Espresso Tutkunlarına Selamlar... - Gdemirbass - Izmir

gdemirbass

gdemirbass

Yeni Kahvesever
Katılım
16 Ocak 2022
Konum
İzmir
İzmir'den herkese merhaba arkadaşlar ben Gökhan.
Makine teknik öğretmeniyim. Espresso ile aşkımız 2010 yılında İtalya'da başladı:D orada 3 ay boyunca inanılmaz güzel kahve içtim. Tabi dönünce bu işin peşini bırakmadım.
10 yılı aşkın süredir evde kendi kahvemi yapıyorum. Buna çiğ çekirdek kahveyi kavurma işlemi de dahil olmak üzere.
Yıllar içerisinde Delonghi espresso makinelerini çok kullandım ama son olarak Saeco magic cappuccino combi kullanıyorum sanırım bu da kısa süre sonra rocket appartamento ile upgrade edilecek:D
Yaklaşık 250 gr'lık çiğ kahveyi kavurabilecek, kendi yapımım sahane bir kavurma makinem var. İsteyen arkadaşlara yardımcı olabilrim.
Herkese sevgiler selamlar...
 
berkaay9

berkaay9

Aktif Demleyici
Katılım
15 Eyl 2020
Merhaba hoş geldiniz makinenizi merak ettim görsel paylaşabilir misiniz yeşil çekirdeği nasıl temin ediyorsunuz
 
gdemirbass

gdemirbass

Yeni Kahvesever
Katılım
16 Ocak 2022
Konum
İzmir
Selamlar,
Çiğ kahveyi eskiden sanalbaharat internet sitesinden kilo ile alabiliyordum ama son zamanlarda toptan satışları mevcut. İzmir gıda çarşısında birlik baharat ve alişanoğlu gıda'da çiğ kahve bulabilirsiniz.
Hangi makineyi merak ettiniz tam emin olamadım ama hepsini eklemek istedim:D
Kahve kavurma makinesinin kısa bir videosunu da atayım dedim ama boyuttan dolayı izin vermedi.
 

Ekli dosyalar

  • WhatsApp Image 2022-01-16 at 15.40.30 (2).jpeg
    WhatsApp Image 2022-01-16 at 15.40.30 (2).jpeg
    277 KB · Görüntüleme: 43
  • WhatsApp Image 2022-01-16 at 15.40.30.jpeg
    WhatsApp Image 2022-01-16 at 15.40.30.jpeg
    220.2 KB · Görüntüleme: 36
  • WhatsApp Image 2022-01-16 at 15.40.31.jpeg
    WhatsApp Image 2022-01-16 at 15.40.31.jpeg
    283.5 KB · Görüntüleme: 36
  • WhatsApp Image 2022-01-16 at 15.40.31 (1).jpeg
    WhatsApp Image 2022-01-16 at 15.40.31 (1).jpeg
    308.1 KB · Görüntüleme: 39
  • WhatsApp Image 2022-01-16 at 15.40.30 (1).jpeg
    WhatsApp Image 2022-01-16 at 15.40.30 (1).jpeg
    268.5 KB · Görüntüleme: 33
berkaay9

berkaay9

Aktif Demleyici
Katılım
15 Eyl 2020
Sıcaklık kontrolü için bir termometre ve duman çıkışı için biraz daha büyük delikle hava akışı sağlayabilirseniz naçizane özellikle ilk çıtlama esnasında duman çıkışı inanılmaz fazla oluyor kaç dakika civarı sürüyor toplam kavurma
 
gdemirbass

gdemirbass

Yeni Kahvesever
Katılım
16 Ocak 2022
Konum
İzmir
berkaay9' Alıntı:
Sıcaklık kontrolü için bir termometre ve duman çıkışı için biraz daha büyük delikle hava akışı sağlayabilirseniz naçizane özellikle ilk çıtlama esnasında duman çıkışı inanılmaz fazla oluyor kaç dakika civarı sürüyor toplam kavurma
Genişletmek için tıkla ...
Merhaba, duman çıkışı için videoda görünmeyen 5-6 delik daha var aslında o da yeterli oluyor. Kavurma süresi için şöyle izah edeyim; 13-14 dk. da 2. crack Full city+ seviyelerine geliyor. İçeriye bir termometre konulabilir fakat sadece sıcaklık kaç dereceye çıkmış kontrol edip gözlem yapabilirsin. O da farklı ısı kaynakları için belki faydalı olabilir.
 
devamiyolda

devamiyolda

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Şub 2020
Sıcaklığı kontrol etmekte büyük fayda olacağını düşünüyorum. Sonuçta her kahve aynı sıcaklıkta kavrulmuyor. Farklı parametleri oluyor. Arkadaşında dediği gibi hava çıkışı biraz az gibi geldi.
Motora rpm ayarı yapılabilir mi ve motorun linkini paylaşabilir misiniz.
 
gdemirbass

gdemirbass

Yeni Kahvesever
Katılım
16 Ocak 2022
Konum
İzmir
devamiyolda' Alıntı:
Sıcaklığı kontrol etmekte büyük fayda olacağını düşünüyorum. Sonuçta her kahve aynı sıcaklıkta kavrulmuyor. Farklı parametleri oluyor. Arkadaşında dediği gibi hava çıkışı biraz az gibi geldi.
Motora rpm ayarı yapılabilir mi ve motorun linkini paylaşabilir misiniz.
Genişletmek için tıkla ...
Merhaba, yorumlarınız için teşekkürler. Videonun 7. saniyesinde yan yüzeyi yarı kapatılmış 5-6 delik, videonun 15. saniyesinde arka tarafta 1 delik daha var. Kavurma esnasında 3 noktadan duman tahliyesi gözle görülebiliyor. Tavsiyeleriniz için teşekkürler öndeki deliği biraz daha büyütebilirim. Bu makine ile yaklaşık 7-8 kg civarında kavhe kavurdum çok pratik iş görüyor açıkçası. Üzerindeki motor kendinden redüktörlü AC motor 60rpm. Aşağıya bir link atarım.
Çok güzel işler yapılmış gerçekten profesyonel kavurma makinelerine çok yakın makine yapan arkadaşlar var tebrik ederim.
https://www.f1depo.com/urun/220v-60-rpm-ac-senkron-motor-14w
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
gdemirbass' Alıntı:
İzmir'den herkese merhaba arkadaşlar ben Gökhan.
Makine teknik öğretmeniyim. Espresso ile aşkımız 2010 yılında İtalya'da başladı:D orada 3 ay boyunca inanılmaz güzel kahve içtim. Tabi dönünce bu işin peşini bırakmadım.
10 yılı aşkın süredir evde kendi kahvemi yapıyorum. Buna çiğ çekirdek kahveyi kavurma işlemi de dahil olmak üzere.
Yıllar içerisinde Delonghi espresso makinelerini çok kullandım ama son olarak Saeco magic cappuccino combi kullanıyorum sanırım bu da kısa süre sonra rocket appartamento ile upgrade edilecek:D
Yaklaşık 250 gr'lık çiğ kahveyi kavurabilecek, kendi yapımım sahane bir kavurma makinem var. İsteyen arkadaşlara yardımcı olabilrim.
Herkese sevgiler selamlar...
Genişletmek için tıkla ...
Görünüşe göre "All in one" dedikleri, baştan sona her şeyi yapabiliyorsunuz :D

Çok uzun zaman olmuş ama İtalya'daki espressoya göre sizin içtiklerinizi nasıl buluyorsunuz? Biliyorsunuz orada çok fazla robusta harmanları var.
 
gdemirbass

gdemirbass

Yeni Kahvesever
Katılım
16 Ocak 2022
Konum
İzmir
teyyaredenkahve' Alıntı:
Görünüşe göre "All in one" dedikleri, baştan sona her şeyi yapabiliyorsunuz :D

Çok uzun zaman olmuş ama İtalya'daki espressoya göre sizin içtiklerinizi nasıl buluyorsunuz? Biliyorsunuz orada çok fazla robusta harmanları var.
Genişletmek için tıkla ...
Vallahi hocam şöyle izah edeyim; mahalle arasında bir pizzacıda bile la marzocco kullanan bir amca görebiliyorsunuz:D
İşin esprisi tabi ama pizzacı, benzin istasyonu, bar, market her yerde cidden güzel kahve yaptıklarını hatırlıyorum.
O zamanlar tabi şimdiki gibi bir algımız olmadığı için çekirdek harman mı single origin mi hiç bir şey sormadık.
Tek yapabildiğimiz şey dönerken moka pot ve öğütülmüş kahve almak oldu.
3. dalga kahvecilerin Türkiye'de yaygınlaşmasıyla aslında daha iyi kahveye ulaşabiliyor olduk. Belki İtalya'daki kahveden geri kalmayacak kahveler içiyor olabilirim ama uzun zaman beyin oradaki kahveyi başka bir tarafa kodladı:D
 
mvscoffee

mvscoffee

Sektör Profesyoneli
Katılım
20 Ocak 2020
Konum
İzmir
Hocam selam, dilersen sana bir kaç yeşil çekirdek verebilirim zamanında kavurayım diye numune göndermişlerdi de evde cihazım manuel mısır patlatma makinesinin üstüne çıkamadı :D Aynı şehirdeyiz hem beraber güzel bir kahve sohbeti ve etkinliği yapabiliriz :D
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst