exen1986
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 Ağu 2019
Merhaba,
Bir süredir foruma üyeyim, buradan öğrendiklerimle nitelikli kahve içmenin peşine düştüm. Ancak ne yaparsam yapayım kahvelerde bahsedilen tatları alamıyorum. Sizlerde öneriler bekliyorum.
Elimde plastik hario v60-02 mevcut, filtreler Japonya üretimi olan filtreler (bol poşette gelenlerden), öğütücüm Baratza Encore. Demleme metodu olarak daha önce Kasuya yöntemini deniyordum ancak onun öğütüm derecesinde bir türlü karar kılamadım ve benim v60'ım normal olandan olduğu için vazgeçtim. 20 gram kahve 300 gr su şeklinde ilk başta kahve 50 gr su ile ıslatıp kaşık yardımıyla karıştırarak 30-40 saniye arası blooming yapıp kalan suyu 1:15-1:30 a kadar yavaş yavaş dökerek (hario gooseneck kettle ile) bitiriyor. Demlemeyi de 3.30 gibi bitiyorum. Her defasında düm düz kahve içiyorum. Şu an elimde El Majada ve Pedra Azul (Coffeedepartmen) mevcut. Öğütüm derecemi encore'un kalibrasyon vidası ortada olacak şekilde 16-18 arası tuturuyorum. Su sıcaklığını 93-94 arası tutmaya gayret gösteriyorum. Öneride bulunacak arkadaşlara şimdiden teşekkür ederim.
Bir süredir foruma üyeyim, buradan öğrendiklerimle nitelikli kahve içmenin peşine düştüm. Ancak ne yaparsam yapayım kahvelerde bahsedilen tatları alamıyorum. Sizlerde öneriler bekliyorum.
Elimde plastik hario v60-02 mevcut, filtreler Japonya üretimi olan filtreler (bol poşette gelenlerden), öğütücüm Baratza Encore. Demleme metodu olarak daha önce Kasuya yöntemini deniyordum ancak onun öğütüm derecesinde bir türlü karar kılamadım ve benim v60'ım normal olandan olduğu için vazgeçtim. 20 gram kahve 300 gr su şeklinde ilk başta kahve 50 gr su ile ıslatıp kaşık yardımıyla karıştırarak 30-40 saniye arası blooming yapıp kalan suyu 1:15-1:30 a kadar yavaş yavaş dökerek (hario gooseneck kettle ile) bitiriyor. Demlemeyi de 3.30 gibi bitiyorum. Her defasında düm düz kahve içiyorum. Şu an elimde El Majada ve Pedra Azul (Coffeedepartmen) mevcut. Öğütüm derecemi encore'un kalibrasyon vidası ortada olacak şekilde 16-18 arası tuturuyorum. Su sıcaklığını 93-94 arası tutmaya gayret gösteriyorum. Öneride bulunacak arkadaşlara şimdiden teşekkür ederim.
