Herkese selamlar.
Hem bildiri hem hatırlatma duyurusu geçmek istedim.
Öncelikle hatırlatmamı yapayım. Sucafina kahveleri için verdiğimiz indirimin kodu yarın gece 00:00 itibari ile son buluyor. 18'inden itibaren de bahsettiğim üzere dövizinde ön görülemeyen yükselişine yönelik bir fiyat güncellemesi yapacağız. Bu fiyat güncellemelerinin sık olmaması için de tahmini asgari ücret artışını da planlayarak bir fiyat güncellemesi olacaktır. Yeni kahvelerden denemeyen arkadaşlarımız varsa, deneyip stok çekmek isteyen varsa son iki gün içerisindeyiz.
Pink Star filtre ve espresso fiyatlarını dövizde daha da anormal bir sıçrayış olmadığı müddetçe asgari ücret resmi olarak açıklanana kadar fiyatını sabit tutmaya çalışacağız.
Bildiri kısmına geçelim.
Nordic Approach kahveleri ile kahve çeşidimiz sonunda yeniden artışa geçiyor. Onlar için de yeni kahvelerimizi tanıtım amaçlı yaptığımız lansman indirimini uygulayacağız. İyi haber diyebiliriz.
Ancak fiyatlar doğal olarak mecbur güncel fiyatlardan olacak.
Önümüzdeki hafta Yunanistan'da World of Coffee'de Roaster Village'da Kafein Kültür olarak katılımcıyız. Uluslararası oldukça önemli bir fuarda ilk kez marka olarak bulunacağız oldukça heyecanlı bir hafta bizi bekliyor.
Bu sebeple 21-23 Haziran arası gelecek La Palma & El Tucan siparişleri bir sonraki haftaya kavrulup gönderilecektir. La Palma & El Tucan almayı düşünen arkadaşlarımız varsa bu tarihlerde, tarihi dikkate almalarını rica ederim. Ayrıca La Palma & El Tucan fiyatlarının güncelleme tarihinin de 18 Haziran olduğunu hatırlatayım.
World of Coffee dönüşünden sonraki ilk etkinliğimiz uzun zamandır üzerine düşündüğümüz, hem üreticisiyle, hem Maltepe Gastronomi bölümünden hocalarımızla fikir fırtınası yapıp çalıştığımız bir tadım olacak. Kahve Peynir eşleşmesi!
Çeşitli söyleşilerimde, muhabbetlerde hep söylediğim bir şey vardı, Nitelikli Kahvenin Türkiye'de daha iyi bir yere gelebilmesi için Gastronominin Nitelikli Kahveyi kabullenmesi üzerine durulması gerektiğiydi. Bunun için Maltepe Üniversitesi Gastronomi Bölümü için gönüllü dış paydaş olarak bireysel ve marka olarak çalışıyorum, çalışıyoruz. Bunu sağlamanın yollarından birisinin de kahvenin eşlikçi olduğu yeme içme çalışmaları olduğuna inancım hep vardı. Bu yolda Probador Colectiva, sevgili Çağatay Gülabioğlu Aş Food ile çok değerli bir yeme içme eşleşmesi yapmıştı Çatal Bıçak Kahve adında. Çok değerli bir iştir. Yine dostlarımızdan Null Coffee, sevgili Cihan ve kardeşi Masal Akın kahve ve kahve türevi içeceklerin eşlikçi olduğu zihin açıcı çok iyi yeme içme eşleşme atölyeleri yapmıştı. Çatal Bıçak Kahve'ye katılamasam da değerli kahve dostumuz Cihanın ve kardeşi Masal'ın yeme içme eşleşme etkinliklerinden birine katılma şansı bulmuş, çok iyi bir deneyim kazanmış ve yeme içme konusunda oldukça ufkum açılmıştı kahvenin gastronomideki yerine dair. Kendilerine buradan da teşekkür etmek isterim.
Bu çalışmaların da sunduğu ışıkta biz de naçizane bir katkıda bulunmak, çalışmak, yeni bir çalışma alanı keşfetmek ve sunmak istedik. Kahvede içecek olarak olmasa da üretimi esnasında fermentasyona uğraması, oldukça fazla uçucu aromatiğe ve kompleksiteye sahip olması sebebiyle çeşitli aromatik peynirlerle iyi eşleşebileceğini düşünüp Tangala Peynirleri ile iletişime geçtim aylar önce. Tangala Peynirlerinin baş üreticisi, kurucusu Buket Hanım da bu konuda çalışmayı değerli buldu ve bir menü taslağı çalıştık beraber aylar önce. O dönemden bu döneme kahvelerimiz değiştiği için de, aynı tadım seti çalışmasına farklı kahvelerimizi eşlemek için de Maltepe Gastronomiden hocalarımız Tuğçe ve İkbal hocalarımızdan destek aldık. Kendilerine teşekkür ediyorum çok.
Dünyada çeşitli kahve peynir eşleşmeleri yavaş yavaş başlamış olsa da, sanıyorum Türkiye'de ilk olacak bir eşleşme çalışması olacak atölyemiz.
Sınırlı sayıda katılımcılarla yapacağımız etkinlik için de kahve forumlarındaki kahve sever arkadaşlarımızla bu deneyimi yaşayabilmek için 4 kişi kontenjanlı bir indirim kodu tanımladık. Atölye fiyatından yüzde 15 indirim sağlayacak indirim kodunuz: kahvealtı*
Etkinlik detayları:
Tattoom Art Gallery Beyoğlu Teras
Adres: Tattoom Academy, Kumbaracı Yokuşu, No:50, Beyoğlu/İstanbul
Tarih ve Saat: 02.07.2023 Pazar 14:00-16:00
kahve-altı, kahve peynir eşleşmeleri
️ kendime not olsun️
Hangisi emin olamadım. Şarabımsı, fermente tatlar dediğiniz için Sitio Sao Pedro olma olasılığı yüksek. Düşük sıcaklık ya da kalın öğütüm deneyebilirsiniz acılık varsa biraz. 1/16,5-1/17 oranları da deneyebilirsiniz. 
eldekileri tüketince eski dost sao pedro ve villa betulia washed 2'lisini öncelikli denemek istiyorum 