Cevap: Coffee TDS/Refractometer
Bu akşam yine aynı değirmen ayarında aynı oranlarda Burundi/Buzi demledim. Şurupsu tatlılığa sahip, fındıklı çikolata ve derin baharat alt notalarına sahip. Karanfil / kakule kokularını andıran bir kahve. Demleden çok keyif aldım. Ekstraksiyon oranım %18.5 .
Şimdi 3 gündür çocuk gibi elimde bir çubukla geziyorum. Burada yazdığım/yazmadığım bir çok demlemem oldu. Bir kere TDS metre sahibi olduğum için çok memnunum, öyle ki içtiğim suyu/ okuldaki arıtma suyu, kahve için suyu ölçüyorum. İkinci olarak kahvenin tdssi için bana genel bir görünüm sunuyor. Şimdi bu cihazlardan onlarca bin liralık aletlerin hassasiyetini beklemek büyük hata. Mantık şu örneğin tds 118 x 10 çıktı. ( zaten tabloda binlik karşılıkları var). Bu genelde 116-119 arası oynuyor tam bir sabitlik göstermiyor. Buda bize kahvenin çözünürlülüğü ile ilgili genel bilgi sağlıyor. Bir kahve hobisti için iyi bir oyuncak oldu. Ama dediğim gibi profesyonel bir sonuç beklemek yada iddiada bulunmak yanlış olur. Ben kıt bilgimle amatörce kahvemin %18.5 ekstraksiyona sahip olduğunu düşünüyorum ve damağımı rakamlarla doğrulamış sanarak bundan keyif alıyorum o kadar.
