EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Kol kanat geriliyor ithamlarını ilk defa görsem ve iki tarafla da muhabbetim olmasa @teyyaredenkahve Null ortağı zannedeceğim
Null Coffee Roasters - İstanbul
- Konbuyu başlatan Enhedu
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- null coffee
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Sadece Null mu? Teessüf ederim.Kol kanat geriliyor ithamlarını ilk defa görsem ve iki tarafla da muhabbetim olmasa @teyyaredenkahve Null ortağı zannedeceğim
@pepukkahve hep arada kaynıyor. Asıl ortak o
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Pepuk Ağa Derin Çekirdek ona kimse yetişemez.
Afatsum
Yeni Demleyici
- Katılım
- 31 Tem 2022
6 mart kavrumlu Null kahvelerimle , her kahve ozelinde 3 veya 4 demleme yaptim
Geçen sene oldugu gibi bu sene de Null alisverisimden memnun kaldim , kismetse haziran ayinda da seckinin geri kalanini deneyecegim
Bugun Alonso Bustos demledim , herhangi bir minerallendirme uygulamadan direkt abant geyiktepe ile demledim
Alisveris yaptigim kahveler arasinda Alonsoyu ayri bir yere koyuyorum , kahve icin yapacagim yorum bastan sona tatli ve dengeli olmasi
Yillardir ben de bu hobinin icindeyim ve Alonso icin sunu eklemek istiyorum tatlılık anlaminda top 3 e girer benim icin ama altini ciziyorum tatlilik
Kimde ne kavrum var , nasil demlemeler yapiyor bilemem , baskasi verim alamamistir belki ama ben gayet memnun kaldim
Cihan Beyin de eline saglik , geriye donup baktigimda hatirlayacagim bir kahve daha birakti hafizamda
Geçen sene oldugu gibi bu sene de Null alisverisimden memnun kaldim , kismetse haziran ayinda da seckinin geri kalanini deneyecegim
Bugun Alonso Bustos demledim , herhangi bir minerallendirme uygulamadan direkt abant geyiktepe ile demledim
Alisveris yaptigim kahveler arasinda Alonsoyu ayri bir yere koyuyorum , kahve icin yapacagim yorum bastan sona tatli ve dengeli olmasi
Yillardir ben de bu hobinin icindeyim ve Alonso icin sunu eklemek istiyorum tatlılık anlaminda top 3 e girer benim icin ama altini ciziyorum tatlilik
Kimde ne kavrum var , nasil demlemeler yapiyor bilemem , baskasi verim alamamistir belki ama ben gayet memnun kaldim
Cihan Beyin de eline saglik , geriye donup baktigimda hatirlayacagim bir kahve daha birakti hafizamda
DtB
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Girmeden denedim sonuc çok daha iyi.Kesinlikle uzun dönem degass cekirdegi açmış ama halen kopuklerce gaz cikisi oluyor,çok çok minimal çiğ tatlar geçmiş fincana.Derece arttirarak, oranı 1/17 ye çekerek ya da bloomu uzatarak çözmeyi ümit ediyorum.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Natürel olan mı? Yıkanmış mı?
Afatsum
Yeni Demleyici
- Katılım
- 31 Tem 2022
Tabi / natural
RecepMirza
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 16 Mar 2021
- Konum
- Afyonkarahisar
Yaklaşık 2020 yılında beri null'dan her sene birkaç kg kahve alıp keyifle içerim. Null kahvelerinden bugüne dek hiç kötü bir deneyim yaşamamıştım, (bazı kahveler en fazla damak tadıma uymamıştır) hep beklentilerimi karşıladı, yaşadığım birkaç sorunla da ilgili bana hem mail hem telefon arayıcılığla hemen geri dönüş sağlayıp problemimi hızlı bir şekilde çözmüşlerdi. Bu deneyimlerime istinaden bu güne dek şahsımca "tüm zamanların en başarılı kavurucusu ve zeytin çekirdeği kavursalara alırım" demiştim.
Nazar değdirdim sanrım 
Son parti alışverişimde 7 mart kavrumlu alonso bustos 11 mart kavrumlu villa sarchi ve miriam queseda Pink bourbon'u 20. Günden sonra 1 er 2er kez farklı su ve parametrelerle demleme şansım oldu. (clever dripper dahil). Lakin bu deneyimlerimde ben de genel olarak birçok arkadaşım gibi baskın tadım notalarını alamadığım genel olarak düze yakın kahveler içtim malesef
.
Hatta acaba sadece bende mi sorun var diye birebir aynı kahveleri alıp deneyimleyen dostlarımla da özel olarak istişare ettim. Kahveler olağanüstü çok kötü değil ama beklentimin altında sonuçlar elde ettim(şimdilik).
Null coffee'den beklentilerin ve kahve fiyatlarının yüksekliğini de düşününce (haklı) eleştirilerin tonunu artırdığını düşünüyorum. Şöyle de bir durum var yeni kahveler bana da alıştığımız null kavrumlarından farklı geldi, demlemede rakımın bile etkisi olduğunu göz önünde bulundurduğumda aceleci olmamak gerektiğini düşünüyorum. Şahsen ben çok fazla ümitsiz değilim, kahveleri biraz daha bekletip duruma göre tüketmeye düşünüyorum.
(Not: Ben Null coffe nezdinde eleştiren yada öven hiç bir forumdaşın art niyetli yada çıkar ilişkisi içinde olduğunu düşünmüyorum.)
Nazar değdirdim sanrım Son parti alışverişimde 7 mart kavrumlu alonso bustos 11 mart kavrumlu villa sarchi ve miriam queseda Pink bourbon'u 20. Günden sonra 1 er 2er kez farklı su ve parametrelerle demleme şansım oldu. (clever dripper dahil). Lakin bu deneyimlerimde ben de genel olarak birçok arkadaşım gibi baskın tadım notalarını alamadığım genel olarak düze yakın kahveler içtim malesef
.Hatta acaba sadece bende mi sorun var diye birebir aynı kahveleri alıp deneyimleyen dostlarımla da özel olarak istişare ettim. Kahveler olağanüstü çok kötü değil ama beklentimin altında sonuçlar elde ettim(şimdilik).
Null coffee'den beklentilerin ve kahve fiyatlarının yüksekliğini de düşününce (haklı) eleştirilerin tonunu artırdığını düşünüyorum. Şöyle de bir durum var yeni kahveler bana da alıştığımız null kavrumlarından farklı geldi, demlemede rakımın bile etkisi olduğunu göz önünde bulundurduğumda aceleci olmamak gerektiğini düşünüyorum. Şahsen ben çok fazla ümitsiz değilim, kahveleri biraz daha bekletip duruma göre tüketmeye düşünüyorum.
(Not: Ben Null coffe nezdinde eleştiren yada öven hiç bir forumdaşın art niyetli yada çıkar ilişkisi içinde olduğunu düşünmüyorum.)
Keşke Cihan Bey bu konular hakkında forumda bir açıklama yapsa. Çünkü gördüğüm kadarıyla şikayet az değil. Kendisi sevdiğimiz bir insan. Umarım açıklama yapar.
Yaklaşık 2020 yılında beri null'dan her sene birkaç kg kahve alıp keyifle içerim. Null kahvelerinden bugüne dek hiç kötü bir deneyim yaşamamıştım, (bazı kahveler en fazla damak tadıma uymamıştır) hep beklentilerimi karşıladı, yaşadığım birkaç sorunla da ilgili bana hem mail hem telefon arayıcılığla hemen geri dönüş sağlayıp problemimi hızlı bir şekilde çözmüşlerdi. Bu deneyimlerime istinaden bu güne dek şahsımca "tüm zamanların en başarılı kavurucusu ve zeytin çekirdeği kavursalara alırım" demiştim.
Son parti alışverişimde 7 mart kavrumlu alonso bustos 11 mart kavrumlu villa sarchi ve miriam queseda Pink bourbon'u 20. Günden sonra 1 er 2er kez farklı su ve parametrelerle demleme şansım oldu. (clever dripper dahil). Lakin bu deneyimlerimde ben de genel olarak birçok arkadaşım gibi baskın tadım notalarını alamadığım genel olarak düze yakın kahveler içtim malesef
Hatta acaba sadece bende mi sorun var diye birebir aynı kahveleri alıp deneyimleyen dostlarımla da özel olarak istişare ettim. Kahveler olağanüstü çok kötü değil ama beklentimin altında sonuçlar elde ettim(şimdilik).
Null coffee'den beklentilerin ve kahve fiyatlarının yüksekliğini de düşününce (haklı) eleştirilerin tonunu artırdığını düşünüyorum. Şöyle de bir durum var yeni kahveler bana da alıştığımız null kavrumlarından farklı geldi, demlemede rakımın bile etkisi olduğunu göz önünde bulundurduğumda aceleci olmamak gerektiğini düşünüyorum. Şahsen ben çok fazla ümitsiz değilim, kahveleri biraz daha bekletip duruma göre tüketmeye düşünüyorum.
(Not: Ben Null coffe nezdinde eleştiren yada öven hiç bir forumdaşın art niyetli yada çıkar ilişkisi içinde olduğunu düşünmüyorum.)
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Acaba kavurma makinesi bozulmuş olabilir mi?Yaklaşık 2020 yılında beri null'dan her sene birkaç kg kahve alıp keyifle içerim. Null kahvelerinden bugüne dek hiç kötü bir deneyim yaşamamıştım, (bazı kahveler en fazla damak tadıma uymamıştır) hep beklentilerimi karşıladı, yaşadığım birkaç sorunla da ilgili bana hem mail hem telefon arayıcılığla hemen geri dönüş sağlayıp problemimi hızlı bir şekilde çözmüşlerdi. Bu deneyimlerime istinaden bu güne dek şahsımca "tüm zamanların en başarılı kavurucusu ve zeytin çekirdeği kavursalara alırım" demiştim.
Son parti alışverişimde 7 mart kavrumlu alonso bustos 11 mart kavrumlu villa sarchi ve miriam queseda Pink bourbon'u 20. Günden sonra 1 er 2er kez farklı su ve parametrelerle demleme şansım oldu. (clever dripper dahil). Lakin bu deneyimlerimde ben de genel olarak birçok arkadaşım gibi baskın tadım notalarını alamadığım genel olarak düze yakın kahveler içtim malesef
Hatta acaba sadece bende mi sorun var diye birebir aynı kahveleri alıp deneyimleyen dostlarımla da özel olarak istişare ettim. Kahveler olağanüstü çok kötü değil ama beklentimin altında sonuçlar elde ettim(şimdilik).
Null coffee'den beklentilerin ve kahve fiyatlarının yüksekliğini de düşününce (haklı) eleştirilerin tonunu artırdığını düşünüyorum. Şöyle de bir durum var yeni kahveler bana da alıştığımız null kavrumlarından farklı geldi, demlemede rakımın bile etkisi olduğunu göz önünde bulundurduğumda aceleci olmamak gerektiğini düşünüyorum. Şahsen ben çok fazla ümitsiz değilim, kahveleri biraz daha bekletip duruma göre tüketmeye düşünüyorum.
(Not: Ben Null coffe nezdinde eleştiren yada öven hiç bir forumdaşın art niyetli yada çıkar ilişkisi içinde olduğunu düşünmüyorum.)
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Selamlar,
Null Coffee seçkisini denemeye başladım. İlk denediğim kahve Natural Geisha oldu.
Her kahveyi açıp bakarken bu kahve gözüme klasik Cihan Abi kavrumuna göre bir tık koyu gelmişti.
Ama açıkçası beni bilen biliyor her zaman söylediğim gibi ben kahveyi Türk Kahvesi kavrumları harici bu şekilde bir tık koyu seviyorum. Bu tarz kavrumda hep aklıma hatta Coffeemamma kavrumu gelir
Kendi kavurduğum kahvelerimi de atölyelerimde bu şekilde sunuyorum. O nedenler bu profil yorumu fincanda yansıması nasıl olacak diye merak ettim.
Şimdi öncelikle natural ve narin bir geisha varyetesi olduğundan normalden biraz kalına gittim. Hem çok toz çıkarmaması hem de kavrum nedeniyle kolay çözülebileceğini düşündüğümden. Su olarak ofiste şirketin kullandığı Pınar Madran kullandım sıcaklık olarak 92 derecede demledim. 16 gram kahveye 250 ml su kullandım. Döküşlere yatağı inceleyerek karar verdim. Çok hızlı akmadığı için totalde 3 döküş ile yatağı çok yükseltmeden Timemore kettle sabit bir hızla yavaş yavaş demledim. 2:35 gibi bir süre çıktı ortaya.
Burunda geishaya özgü miss gibi çiçeksi kokular, damakta oldukça meyvemsi ve tatlı bir hissiyat aldım. Bu tatlı hissiyat hafif strik asitle kompleks bir hale de geldi. Gayet keyifli bir içim oldu benim için. Diğer kahveleri 2-3 demleme ile yazacağım.
Not olarak: Bu kahve için 100 gramlık kavurmada 5-6 çekirdekte (sanırım fermantosyon süreci ile alakalı çünkü kavrum homojen gözüküyor) belli belirsiz bekledikçe ortaya çıktığı için yazabilirim çok hafif bir yağlanma gördüm. Ama fincana benim için bir yansıması olmadı.
Son düzenleme:
RedRightHand
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 10 Eyl 2020
Zannediyorum genç bir arkadaşsınız, devamlı polemik yaratmaya çalışıyorsunuz gibi geldi. Daha uygun bir dille konuşsanız sanki daha huzurlu bir forum ortamı olur.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Brazil - Pe De Cedro - Pulped Natural Türk Kahvesi olarak çok beğendim. 7 grama 70 ml su.
Türk kahvesi için kavrumu ve Brezilyası ile nefis bi lezzet oldu bence.
Kestane - Taze Badem lezzeti kavrum ile oldukça parlıyor. Timorer xlite ile 1 ayarında 1 saate yakın öğüttüm herhalde Bitmiyor
Türk kahvesi için kavrumu ve Brezilyası ile nefis bi lezzet oldu bence.
Kestane - Taze Badem lezzeti kavrum ile oldukça parlıyor. Timorer xlite ile 1 ayarında 1 saate yakın öğüttüm herhalde
Bitmiyor
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Alonso Bustos Naturel
15:250 gram kahve
Crystal Eye 01
Buzdağı 93 derece
ZP6 4.2
Bitiş 2:20
Tatlı ve kompleks bir kahve. Bu tarz bir demleme sulu gelirse 1:16 ve farklı öğütücü deneyebilirsiniz.
15:250 gram kahve
Crystal Eye 01
Buzdağı 93 derece
ZP6 4.2
Bitiş 2:20
Tatlı ve kompleks bir kahve. Bu tarz bir demleme sulu gelirse 1:16 ve farklı öğütücü deneyebilirsiniz.
Selam afiyet olsun. Aynı kahveyi aldım degas bekliyorum merakla ama yorumlarınız güzelColombia - Jesus Barahona - Finca Buena Vista - Geisha – (Natural)
Selamlar,
Null Coffee seçkisini denemeye başladım. İlk denediğim kahve Natural Geisha oldu.
Her kahveyi açıp bakarken bu kahve gözüme klasik Cihan Abi kavrumuna göre bir tık koyu gelmişti.
Ama açıkçası beni bilen biliyor her zaman söylediğim gibi ben kahveyi Türk Kahvesi kavrumları harici bu şekilde bir tık koyu seviyorum. Bu tarz kavrumda hep aklıma hatta Coffeemamma kavrumu gelir
Ekli dosyayı görüntüle 21276
Şimdi öncelikle natural ve narin bir geisha varyetesi olduğundan normalden biraz kalına gittim. Hem çok toz çıkarmaması hem de kavrum nedeniyle kolay çözülebileceğini düşündüğümden. Su olarak ofiste şirketin kullandığı Pınar Madran kullandım sıcaklık olarak 92 derecede demledim. 16 gram kahveye 250 ml su kullandım. Döküşlere yatağı inceleyerek karar verdim. Çok hızlı akmadığı için totalde 3 döküş ile yatağı çok yükseltmeden Timemore kettle sabit bir hızla yavaş yavaş demledim. 2:35 gibi bir süre çıktı ortaya.
Burunda geishaya özgü miss gibi çiçeksi kokular, damakta oldukça meyvemsi ve tatlı bir hissiyat aldım. Bu tatlı hissiyat hafif strik asitle kompleks bir hale de geldi. Gayet keyifli bir içim oldu benim için. Diğer kahveleri 2-3 demleme ile yazacağım.
Not olarak: Bu kahve için 100 gramlık kavurmada 5-6 çekirdekte (sanırım fermantosyon süreci ile alakalı çünkü kavrum homojen gözüküyor) belli belirsiz bekledikçe ortaya çıktığı için yazabilirim çok hafif bir yağlanma gördüm. Ama fincana benim için bir yansıması olmadı.
Ekli dosyayı görüntüle 21277
inanın sizin kadar böyle çok takılmam, umursamadan geçerim ama görüyorum ki o kadar çok boş vaktiniz var ki, insanların buraya yazdıkları düşüncelerini, haddinize olmadan yargılayıp, polemik yaratmayı çok seviyorsunuz ve şayet iyi okursanız, polemiğin kimin başlattığını görürsünüz
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Null Coffee’nin yeni serisini denemeye devam ediyorum. Bu kez çok sevdiğim natural bir Etiyopya denedim. Kahvemiz Tomas Ganamo – Bombe – Natural – Ethiopia
20 gram kahveye 310 ml gibi bir su kullandım. Hario V60 kullandım. Filtre 100’lü HArio. Timemore Xlite’da 13 klikte öğüttüm. Kahvenin kavrum profillemesi alışık olduğum Null profili hatta bir tık belki daha açık.
Demleme sürem 2:40 olarak bitti. Totalde yatağı çok yükseltmeden 4 döküşte demlemeyi bitirdim.
Klasik Etiyopyalar gibi tatlı bir tadım ile başlasa da asiditede oldukça net. Tatlı narenciye bu kahvede benim aklımda kalanlardan oldu.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Ben de dün içtim bunu. Tatlı bir kahve. Normalden bir tık kalın öğütmek gerekebilir. Etiyopyalar tozlu oluyor genelde.
Espresso için pe de cedro ve shantawene almıştım. Pe de cedro asiditesi minimal düzeyde olan normal bir Brezilya kahvesi, işin açıkçası geçen seneki cascaval verde gibi bişey çıkar diye ümitlenmiştim ama o seviyede değil. Shantawene ise cidden tadım notlarında belirtildiği gibi hem kokuda hem tatta buram buram menekşe sunuyor, ancak menekşe tadı bana ağır geldi, damağımı baya yordu diyebilirim, espressoda bu kadar yoğun aromalı kahveler beni yoruyor maalesef.