Merhaba french presste kahve demliyorum. Hario marka değirmende aldım 14 clickte çekiyorum ve gunluk kahve cektıgını belırttten bir dükkandan kahveyi alıyorum ancak 14 gr kahve 200 gr su şeklinde ve diğer şekillerde 30 sn kaynamış suyu dinlendirip 5 dk kadar demlememe rağmen sürekli tadı bulaşık suyu gibi oluyor. Nerede hata yapıyorum?
Her Kahvem Bulaşık Suyu Gibi Oluyor
- Konbuyu başlatan xeonsteel
- Başlangıç tarihi
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
French press aslında gövdeli tat verir. Siz 1-16 yapın bir sonraki demlemeyi, yaklaşık 230 gr su kullanın. Bu çözünmeyi artırır.5 dakikalık demlemeyi 7 dakikaya çıkarın. Demlemeden önce french pressi sıcak suyla mutlaka ısıtın. Kahveyi suya ekledikten sonra bir kaşıkla karıştırın. Pistonu kahvenin üst sınırına indirin. Kahvelerin yüzeyde yüzmesine ve su değmeden durmasına izin vermeyin. Süreyi başlatın ve 7 dakika sonra kahveyi tadın. Halen bulaşık suyu gibiyse gereğinden fazla açık kavrulmuş olabilir; kahvenizi ve kahvecinizi değiştirerek tekrar deneyin.
Baydogan
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 25 Ağu 2020
Aynen burada da bahsedildiği gibi french press e kahveyi koyduktan sonra kahvenin tamamı ıslanacak kadar sıcak su konulup ufak bir kaşıkla tüm zerrelere temas ettirilmesi gerekiyor(Zaten kahvenin köpüğünden de anlaşılıyor işlemin etkili olduğu).Blooming işlemi deniyor galina buna da.Ben bu blooming işini ilk öğrendğimde bardağımda tat açısından baya bir şey değişmişti açıkçası.
Baydogan
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 25 Ağu 2020
Bir de suyun kalitesi çok şey değiştiriyor.Hazır su kulanmanızı tavsiye edebilirim
mhd62
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 May 2020
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Aynen öyle
ekleyeceğiniz toplam su miktarıdır.
mhd62
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 May 2020
Aynen öyle
Çok teşekkür ederim.
Merhaba , yanıtınız için teşekkür ederim.belirttiginize benzer şekilde yapıyordum zaten , yazdıklarınızı bire bir uyguladım ancak kahvenin tadı ekşi nedense. Satıcı günlük kavurdugunu söylüyor ancak Kolombiya kahve, ekşimsi tad neyden kaynaklı olabilir? Bugün gelen ikea frenchde dedim denedim aynı..
3 gun once kavruldugu yaziyor paketin üzerinde (sipariş tarihim). Sizce bu boyut ve kavurma rengi nasıl? Kolombiya icin
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Sanırım resim eklemek istediniz fakat göremiyorum.
Son düzenleme:
urlyi ekledim diğer türlü hata verdi sürekli maalesef
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Kavrum filtre için iyi gibi, fakat daha ince öğütmeyi deneyebilirsiniz.
son çare oyle denicem olmadı kahve aldıgım yeri degıstırıcem. yerlı ve yabancı sıtelerde genelde 14 clıck onerılıyor hario için ama bu banada cok buyuk geldı mesela kahve dunyasında aldıgımda toz gıbı oluyordu ve sorun yasamıyordum.
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Ekşi kahve ya demleme sıcaklığının düşük olmasına, olmadı kalın öğütüme; bunlarda sorun yoksa hatalı kavruma işaret ediyor. Çok kahve satın aldım; genellikle ekşi tadan bir kahve düzelmiyor. Kavrumlar sorunlu oluyor.
demleme sıcaklıgım , kettlede suyu kaynattıktan sonra 30-40 sn bekleyıp yapıyorum, ogutme kalınlıgı suan 14 klık ancak 8de de denemıstım bugun yıne aynıydı.. 5 dk denedım 7 dk denedım yıne aynı.. yabancı kaynaklarda arastırdım genelde demlenme sorunu dıyorlar ancak bazıları da kavrumun ustunden en az 3 gun gecmelı en ıyı halıne ıse kahvenın 7. gunde kavuscagını soyleyenler var bakalım..ancak sımdı dusununce degırmenımı almadan once (harıo marka degırmen aldım bı kac gun once oncesınde hep french presse uygun cektırıyordum) kahve cektırdıgım kahve dunyası veya onlıne satıcılar french press ıcın toz gıbı cekıyorlardı nerdeyse yanı tozdan kastım tahmını 4-5 clıck. yarın 4-5 clıck denıyecegım uyku kacırmasın sımdı
cunku tanecık boyutu buyudukce demlenme suresı uzuyormus kı uzun sure demleyınce de kahve soguyor yıne kotu oluyor dıger bır yandan kahvenın kalıtesınden de suphelenmedım degıl. .cunku belırtılen tum talımatlara uyuyorum..@xeonsteel
Sanırım referans içtiğiniz kahveler ve beklentilerinizde fark var.
Daha önce içilen kahveleriniz blend kahve ise ve açıkladığınız gibi öğütüm inceyse, daha gövdeli ve acı kahveye alışmışsiniz demektir.
Isterseniz su miktarını azaltın ve deneyin.
Ben aynı şeyleri yaşamıştım başlangıçta ve daha yoğun tad ve lezzet alabilmek için kahve su oranını değiştirdim. 30gram kahve ile 220 ml su kullanıyorum, 5 dakika demleme 85 derece su french press oğütüm. Ancak bu şartlarda damak tadıma uygun kahve elde ediyorum.
Sanırım referans içtiğiniz kahveler ve beklentilerinizde fark var.
Daha önce içilen kahveleriniz blend kahve ise ve açıkladığınız gibi öğütüm inceyse, daha gövdeli ve acı kahveye alışmışsiniz demektir.
Isterseniz su miktarını azaltın ve deneyin.
Ben aynı şeyleri yaşamıştım başlangıçta ve daha yoğun tad ve lezzet alabilmek için kahve su oranını değiştirdim. 30gram kahve ile 220 ml su kullanıyorum, 5 dakika demleme 85 derece su french press oğütüm. Ancak bu şartlarda damak tadıma uygun kahve elde ediyorum.