Aeropressde 15/225 bir demleme yaptım sıcaklık 85C. Öğütüm orta-kalın, Basit demlerim ben öyle şu kadarını şu kadar sürede döktüm hesabına girmem 10 yıldır demliyorum artık bir hissiyat oluşuyor. Tek döktüm,
3:30 bekledim ve bastım
3:50 de bitirdim. Sonuç şu, Zor bir kahve, gövdeli ve ağdalı bir damak çıktı, Şarap deneyimime dayanarak söyleyebilirim ki sanki tersiyer aromalar çıkartmış, yıllanmış bir şarap gibiydi ( aroma profili değil hissiyat açısından ) Şaraplarda primer ve sekonder aromaları çok hızlı ve hemen algılarız, şarap açıldığında mevcuttur, tersiyer aromalar yıllanma ile gelir, ilk iki aroma tipi geriye çekilirken tersiyer aromalar ( topraksılık, mineralite, deri, tütün, animalik notalar, trüf vs ) kendini gösterir ki bunun için minimum 6-7 yıl ve üzeri yıllanma ister şarap. Kahveye dönelim, meyvemsilikten ziyade ben bir miktar topraksı notlar, hoş bir mineralite aldım kahvede, ilk hissettiğim aroma ise enteresandır Kuşburnu (rosehips) oldu. Hafif bir ekşimsilikle beraber inceden bir acılık ve otsu ve topraksı bir havası vardı bu aromanın. Bitişi uzun ama yarı keyifli, soğudukça çok değişmedi kahve. Meyve aromaları alanlar olmuş benim demlememde belli belirsiz kuru meyve aromaları olmakla beraber, spesifik adı konacak bir meyvemsiliğe rastlamadım ben. ( Kuru koku şahane ) Eşim denediğinde hoş bir kokteyl gibi dedi kahve için.