Comandante C40 Nitro Blade El Değirmeni

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
Merhaba Arkadaşlar,

14 Ekim itibariyle askerlik hizmeti için aranızdan kısa bir süre ayrılıyorum. 1 Kasım'da geri döneceğim. :D

Bu sürede asistanım Türkan Hanım ilgilenecek sizlerle. Teknik destek ihtiyacında teknisyenimiz Ahmet Bey de yine ofiste. 0216 377 88 01'den ulaşabilirsiniz. Yokluğumda Instagram hesabımızla da Türkan Hanım ilgilenecek, oradan da gelişmeleri takip edebilirsiniz.

Herkese Sevgiler ve Görüşmek Üzere,
Togay
 

Latif

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Eyl 2019
Togay bey merhaba, sitenizde comandanteyle ilgili fiyat bilgisi bulamadım ayrıca sepete de ekleyemiyorum. Yanlış bir şeyler yapıyor olabilirim.Yukarıdaki numaradan da ulaşamadım. Fiyat ve garanti bilgisi verebilirseniz çok memnun olacagım.
 

myso

Aktif Demleyici
Katılım
6 Kas 2014
Comandante c40 ile standartlar eleme yontemlerine gore cupping ogutumu hangi clickte yapiliyor bilen var mi?

Bir de yeni brew burr ek43 ile comandante ek43 ogutum boyutu eslestirme tarzi bir calisma goren var mi? Atiyorum ek43'te (son versiyon, coffee burr) 7.5, comandante'de 30 click'e denk geliyor gibi.
 

ziyaretci3

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Haz 2019
Konum
Ankara
Comandante c40 ile standartlar eleme yontemlerine gore cupping ogutumu hangi clickte yapiliyor bilen var mi?

Bir de yeni brew burr ek43 ile comandante ek43 ogutum boyutu eslestirme tarzi bir calisma goren var mi? Atiyorum ek43'te (son versiyon, coffee burr) 7.5, comandante'de 30 click'e denk geliyor gibi.

SCA standartlarına göre yanlış bilmiyorsam öğütülmüş kahvenin %70'i 800 micronluk bir elekten geçmesi gerekiyor. Standart aksta her tık 30 micron açıyor, 32-35 click (960-1050 micron) arası bir şey kullanılması gerekiyor hesabıma göre :D Ne kadar tutarlı bir yaklaşım olur bilmiyorum ama...
 

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
Comandante c40 ile standartlar eleme yontemlerine gore cupping ogutumu hangi clickte yapiliyor bilen var mi?

Bir de yeni brew burr ek43 ile comandante ek43 ogutum boyutu eslestirme tarzi bir calisma goren var mi? Atiyorum ek43'te (son versiyon, coffee burr) 7.5, comandante'de 30 click'e denk geliyor gibi.

28 Klik kullanabilirsiniz, cupping’de epey kalın öğütüme gitmek gibi bir eğilim var genelde. :D 1-2 klik eksi artı yönde oynayabilirsiniz elbette.

Başka öğütücülerle partikül boyutu kıyasında standart değerler vermek zor, zira her bir ünitenin modelden bağımsız sıfır noktası, kalibrasyonu değişkenlik gösteriyor. İki EK43 bile birbirinden epey farklı sonuç verebiliyor(Sıfır noktası, hizalama, dişli durumu vs).
 

ziyaretci1

Aktif Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Konum
Ankara
merhaba arkadaşlar, türk kahvesi için kullandığınız ayar nedir? forumda daha önce 13 denmiş ama espresso için bile 11 kullandım ancak yeterli oldu.. (red clix yok)
 

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
merhaba arkadaşlar, türk kahvesi için kullandığınız ayar nedir? forumda daha önce 13 denmiş ama espresso için bile 11 kullandım ancak yeterli oldu.. (red clix yok)

Merhaba,

12-13 klik Koray Erdoğdu’nun modern tarifiyle. Geleneksel biçimde pudra kıvamında sonuç almak istiyorsanız 6-8 klik civarında öğütebilirsiniz. Almak istediğiniz sonuca göre reçetenize uyarlamalısınız öğütmenizi.

Espresso tarafında da 10-15 aralığı kullanılabilir. Kahveniz(blend ya da s. origin) ve kavurma gelişimi, kullandığınız espresso filtre sepeti, doz, makinenizin yapısal özellikleri gibi bir yığın faktör var. Basınç / akış profilleyeceğiniz biraz beklemiş single origin, 18g filtrede 16g dozladığınız senaryoda 8 klik bile kullanılabilir. Profillemezseniz 9-11. Öte yandan harman ve kavurma gelişimi yüksek, taptaze, düz 9bar makine, 18g filtrede 18-19g dozluyorsanız 14-15 klikte de kullanabilirsiniz.
 

sahbaz061

Yeni Demleyici
Katılım
18 Nis 2018
Sayın @raistlin bugün Comandate’nin alt cam haznesini düşürüp kırdım. İnternet sitenizde fiyat bilgisi göremedim koyu renk camdan bir adetin fiyatını öğrenebilir miyim? Teşekkürler.
 

ziyaretci1

Aktif Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Konum
Ankara
Merhaba,

12-13 klik Koray Erdoğdu’nun modern tarifiyle. Geleneksel biçimde pudra kıvamında sonuç almak istiyorsanız 6-8 klik civarında öğütebilirsiniz. Almak istediğiniz sonuca göre reçetenize uyarlamalısınız öğütmenizi.

Espresso tarafında da 10-15 aralığı kullanılabilir. Kahveniz(blend ya da s. origin) ve kavurma gelişimi, kullandığınız espresso filtre sepeti, doz, makinenizin yapısal özellikleri gibi bir yığın faktör var. Basınç / akış profilleyeceğiniz biraz beklemiş single origin, 18g filtrede 16g dozladığınız senaryoda 8 klik bile kullanılabilir. Profillemezseniz 9-11. Öte yandan harman ve kavurma gelişimi yüksek, taptaze, düz 9bar makine, 18g filtrede 18-19g dozluyorsanız 14-15 klikte de kullanabilirsiniz.
Togay bey teşekkür ederim, yine ayrıntıdan kaçmadan cevaplamışsınız :D
 
Üst