İyi günler. Uzun süredir forumu takip ediyordum ve kahveye ilişkin önemli bilgiler edindim. Ancak başka sitelerdeki olumlu yorumlara dayanarak burada yapılan olumsuz eleştirilere rağmen delonghi kg79 marka değirmeni satın aldım. Gerçekten güzel bir kahve çıkarması imkânsız mıdır yoksa ben mi henüz alışamadım bilmiyorum. Muhtelif başlıklar altında bu değirmen ile ilgili yorumlar bulunmakla birlikte gördüğüm kadarıyla derli toplu değiller ve işin özüne girmekten ziyade yüzeysel kalmaktalar. Konuyu açma amacım bu değirmeni kullananların etkileşime geçip birbirlerine tavsiyelerde bulunmasıdır. Bu sayede benim gibi aradığı tadı bir türlü yakalayamayanlara yol gösterilmiş, mesafe katetmiş kahveseverlere de yeni kapılar açılmış olur.
Ben french press ile kahvemi demliyorum. Kahve Overdose'dan aldığım colombiya medellin ve french presse göre kavruldu. Henüz 10 günlük taze bir kahve . Orta (medium) ve kalın (coarse) arasında daha çok kalın olan tarafa yakın çekimler yapıp bir süzgeç yardımıyla tozları elimden geldiğince eliyorum. 1/15 ve 1/20 arası kahve/su oranlarını denedim. Kahvenin üzerine sıcak su ekleyip köpürtme (blooming) yapıyorum 30 saniye kadar. Sonra ise suyu ilave edip 4 dakikaya tamamlıyorum. Ancak ya limon sıkılmış gibi ekşi bir kahve ya da gerçekten ağzımda ağır bir tat bırakan acı kahve ile karşılaşıyorum. Acaba bu değirmeni kullananlar kendilerine yeni bir değirmen almak dışında nasıl bir çözüm buldular? Kahveyi hangi kalınlık seviyesinde çekip nasıl bir demleme yöntemi izliyorlar? Yardımcı olabilirseniz çok sevinirim.
Ben french press ile kahvemi demliyorum. Kahve Overdose'dan aldığım colombiya medellin ve french presse göre kavruldu. Henüz 10 günlük taze bir kahve . Orta (medium) ve kalın (coarse) arasında daha çok kalın olan tarafa yakın çekimler yapıp bir süzgeç yardımıyla tozları elimden geldiğince eliyorum. 1/15 ve 1/20 arası kahve/su oranlarını denedim. Kahvenin üzerine sıcak su ekleyip köpürtme (blooming) yapıyorum 30 saniye kadar. Sonra ise suyu ilave edip 4 dakikaya tamamlıyorum. Ancak ya limon sıkılmış gibi ekşi bir kahve ya da gerçekten ağzımda ağır bir tat bırakan acı kahve ile karşılaşıyorum. Acaba bu değirmeni kullananlar kendilerine yeni bir değirmen almak dışında nasıl bir çözüm buldular? Kahveyi hangi kalınlık seviyesinde çekip nasıl bir demleme yöntemi izliyorlar? Yardımcı olabilirseniz çok sevinirim.
