Kim doğru kavurmuş? bonarri coffee vs baristasepeti

Geçtiğimiz gün orta kavrulmuş Kiva Han El Salvador SHB EP RFA Decaf sipariş ettim
Bana gelen kahve bu şekilde: Starbucks kahvesi kadar esmer ve yağı dışarıya çıkmış.
izin görüşlerinizi merak ediyorum
https://dl.pushbulletusercontent.com/YjK9B9jK7mOvigVt7eE0c5qfispFda70/20150509_180246.jpg
https://dl.pushbulletusercontent.com/1YzOrIpCMMELyRbCS2DyMnbLkoJJfZap/20150509_180241.jpg

Gene bonarri coffeeden sipariş ettiğim kahvelerle yanyana fotoğraflarını da koydum. İkisi de orta kavrulmuş olarak sipariş edilmişti. Şimdi kim haklı
https://dl.pushbulletusercontent.com/TUH6xV3De89codRY3R3V32jfyqaaCSJP/20150509_180529.jpg
https://dl.pushbulletusercontent.com/HdFzhu5ffULPMckdzBuQLB0qO2Eaulij/20150509_180323.jpg

bonarri coffee ayrı olarak
https://dl.pushbulletusercontent.com/clTdUTr1ZqN2BTrDuhBOwVJOACpCqA8m/20150509_180335.jpg

Cevap: Kim doğru kavurmuş? bonarri coffee vs baristasepeti

Kivihandan alinan kahveler,full city plus kavrulmus,CO2 salınımını tam yapamadigi için parlak ve yağli duruyor dinlendirmenizi tavsiye ederim.Nejdet'in kendine has bir kavurma profili var daha çok city-city plus arasi bu yüzden homojen farki ortaya çikiyor bu da kahvenin daha ekşi olmasina sebep oluyor.

Cevap: Kim doğru kavurmuş? bonarri coffee vs baristasepeti

Kim doğru yada yanlis demekden ziyade genel kabul görmüş kavurma detay profillerini incelemekte fayda var.

Cevap: Kim doğru kavurmuş? bonarri coffee vs baristasepeti

hangisinin tadı daha hoşunuza gittiyse ve hangisi midenizi rahatsız etmediyse/daha az rahatsız ettiyse o daha iyi kavrulmuştur ben şu linkteki alttaki açık renk olanı tercih ederim mesela.

Cevap: Kim doğru kavurmuş? bonarri coffee vs baristasepeti

İsteyen çiğ çekirdek içer, isteyen kömürleşmiş içer, orasına laf söylemek düşmkez ancak, üzerine basmak istediğim nokta şu ki her iki kahve de -ORTA- kavrulmuş olarak seçildi.

Cevap: Kim doğru kavurmuş? bonarri coffee vs baristasepeti

Orta kavrulmuş çekirdek de nokta atış bir profil değil, bir skala. Fark ondan kaynaklanıyor.

Cevap: Kim doğru kavurmuş? bonarri coffee vs baristasepeti

kimi kavurucular daha koyu kavurmaya yatkın kimileri daha açık. Sanırım biraz da müşteri profillerine göre şekilleniyor. Bana bonarri daha ayarında kavrulmuş geldi. Bonarri full city. Baristasepeti de vienna roast'a yakın bir kavrum yapmış. Espresso için belki ama filtre için fazla kavrulmuş olur bence.
şuradaki şemaya göre değerlendirdim.
https://www.sweetmarias.com/library/content/using-sight-determine-degree-roast

Cevap: Kim doğru kavurmuş? bonarri coffee vs baristasepeti

spongio' Alıntı:

kimi kavurucular daha koyu kavurmaya yatkın kimileri daha açık. Sanırım biraz da müşteri profillerine göre şekilleniyor. Bana bonarri daha ayarında kavrulmuş geldi. Bonarri full city. Baristasepeti de vienna roast'a yakın bir kavrum yapmış. Espresso için belki ama filtre için fazla kavrulmuş olur bence.
şuradaki şemaya göre değerlendirdim.
https://www.sweetmarias.com/library/content/using-sight-determine-degree-roast

Genişletmek için tıkla ...

Orta kavrulmuş çekirdek de nokta atış bir profil değil, bir skala. Fark ondan kaynaklanıyor.

Genişletmek için tıkla ...

elbetteki nokta atış değil. sonuçta az-orta-çok kavrulmuş diye 3 bölüme ayrılmış.

merak ettiğim şey şu ki, siz kahveci olsanız, orta isteyen müşterinize baristasepetininkini gönderir misiniz?

Cevap: Kim doğru kavurmuş? bonarri coffee vs baristasepeti

Ben baristasepeti nden 2-3 defa kahve aldım. ilk ikisinde de açıklamaya full city plus yazmama rağmen vienna roast gibi birşey gönderdi. sizin fotolara baktım, hiç değişmemişler. Acaba koyu kavrum istesek ne gönderecekler?!

Şahsen kahveden nerdeyse kömür tadından başka birşey alamadım. sonuncu alışverişim geçen yıldı ve son oldu. telefonla bile arayıp YAKMAYIN dedim, bu seferde nerdeyse yeşil kahve yolladılar... dalga geçer gibi...

Geçen hafta Necdet beyden aldım. fullcity+ istedim, aynen istediğim gibi kavrulmuştu. Sizdeki fotodakine çok yakın.
Ayrıca Necdet beyle telefonda konuştum, oldukça kibar ve ilgiliydi. Aslında El Salvador kahvesi istiyordum, elindekileri beğenmediğini söyledi. Yani ne olursa olsun satayım gitsin diye düşünmedi... Hülasa, bonarri den memnun kaldım.

Cevap: Kim doğru kavurmuş? bonarri coffee vs baristasepeti

öncelikle [MENTION=16]ANDRE[/MENTION]'nin de dediği gibi necdet'in farklı bir kavurma stili var. ancak okunanları görünce bilgilerimde yanlışlık mı var diye düşündüm.

full city plus benim bildiğim vienna roast'tan bir tık öncesi. full city ile vienna roast arası yani. hem wiki hem de [MENTION=320]spongio[/MENTION]nun verdiği linkteki full city resimlerine baktığım zaman Kiva Han'ın az bile kavurduğunu söyleyebilirim. yani benim bilgilerim ışığında biraz haksızlık yapıyoruz gibi geldi. yanlışım varsa lütfen doğrusundan emin olan arkadaşlar düzeltsin.

kişisel fikrimi sorarsanız necdet'in devamlı müşterisi olarak onun kahvelerini tercih ederim tabii ki ) full city plus'ı geçtim bence full city bile fazla koyu benim zevkime göre. city ile full city arası ideal bence.