guardianofdeen
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 21 Ocak 2017
Merhabalar,
Benim bir kac hafta oncesinden aldigim Beko 2170 espresso makinem mevcut. Makinemi ilk aldigimda temper olarak icindeki plastik tamper'i kullandigimdan dolayi espresso shot cok hizli akiyordu. Daha sonra ahsap sapli celik bir tamper aldim ve sorun cozuldu, kahve de krema elde etmeye basladim. Su an ise oranlar ve proseduru ayni uygulamama ragmen ilginc sekilde shot cok hizli akiyor, 15-20 saniye gibi double shot icin. Kremam da azaldi. Kullandigim kahve yeni cekilmis ve taze. gramaj olarak hem 18 hemde 20-21 gramajlarda denedim. Incelik olarak ise onceden kullandigim incelikte. Makine sanki dogru basinc uygulamiyor ya da fazla su gonderiyor gibi portrafiltreye. Portrafiltreyi cikardigimda ise kahvenin hafif camurumsu, parmagimla bastigimda su cikiyor gibi. Sizce sorun ne olabilir? Ve bu shot'un akiskanligni nasil yavaslatabilirim?
Hayirli pazarlar.
Benim bir kac hafta oncesinden aldigim Beko 2170 espresso makinem mevcut. Makinemi ilk aldigimda temper olarak icindeki plastik tamper'i kullandigimdan dolayi espresso shot cok hizli akiyordu. Daha sonra ahsap sapli celik bir tamper aldim ve sorun cozuldu, kahve de krema elde etmeye basladim. Su an ise oranlar ve proseduru ayni uygulamama ragmen ilginc sekilde shot cok hizli akiyor, 15-20 saniye gibi double shot icin. Kremam da azaldi. Kullandigim kahve yeni cekilmis ve taze. gramaj olarak hem 18 hemde 20-21 gramajlarda denedim. Incelik olarak ise onceden kullandigim incelikte. Makine sanki dogru basinc uygulamiyor ya da fazla su gonderiyor gibi portrafiltreye. Portrafiltreyi cikardigimda ise kahvenin hafif camurumsu, parmagimla bastigimda su cikiyor gibi. Sizce sorun ne olabilir? Ve bu shot'un akiskanligni nasil yavaslatabilirim?
Hayirli pazarlar.
Ben hala sözen kullanıyorum.Diğer demleme tekniklerinde hario öğütücü kullanıyorum.Yani taze öğütün güzel krema basarsınız.Beko farklı delonghilerden falan.Bekonun sepeti basınçsız olduğu için gramı gramına nizami bir şekilde yapmak lazım her şeyi.Ama bir delonghinin sepeti basınçlıdır ve sahte krema üretir.Bu durumda kahvenin bayat ya da taze olması çok önemli değildir.Ama bir beko yani gaggia evolotion daima taze kahve,taze öğütüm iyi bir tamper ister.