Baristatus

Shepherd

Kahve Masası Fan Club
Katılım
22 Ağu 2020
Konum
İstanbul
@teyyaredenkahve çok güzel özetlemiş olayı, bu tarz kahveleri arayan/isteyen nitelikli kahve içenler arasında küçük bir kitle zaten.
Bu kitle de neyin fiyatı ne kadar, ne kıymetli ne değil zaten biliyor. Ona göre tercih ediyor ya da etmiyor. @hasimsolmaz bu kadar kucaklayıcı olmasa hasbelkader "kazıkçı" olacak demek ki. 😄 Hayır, tabii ki olmaz sadece forumun kalitesi bir seviyede kalır, ilerlemez hepsi bu.

Yukarıda yazmıştım kahvenin fiyatını ama arada kaynamış herhalde, bence çok net neyin fiyatı ne kadar olduğu net değilse de cevabın nerede bulunacağı çok net. Asıl sorulmayan soru, cevaba ne ölçüde ihtiyaç var? Firma temsilcisi çıkıp "Aa, evet ya biz çok pahalı satıyormuşuz" mu diyecek ya da "Yoo, biz çok ucuz satıyoruz bak şöyle bak böyle" kendi adıma hiçbirine ihtiyaç duymuyorum. Bakıyorum, görüyorum, araştırıyorum ve karar veriyorum. Herkes gibi. 🙂

Bence Baristatus olsun başka firma olsun, sıfat takmayı bırakalım onları oldukları gibi görelim. İyi işleri desteklemek kötü işleri eleştirmek tabii olmalı ama sınırlarda uçmayalım. "Hayrına iş yapıyor" demek de "Kazıklıyor" demek de aynı oranda toksik, bir yere varamayız bunları düşünerek.

Dipnot: 50gr Panamada kavrulan 31$ referans alıp "Aa ne kadar ucuzmuş" demeyi de, 10kg alınıp TRde 135$e gelince "Daha ucuza satabilirdi bak yurdışında örnekleri var" demeyi de saçma buluyorum. Firmalar eminim bizden çok çok fazla araştırma ve hesap kitap yapıyordur optimumu belirlemek adına, kar yapmak için ya da başka bir şey için. Bu forumda herkes araştırmacı-gazeteci ve özgür demleyici 😀 Ucuz, iyi ve uygun mu buldunuz satın alın, ödüllendirin! Pahalı, kötü ya da abes mi buldunuz almayın, cezalandırın!

...ya da bırakın ödülü ve cezayı keyfinize bakın.

Sevgiler.

Dünyada herkesten çok kendini sev, çünkü dünyada her şey kişisel çıkarlara dayalıdır. Eğer bir tek kendini seversen, işini gerektiğince yaparsın, kaftanın da bölünmeden, bütünüyle senin üzerinde kalır. Bu arada ekonomi,bu bilimsel gerçeğe şunu ekliyor; Toplumda ne kadar çok insanın işleri yolunda olursa, diğer bir deyişle, kaftanlar ne kadar bütün kalırsa, toplumun temelleri de o kadar sağlam ve genel gidiş o kadar yolunda olur. - Fyodor Dostoyevski (Suç ve Ceza)
 
Son düzenleme:

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
Dipnot: 50gr Panamada kavrulan 31$ referans alıp "Aa ne kadar ucuzmuş" demeyi de,
Selam, örneğimi referans gösterdiğin için yazıyorum. 31$ geçmeseydi. Yazmaya tenezzül etmezdim! Yoksa bu söylediklerin bahsettiğin “toksik” lafına çok yakın.

Öncelikle bu forumda rahatsız olduğum birşeyi söyleyeceğim. Bu başlıkta olması sadece denk geldi, uzun zamandır gözlemliyorum.
Ben bir tüketiciyim, çekincelerim, soracaklarım, beklentilerim olmalı. Dediğin gibi yeri gelince de araştırmacı-gazeteci olacağım, şüphen olmasın. Ama bir firma hakkında beni rahatsız eden birşey olduğunda, hemen o firmanın, tanışıklığı, alışverişi, hediye almışlığı olan diğer tüketicilerin elle tutulamayacak argümanlarla, firmaları savunmasından, fanatikliklerinden hiç memnun değilim.

Haşim hoca zaten kusursuz bir şekilde bütün herşeye, erinmeden yazdı, cevap verdi doğru mu?
Lütfen anlamama izin ver. Kafanda cevaplanmamış bir taraf mı var? Bu yüzden mi agresif bir yazı dili belirledin?

Bende bazı şeyleri saçma buluyorum.
Kendi derdimizi, kendi fikirlerimizle söylemek istedik. Bunuda forum kültürüne uygun, saygı duyarak yaptık. Bundan daha doğal, daha insani ne var?

Ekleme;
Şunu anlamak zor olmamalı.
Baristatus zaten bir çok kişinin takip ettiği ve sempati duyduğu bir oluşum.
Seçkilerine de bir çok kişi ulaşmak, deneyimlemek istiyor ama hem ülkenin sıkboğaz eden ekonomisi, hemde baristatusun ticari kaygıları yok o zaman daha alınabilir lezzetli kahveler içeceğiz algısı yerleşiyor, ve bu kafada olan bir avuç insan, kilo 5340₺ görünce, hayal kırıklığına uğruyor. Çok basit.
 
Son düzenleme:

CoFFeePaTh

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Nis 2019
Konum
Adana
Baristatus kar amacı gütmeyen bir kurum gibi değil miydi? Bu kadar uçuk fiyat farklarıyla bir şey satmaları bana pek mümkün gelmedi.
Bir videolarında Haşim Bey Baristatus için "startup" ifadesini kullanmıştı, ben bundan kar amacının şimdi olmasa bile ileride olacağını, bunun bir iş planı olacağını düşünmüştüm. Startup kelimesi bir girişim olarak değerlendirmek gerektiği konusunda ipucu veriyor.
50 Gr kahveye bu paraları ödeyecek alıcı varsa birileri de satar. Tin, Baristatus gibi örnekleri var. Ömer Bey şu an için çok cüz'i karlarla bu işi götürüyor ama ileride nasıl bir pozisyon alacağı bilinmez.
Şahsen benim elim 50 gr kahveye 267 TL ödemeye gitmedi. :D

bana da firsat dogdu size de sorayim; o fiyati kahveye verirken motivasyonunuz nedir (durumu cok cok iyi olan birisi icin bu soru onemsiz olabilir pek tabi) ? ama durumu yerinde ve iyi olanlara bu sorum. ben gercekten merak ettigimden soruyorum. belki bunun icin ayri baslik bile acilir.
Maddi durumum elverdiğince üst düzey deneyim kahvesi içmeyi seviyordum ama bu sevgi ya da ilgi 50 Gr için 267 lira ödeme seviyesinde değil. Çoluğum çocuğum var ve kaynaklarımı bilinçli kullanmak durumundayım.
Mesela bu ay Null'dan iki espresso, üç de "yarışma serisi" olduğu ifade edilen filtre kahve aldım. 1050 Gr kadar kahveye 1000 lira ödedim. Bunu öderken bile birkaç kez düşündüm, ki Null benim kalitesinden şüphe duymadığım kavurucuların başında gelir. 1000 liraysa 1000 liralık deneyim sunacağından şüphem yok. Gelgelelim kahveler iyi olsa da "nitelikli" denen kahveye yavaş yavaş doyduğumu ve ticari kahvelere yöneleceğimi hissediyorum. Anaerobic, thermic, carbonic maceration vs. yöntemler küçük nüanslar haricinde birbirine benzer profiller sunuyor.
İtalyan kavrum taze espressolar bulunca alıyorum ve çok keyifle tüketiyorum. Çok kolay ayar buluyor bir de meretler... :D
Filtrede de ağız tadıma uygun ticari kahve ayarladım mı bitti gitti. Coffeepath kaçar. ;)
 

Shepherd

Kahve Masası Fan Club
Katılım
22 Ağu 2020
Konum
İstanbul
Öncelikle bu forumda rahatsız olduğum birşeyi söyleyeceğim. Bu başlıkta olması sadece denk geldi, uzun zamandır gözlemliyorum.
Ben bir tüketiciyim, çekincelerim, soracaklarım, beklentilerim olmalı. Dediğin gibi yeri gelince de araştırmacı-gazeteci olacağım, şüphen olmasın. Ama bir firma hakkında beni rahatsız eden birşey olduğunda, hemen o firmanın, tanışıklığı, alışverişi, hediye almışlığı olan diğer tüketicilerin elle tutulamayacak argümanlarla, firmaları savunmasından, fanatikliklerinden hiç memnun değilim.,
Birebir aynı hisleri paylaşıyorum, o yüzden bunları yazma gereksinimi duydum yazımın merkezinde fanatizmi eleştirdim, içiniz rahat olsun. Haşim hoca erinmeden yazdıysa ben de erinmeden yazdım, sen de erinmeden yazdın kolektif bir şey var burada değil mi? 🙂
Örneğinizi referans vermek ya da sizi karşıma almak değildi amacım, denk gelmiş. İki farklı ucu göstermek istedim zaten ne kadar ucuz ve ne kadar pahalı olduğuyla ilgili kavurucunun konusunda da yeterince yazıldı. Sorunuza cevap vereyim, yazı dilinin doğası bu, eksik kalabiliyor agresif bir dil belirlediğimi kesinlikle düşünmüyorum.

Kendi derdimizi, kendi fikirlerimizle söylemek istedik. Bunuda forum kültürüne uygun, saygı duyarak yaptık. Bundan daha doğal, daha insani ne var?
Yok, ama lütfen beni de aynı gemide görün. Derdim de buydu. Birbirimizi tanımıyoruz o yüzden mesajımı kişisel değil genel olarak alırsanız bu noktadan sonra daha sağlıklı yürür iletişimimiz. Genel olarak aldığınızda belki ortak nokta buluruz ve birbirimizi geliştiririz ya da en kötü ihtimalle yazdıklarımın hiçbirini onaylamazsınız olur biter. Keyfimiz baki kalsın. ☮️
 

cayisse

Tecrübeli Demleyici
Katılım
9 Kas 2019
Bir videolarında Haşim Bey Baristatus için "startup" ifadesini kullanmıştı, ben bundan kar amacının şimdi olmasa bile ileride olacağını, bunun bir iş planı olacağını düşünmüştüm. Startup kelimesi bir girişim olarak değerlendirmek gerektiği konusunda ipucu veriyor.
50 Gr kahveye bu paraları ödeyecek alıcı varsa birileri de satar. Tin, Baristatus gibi örnekleri var. Ömer Bey şu an için çok cüz'i karlarla bu işi götürüyor ama ileride nasıl bir pozisyon alacağı bilinmez.
Şahsen benim elim 50 gr kahveye 267 TL ödemeye gitmedi. :D


Maddi durumum elverdiğince üst düzey deneyim kahvesi içmeyi seviyordum ama bu sevgi ya da ilgi 50 Gr için 267 lira ödeme seviyesinde değil. Çoluğum çocuğum var ve kaynaklarımı bilinçli kullanmak durumundayım.
Mesela bu ay Null'dan iki espresso, üç de "yarışma serisi" olduğu ifade edilen filtre kahve aldım. 1050 Gr kadar kahveye 1000 lira ödedim. Bunu öderken bile birkaç kez düşündüm, ki Null benim kalitesinden şüphe duymadığım kavurucuların başında gelir. 1000 liraysa 1000 liralık deneyim sunacağından şüphem yok. Gelgelelim kahveler iyi olsa da "nitelikli" denen kahveye yavaş yavaş doyduğumu ve ticari kahvelere yöneleceğimi hissediyorum. Anaerobic, thermic, carbonic maceration vs. yöntemler küçük nüanslar haricinde birbirine benzer profiller sunuyor.
İtalyan kavrum taze espressolar bulunca alıyorum ve çok keyifle tüketiyorum. Çok kolay ayar buluyor bir de meretler... :D
Filtrede de ağız tadıma uygun ticari kahve ayarladım mı bitti gitti. Coffeepath kaçar. ;)
ben de yavas-yavas o kivama gelmis bulunmaktayim.
 

gokayyilmaz

Aktif Demleyici
Katılım
27 Nis 2022
Arkadaslar, özellikle bu ekonomik durumda, insanların aldıkları hizmeti derinlemesine araştırmasında ne hata var? Üretici serbest piyasada istediğini istediği fiyata kanunların belirlediği çerçecede satar. Tüketici de üreticiye aşık olacak değil ya, tabii ki neye ne kadar neden ödediğini sorgulayacak.
Cebine az yük olanı, çok yük olandan daha çok sevecek, diğer tüm veriler sabit kaydıyla.

Bundan daha basit, daha net, daha doğal ne olabilir?
 

gokayyilmaz

Aktif Demleyici
Katılım
27 Nis 2022
Bu arada kargo sanıyorum sepette $24 olarak çıkıyor @Teomanak hocam. 1 paket için de 3 paket için de kargo ücreti aynı. %20 gümrük ile 50 gramı 100 liranın da altına düşüyor, 93 gibi bisey
 

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Bu arada kargo sanıyorum sepette $24 olarak çıkıyor @Teomanak hocam. 1 paket için de 3 paket için de kargo ücreti aynı. %20 gümrük ile 50 gramı 100 liranın da altına düşüyor, 93 gibi bisey

Bence artik daha fazla bu konuyu mesgul etmiyelim. Sanirim herkes anlatmak ve gostermek istedigimi anlamistir. Uzatmak ise de saygisizlik oluyor biraz. Kendisininde soyledigi gibi serbest piyasa. Istedigi fiyata satar. Alip almamak bizim elimizde. Bu cekirdegin baska kavrumlarini konusacaksak bence baska bir baslik altinda devam etmek daha dogru olacaktir. Ne olursa olsun bir emek var sonucta kendisinin verdigi. Sorumuzu sorduk. Cevabimizi aldik. Umarim kendisi de emeginin karsiligini alir.
 

Oguzhan

silinmiş kullanıcı
Katılım
20 Ocak 2022
@hasimsolmaz bey gerekli her bilgiyi verdi. Bendeniz de kendimce meseleyi toplamaya çalışayım, sonra keyfimize bakalım inşallah.

1 - Koleksiyondaki kahve bu değil, bu kahve aynı çiftliğin ticari segmentteki bir ürünü. Koleksiyondaki kahve şu, bu kahveye ev demleyicisinin ulaşımı şu an yok, belki mezatta bu kahveyi kazanan gruplardan birini takip edip ne isim altında kavurduklarını bularak satın almaya ikna edebilir ve bireysel olarak getirme işine girebilirsiniz, keyif sonuçta, dileyen dilediğini yapar.

2 - Baristatus bu işi maddî kâr için, para kazanmak için yapmıyor. İleride maddî kâr elde edilecek bir projeye evrilmeyi de hedeflemiyor. Bu nedenle kimseyle rekabet de etmiyor. Piyasadan pay koparmaya da çalışmıyor. Yapılan iş belli.

3 - Kişisel olarak nitelikli kahve tecrübesinin bütünlüklü bir tecrübe olduğunu ve keyfi hedeflediğini düşünüyorum. Maddî, mânevî, sosyal, kişisel, tatsal, dokusal, görsel vs. her yönden toplandığında keyif ağır basmıyorsa o kahve tecrübesini başarısız buluyorum. Yani eğer bir kahveyi içerken kahveden çok ona harcadığım parayı düşüneceğimi hissediyorsam o kahveyi almıyorum. Şu an elimde 250 gramı bendenize 75 liraya gelen kahve var mesela, keyifle içiyorum. Birim fiyatı bunun 25 katı olan kahve de var; ondan da keyif alamayacağımı, bu ücretin elimi titreteceğini falan düşünseydim almazdım. Bir gün, ticârî kahveden daha çok keyif alacağıma inanırsam da ona geçerim, keyif işte, kavga değil.

4 - Bu madde tamamen kişisel görüşüm, yazmak istedim, hoşunuza gitmezse de n'apayım yani o sizin hoşunuz:
Baristatus projesinin anlaşılması bendenizi mutlu ediyor. Çünkü tecrübe ile gördüm ki, güzel olan bir şeyin güzel olduğunu anlamak da bir yetenek yani. Bu yeteneğini geliştirebilmiş insanların var olduğunu görmek, bana iyi hissettiriyor. Bit yeniği aramamak, bir yetenektir, bendeniz o yeteneği seviyorum.
Öte yandan Baristatus projesinin anlaşılmadığını görmek de bendenizi aynı şekilde mutlu ediyor. Çünkü ne kadar anlaşılmaz ise, @hasimsolmaz ın bu projeyi genelden özele çekme ihtimali de o kadar artıyor. 🙃 Bir gün gelip de projede kalmak isteyenler ile birlikte kepenkleri indirip içimize çekilmek, bendenize daha güzel geliyor artık.

5 - Bu kadar.

6 - Bu hafta bendeniz de kahve kavuracağım inşallah. 😃 İçinizden bazıları aşırı bahtlı insanlar. 😂
 

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
@hasimsolmaz bey gerekli her bilgiyi verdi. Bendeniz de kendimce meseleyi toplamaya çalışayım, sonra keyfimize bakalım inşallah.

1 - Koleksiyondaki kahve bu değil, bu kahve aynı çiftliğin ticari segmentteki bir ürünü. Koleksiyondaki kahve şu, bu kahveye ev demleyicisinin ulaşımı şu an yok, belki mezatta bu kahveyi kazanan gruplardan birini takip edip ne isim altında kavurduklarını bularak satın almaya ikna edebilir ve bireysel olarak getirme işine girebilirsiniz, keyif sonuçta, dileyen dilediğini yapar.

2 - Baristatus bu işi maddî kâr için, para kazanmak için yapmıyor. İleride maddî kâr elde edilecek bir projeye evrilmeyi de hedeflemiyor. Bu nedenle kimseyle rekabet de etmiyor. Piyasadan pay koparmaya da çalışmıyor. Yapılan iş belli.

3 - Kişisel olarak nitelikli kahve tecrübesinin bütünlüklü bir tecrübe olduğunu ve keyfi hedeflediğini düşünüyorum. Maddî, mânevî, sosyal, kişisel, tatsal, dokusal, görsel vs. her yönden toplandığında keyif ağır basmıyorsa o kahve tecrübesini başarısız buluyorum. Yani eğer bir kahveyi içerken kahveden çok ona harcadığım parayı düşüneceğimi hissediyorsam o kahveyi almıyorum. Şu an elimde 250 gramı bendenize 75 liraya gelen kahve var mesela, keyifle içiyorum. Birim fiyatı bunun 25 katı olan kahve de var; ondan da keyif alamayacağımı, bu ücretin elimi titreteceğini falan düşünseydim almazdım. Bir gün, ticârî kahveden daha çok keyif alacağıma inanırsam da ona geçerim, keyif işte, kavga değil.

4 - Bu madde tamamen kişisel görüşüm, yazmak istedim, hoşunuza gitmezse de n'apayım yani o sizin hoşunuz:
Baristatus projesinin anlaşılması bendenizi mutlu ediyor. Çünkü tecrübe ile gördüm ki, güzel olan bir şeyin güzel olduğunu anlamak da bir yetenek yani. Bu yeteneğini geliştirebilmiş insanların var olduğunu görmek, bana iyi hissettiriyor. Bit yeniği aramamak, bir yetenektir, bendeniz o yeteneği seviyorum.
Öte yandan Baristatus projesinin anlaşılmadığını görmek de bendenizi aynı şekilde mutlu ediyor. Çünkü ne kadar anlaşılmaz ise, @hasimsolmaz ın bu projeyi genelden özele çekme ihtimali de o kadar artıyor. 🙃 Bir gün gelip de projede kalmak isteyenler ile birlikte kepenkleri indirip içimize çekilmek, bendenize daha güzel geliyor artık.

5 - Bu kadar.

6 - Bu hafta bendeniz de kahve kavuracağım inşallah. 😃 İçinizden bazıları aşırı bahtlı insanlar. 😂
7- Bendeniz kavururken bol bol içeceğim. Piknikte en çok mangalcı doyarmış(:
 

Oguzhan

silinmiş kullanıcı
Katılım
20 Ocak 2022

Daunterm

Profesyonel Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
Konya
Yok abi ya, kahve tüketimimi günlük 2 bardağa indirdim şükür. Ama tabii kavururken bardak kullanılmayabilir yani. 😳


Bizde yanlış yok. Herkesin kavanozu minimum 50 gr gelecek. (brüt olarak)

Her kavurma başında "abi bu makina akıllı falan ama ben güvenemiyorum sonuçta insan işi, trier ile kontrol ederek kavurmak istiyorum" diyoruz ve kavurma başına en az 5 gram (net olarak!) ele geçiriyoruz.

Sonra ben hemen bir shopier açıyorum. İsim - lot - grafik yapıştırıyoruz gramı 5€
 

Oguzhan

silinmiş kullanıcı
Katılım
20 Ocak 2022

hasimsolmaz

Tecrübeli Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
Konum
Istanbul, Turkey
Bu hafta Niji Matryoshka 1'i de aldık. Şimdi El Injerto Pacamara da alındı.
Hastalık bu kahve başka yorum yok :D
Baristatus'a ve Haşim Solmaz'a teşekkürler. Samimiyetine, iyi niyetine, kalbine inanıyor ve güveniyoruz.
Itadakumaaaaaasu :D

Şimdiden afiyetle! Arigatou gozaimasu! 🙌 😌

@Oguzhan 'la bugün bayram ediyoruz; hem 30 Ağustos hem de kavurma günümüz! Bir yandan kahve içip bir yandan kavuracağız.
 
Üst