.25 2.30dk
Bu reçete tatlılıkla beraber asiditeyide bir nebze olsun hissettiren güzel bir tarif. Kavruma göre sıcaklık yada kalınlık ayarlanabilir. Açık kavruma göre reçetelendirilmiştir.
Son düzenleme:
️
(sipariş no:10061)
eşim arkadan bağırıyor batırmayın oraları diye
Orada epey meşhur ve birçok nitelikli kahve dükkanında (eğer bitmemişse tabii) denk gelebilirsiniz. Son yaşanan gerilimden önceydi tabii deneyimlerim. Şu anda ticaret devam ediyor mudur emin değilim, bilgim yok.