chaturanga
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 26 Eyl 2024
Teşekkürler hocam. Pour over burrla ilgili biraz daha kullandıktan sonra izlenimlerim netleşir.
Glocalzone'dan ilk kez alışveriş yaptım hatta siz bir dripper almıştınız sanırım o zaman görüp araştırmıştım size de bu vesileyle teşekkür ediyorum
Almanya'dan sipariş verdim, bana yazan arkadaşla anlaştım, ayrıca almışken Kinu pour over burrla beraber birkaç ürün daha aldım aynı kişi üzerinden. Türkiye'ye geldiğinde de tek paket olarak bana gönderdi, memnun kaldım açıkçası.
Arkadaşlar bir süredir görüşlerimi paylaşacaktım ama fırsat bulamadım. Yaklaşık 2 aydır Kinu Pour Over Burr (POB) kullanıyorum.
Bana göre ikisinin öğütümleri ve sundukları kupalar arasında bariz farklar var.
Standart bıçak çok hızlı öğüttüğü için kısa sürede daha fazla basınç ve sıkıştırmaya maruz kalan çekirdekler daha çok eziliyor ve daha çok toz ortaya çıkıyor. Bu tozu azaltmak için standart bıçakta öğütümü baya geniş ayarlara almak işe yarıyor ama bu durumda da partikül boyutları büyüyor ve çözünmeye olumsuz etkisi olabiliyor.
POB'de ise öğütüm bariz şekilde daha yavaş, çekirdekler ezilmek yerine yavaş yavaş kesildiği, kırıldığı için süre uzuyor ama bunun karşılığında daha az toz ortaya çıkıyor. (Toz daha az olduğu için statik de bu derece azalıyor, POB da neredeyse statik yok diyebilirim çoğu kahvede)
Neticede kupaya da bu sonuçlar yansıyor, standart burr ile demlenen filtreler daha yoğun, ağız dolduran, gövdeli tatlar veriyor (kahvenin nota ayrımını da örtmüş oluyor bu durum). Bunu azaltmak için standart burr sahibi olanlar imkan varsa tozları eleyerek bir nebze daha ayrım sunan kahveler alabilirler. En azından 1 kez elemek buna katkı sağlayacaktır.
POB 'da ise daha az toz üretimi daha dengeli partikül dağılımı sebebiyle kahvedeki notaları daha rahat ayırt edebilecek daha temiz kupalar içiyorum. Benim izlenimlerim bu yönde.
Son düzenleme:
