Yeşil çekirdeği meyvesinden ayırmak

'Yöresel Kahveler' forumunda Doga tarafından 15 Nis 2015 tarihinde açılan konu

  1. Doga

    Doga Yeni Üye

    İyi akşamlar. Sınıfımdaki yemenli bi arkadaşım kendi bahçesinden toplayıp kuruttukları kahveden 200-300 gr kadar getirdi bana. Çok mutlu oldum :) ama meyvesiyle kurutulmuş, ve nası ayırıcam meyveleri çekirdeklerinden bilemiyorum. Bir de kahvenin çok özel olduğunu söyledi. Mahvetmek de istemiyorum o yüzden. Bana bu konuda tavsiyelerde bulunabilecek, ya da yardım edebilecek olan var mı acaba? Teşekkürler şimdiden
     
  2. osmank

    osmank Yeni Üye

    Harika, ne güzel böyle bir sınıfta olmak...
    Ne yazık ki bu konuda hiç bir bilgim yok, ilgiyle takip edeceğim bu başlığı.

    Osman
     
  3. ismailcan19

    ismailcan19 Yeni Üye

  4. Doga

    Doga Yeni Üye

    Yanlış anlamadıysam bu vidyoda yaş meyveden çekirdeği ayırıyo. Bendeki meyveler kurutulmuş. Sanırım elime maket bıçağını alıp tek tek ayırmam gerekecek. Üşenmediğim bir gün gireyim o işe iyisi mi
     
  5. emedwhat

    emedwhat Yeni Üye

    Bir kaç tane kaynağa baktım, ancak evde kullanılabilecek bir yöntem bulamadım. Elinizdeki kahve Dry Process kahve ama kabuklarından daha temizlenmemiş durumda. Şimdiki aşama Hulling/Polishing aşaması. Coffee;Growing, Processing, Sustainable Production kitabında tüm bu aşamalar detaylı anlatılıyor. Temel olarak da meyvelerin birbirine sürterek ve bıçaklar yardımıyla temizlenmesini kapsıyor. Siz de fiziksel olarak bu işlemi yapmak durumundasınız gibi duruyor.
     
  6. Yirgacheffe

    Yirgacheffe Necdet Âgâh - Bonarri Coffee

    Merhabalar,

    şu anki mevcut durumunun bir fotoğrafını yükleyebilir misiniz?

    ne kadar kuru ve formu ne durumda. Buna göre yönlendirmek daha doğru olacaktır.