Genel Sohbet / Hızlı Soru-cevap

cgrierdgn

Profesyonel Demleyici
Katılım
27 Şub 2018
Mal bulamayan müptezel hesabı, ben de stok sıfır yakalanırsam buna yanlıyorum, işe yarıyor.
Kovalısı daha iyi, doğranmış. Kovası da sonrasında bişeyler dondurmaya yarıyor.
Yaşa varol azman gasap.
Ekli dosyayı görüntüle 32788

Aslında dana şırdandan (dördüncü mide) olsa da bu görüntüdekini alıp yanına bir de kuzu şırdan ekleyip lampredotto yaptım Cemceminay'ın yardımıyla (eskiden İtalyanca videoları çevirttiremezdik, yok artık o eski Türkiye yeğenim aah ah). Usulüne uyunca -en azından uymaya çalışınca- cidden güzel oluyormuş. Tarçın da işin ilginç bir püf noktasıymış ayrıca. Tavsiye ederim. Tabii dana şırdan bulunsa daha güzel olur ama böyle de hoş oldu. Gerçi işkembeyi parçalanmış halde gönderdiler, dolayısıyla bayağı dağıldı krema gibi, ama yine de keyif verdi.
 

Abdulkadirr

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Haz 2025
Merhaba,

Fellow ode gen 2 değirmen kullanıyorum. Normal V60 demlemelerimi 5,5-6,5 arasında yapıyorum. 2 kez 75gr olarak cold brew için öğütüm yaptım. Bugün tekrar normal kalınlığa dönmek istediğimde olması gereken incelmenin olmadığını farkettim. 3,5 seviyesine insem de hala beklediğim düzelme olmadı. Evet incelme var ama hala aralarda yeterince incelmemiş ve kalın kalmış parçacıklar gözlemliyorum. Böyle bir şey neden olur? Nasıl çözülür yardımcı olabilecek biri var mı acaba?

Değirmeni ikinci el almıştım ve daha önce sökülüp takıldığı söylenmişti ama benim yapmama ihtiyaç olmadığını söylemişlerdi. Bu problemi yaşayana kadar da gerçekten ihtiyacım olmamıştı.
 
Üst