Sezy Coffee
- Konbuyu başlatan Wolky
- Başlangıç tarihi
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Geçmiş olsun abi inşallah çabucak iyileşir.
acemikahve
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 May 2023
kahve demleme işlerine yeni merak salmaya başladım. Sezy orta amerika paketinden denemelere başladım. Henüz ekipman ve bilgi eksikliğinden demleme başarısızlığımdan kaynaklı buruk tadlar oldu ama bitişlerinde ağzımda kalan tadı çok sevdim. Hediye olarak gönderdikleri Colombia santa helenayı demlerken buruk tad problemi yaşamadım tadını da çok beğendim. Sanırım onu doğru demleyebildim. Nitelikli türk kahvesini de denedim. Onu ben de ikram ettiğim arkadaşlarımız da çok sevdi. Sanki kendin sütlü yumuşacık tatlımsı bir tat bıraktı. Ağızda hiç acılık bırakmadı. Alıştığım market kahvelerinden çok farklıymış gerçekten. Müşteri memnuniyetimi ilettikten sonra hem firmaya hem de kahve sever forum arkadaşlarıma bir soru sormak isterim. Kahve kavrulduktan sonra belli bir süre dinlenme süresinden bahsedildiğini okudum. Sezy orta amerika paketindeki kahveler için böyle bir bekleme süresi tavsiyeniz var mı? Buruk tad bundan kaynaklı olabilir mi ? İdeal süreleri nasıl öğrenip keşfedebilirim önerilerinizi merak ediyorum. Şimdiden teşekkürler
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Kavrulduktan sonra en az 7 gün beklenmeli. Her kahve için geçerlidir bu.
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Çok geçmiş olsun 
sezy den bu hafta iki deneme seti bir tane de anıları yad edebilirim düşüncesi ile anasora aldım. 1 gün arayla daha eski kavrum olduğu için demlemeye el salvaor cosecha ile başladım. ciddi keyifli içimi var. sert demleyince ceviz notası çok net çok hoşuma gitti. sürpriz yapmayan lezzetli bir çekirdek. diğerlerini demledikçe yazacağım.
gaggia espresso grubumuza özel sezy'den beriso çekirdeğinden espresso kavrum istemiştik, sağolsun kırmadılar güzelce kavurup bize yolladılar, 6-7 gündür beriso'dan shotlar alıyorum, kavrumu çok iyi olmuş, tadım notalarını da alabiliyorum, baya beğendim, sezy'e bu güzel kavrum için teşekkür ediyorum.
Geçmiş olsun.
Cuba serrano çok lezzetli geldi. Yüksek asiditeden sıkılmışım onu fark ettim.
Çok geçmiş olsun
Güzel dilekleriniz için çok teşekkür ederim.Geçmiş olsun, tez zamanda iyileşmenizi diliyorum. İşlerinizde kolaylıklar
Selamlar @brsrknyvz
Çok büyük geçmişler ve bir daha gelmeyecek olsun
En kısa sürede sağlığınızın eskisinden de iyi olmasını dilerim.
Çok teşekkürler
Bu hafta artık daha iyiyim. Yarın son kontrolüm var. Ondan sonra geçti gitti Çok teşekkürler. Bu ay yeni çekirdekler maalesef kazaya kurban gitti ama Haziran ayında acısını çıkartacağız inşallah
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Sezy abi bugün senden Yemen kahvesi sipariş verdim. Daha önce hiç Yemen kahvesi içmemiştim, Türk kahvesinde nasıl olduğunu çok merak ediyorum.
Ben hep 8.5 gr kahveye 65 ml su kullanıyorum. Bu oran sizce uygun mudur?
Ben hep 8.5 gr kahveye 65 ml su kullanıyorum. Bu oran sizce uygun mudur?
Son düzenleme:
Selamlar. Bence her zaman kullandığın, damak tadının alışık olduğu oranı kullanarak deneyebilirsin. Biz 1:9 gibi bir oran kullanıyoruz. 65 ml içi 7-7.5 gram oluyor. İkisini de denemiş olursun. Şimdiden afiyet olsun.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Demleyince sonuçları paylaşır mısınız?
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Elbette, sabırsızlıkla bekliyorum.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Vadym Granovskiy’nin reçetesi Yemen Mocha’da çok iyi çalışıyor. Evet bu işin orjinali budur ya diyorsunuz ilk yudumu aldıktan sonra, tavsiye ederim
Evdeki Sinbo elektrikli cezve:
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
Yoğunluktan yazmaya fırsat bulamadım o nedele şimdi yazabiliyorum. Sezy'den 250 şer gram Etiyopya Ana Sora, Etiyopya Belayneh Beriso ve El Salvador Finca Gabriela almıştım. Aslında 3 ü de birbirinden güzel kahvelerdi ama özellikle Ana Sora'da yok edemediğim bir acılık oldu. Aşırı meyvemsi ve aslında tam damak zevkime uygun bir çekirdekken, acılık nedeniyle istediğim verimi yaklayamadım. Öğütümü kalınlaştıdıkça acılık azaldı ama doğru orantılı olarak meyvemsilik de azaldı ve acılığın tamamen yok olduğu noktada çok gövdesiz, aromasız bir kahve haline geldi. Sorunun kaynağının kullandığım su olduğunu düşünüyorum. Özellikle son dönem Kuzeyden'in tadında bir değişim fark ediyorum, sanki gazı kaçmış maden suyu gibi, hafif tuzlumtrak bir tat alıyordum. Muhtemelen Nestle falan deneseydim güzel sonuç alabilirdim ama ne yazık ki kötü bir döneme denk geldi ve istediğim denemeleri yapamadım.
Ginca Gabriela keyifli bir çekirdekti, gayet zevk alarak içtim onu da. Ama esas favorim aralarından Belayneh Beriso oldu. Gövdesi, meyvemsiliği, tatlılığı, hepsi ile dört dörtlük bir çekirdekti. İki farklı şekilde çok hoşuma gitti: DF64 ile 36'ncı ayar 91 derece su ile daha meyvemsi sonuç elde ederken, 39'uncu ayar ve kaynar su ile daha gövdeli, ve daha tatlı bir sonuç elde ettim. İkisi de gayet keyifliydi. Siteye baktığımda Belayneh'in tükenmiş olduğunu görüyorum o nedenle Ana Sora'yı alıp fakrlı tarifler ve su ile denemeye devam etmeyi düşünüyorum.
Ginca Gabriela keyifli bir çekirdekti, gayet zevk alarak içtim onu da. Ama esas favorim aralarından Belayneh Beriso oldu. Gövdesi, meyvemsiliği, tatlılığı, hepsi ile dört dörtlük bir çekirdekti. İki farklı şekilde çok hoşuma gitti: DF64 ile 36'ncı ayar 91 derece su ile daha meyvemsi sonuç elde ederken, 39'uncu ayar ve kaynar su ile daha gövdeli, ve daha tatlı bir sonuç elde ettim. İkisi de gayet keyifliydi. Siteye baktığımda Belayneh'in tükenmiş olduğunu görüyorum o nedenle Ana Sora'yı alıp fakrlı tarifler ve su ile denemeye devam etmeyi düşünüyorum.