Comandante C40 Nitro Blade El Değirmeni

myso

Aktif Demleyici
Katılım
6 Kas 2014
Merhabalar daha önce soruldu mu bilmiyorum comandante‘nin öğütüm kalitesine yakın ev tipi öğtücü nedir. Örn: mignon perfetto
amaç espresso değil

Ghost burr degirmen degirmen olabilir.
Fuji Royal (FR) r220 olabilir.
http://www.fujiko-ki.co.jp/eng/mill/r220.html

Fakat FR japonya dışında satışta değil o yüzden Japonya'daki AC100V 50/60Hz için üretilmiş. Sanirim 130W 220-100V transformer (frequency inverter değil) ile çalıştırılabilir.
Fiyatı (~500 $) ve voltaj nedeniyle uygun gelmeyebilir. O halde de AliExpress'ten FR R220 takliti ürünler alınabilir.

En ucuzu 100 € gibi bir fiyattan başlıyor. Şu linkteki 350W motorlu olanını alman arkadaşlar övüyordu:

https://www.kaffee-netz.de/threads/xeoleo-brueh-kaffeemuehle.121656/

€ 134 16%OFF | Xeoleo Electric Coffee grinder Flat Wheel Burr grinder Coffee miller Superhard ghost tooth cutter Coffee milling machine 10 step
https://s.click.aliexpress.com/e/cn9gPTCM


Tahmini 1100 1200 lira civarına gelecektir.

Daha ucuz olan model de var. 100€ civarına fakat onu alıp deneyip yorum yazani görmedim. Bunun motoru 150W:
€ 88,06 16%OFF | XEOLEO 150W Ghost teeth Electric Coffee grinder 250g Coffee miller Milling machine Yellow/white/black Household Coffee grinder
https://s.click.aliexpress.com/e/bp5DohMc

Fuji royal r220, OE Apex (el değirmeni) genelde EK43 gibi değirmenlerle karşılaştırıldığı, comandante de EK43'e yakın sonuçlar verdiği için comandante'ye alternatif olarak gördüm.

Forumda Ghost burr degirmen başlığı yok. Biri açıp tanitsa inceleme yapsa güzel olurdu. :D
 

Drmetal

Yeni Kahvesever
Katılım
6 Mar 2019
Chmex için hangi kliği tercih ediyorsunuz?
Bir de chemex de 3.5 4 dk demlenme isteniyor litaratürde bu 300ml suda da 700 ml suda da geçerli bir dakika mı?
 

aedemirci

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Eki 2016
Merhabalar daha önce soruldu mu bilmiyorum comandante‘nin öğütüm kalitesine yakın ev tipi öğtücü nedir. Örn: mignon perfetto
amaç espresso değil

Fiyat limitiniz var mı bilmiyorum fakat French Press için kullanmayacaksanız Mahlkönig Vario ev için en iyi seçeneklerden biri diye düşünüyorum. Espresso'dan V60'a kadar gayet iyi sonuç veriyor fakat en kalın ayarda dahi French Press için uygun değil....
 

ereli

Yeni Kahvesever
Katılım
23 Eyl 2016
konu değirmene gelmişken bende şöyle sorayım.. bende v60 ve espreso için comandante var ama Türk kahvesi yapmak için comandantenin dişlileri bozulmasın istiyorum..bunun içinde sadece Türk kahvesi çekimi yapacağım elektrikli bir değirmen öneriniz varmıdır uygun fiyatlı fiyat performans ürünü?
 

Maestro

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Eyl 2017
Konum
İstanbul
konu değirmene gelmişken bende şöyle sorayım.. bende v60 ve espreso için comandante var ama Türk kahvesi yapmak için comandantenin dişlileri bozulmasın istiyorum..bunun içinde sadece Türk kahvesi çekimi yapacağım elektrikli bir değirmen öneriniz varmıdır uygun fiyatlı fiyat performans ürünü?
Ben Türk kahvesinde koray erdoğdunun reçetesini kullanıyorum. Kendisi commandantede 13 click tavsiye ediyor. Ki bu da ekstra bir hasar vermiyor. Öyle bir deneyin isterseniz..
 

ereli

Yeni Kahvesever
Katılım
23 Eyl 2016
Ben Türk kahvesinde koray erdoğdunun reçetesini kullanıyorum. Kendisi commandantede 13 click tavsiye ediyor. Ki bu da ekstra bir hasar vermiyor. Öyle bir deneyin isterseniz..
cevap için teşekkürler ..açıkçası ayarlarını sürekli değiştirmek de istemiyorum elektrikli uygun bir ürün alıp sadece Türk kahvesi için kullanmayı düşünüyorum tabi iş görecek uygun birşey bulursam :D
 

thekenan

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ara 2018
Comandante'nin performansını Kruve ile test eden var mı? Ben 400-800 eleklerde (Kruve'un V60 için tavsiyesi) üst tepside 3.7 gram boulder alt tepside de 3.7 gram toz aldım 22 gram kahvede. Biraz fazla gibi geldi bu oranlar. Ersin beyin 20 gram testinde 0.1 gram toz, 0.9 gram boulder var. Bir şeyi yanlış mı yapıyorum acaba?
Bu arada V60 ayarında Kruve ve Comandante'nin öğütüm tavsiyeleri birbirini tutmadığı için 16 klikte öğütüm yaptım. Comandante'nin tavsiyesi gibi 25 klikte yapınca nereseyse hiç toz çıkmıyor fakat kahve üst ve orta tepside eşit oranda kalıyor.
 

freenautilus

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Eyl 2018
Konum
Ankara
Comandante'nin performansını Kruve ile test eden var mı? Ben 400-800 eleklerde (Kruve'un V60 için tavsiyesi) üst tepside 3.7 gram boulder alt tepside de 3.7 gram toz aldım 22 gram kahvede. Biraz fazla gibi geldi bu oranlar. Ersin beyin 20 gram testinde 0.1 gram toz, 0.9 gram boulder var. Bir şeyi yanlış mı yapıyorum acaba?
Bu arada V60 ayarında Kruve ve Comandante'nin öğütüm tavsiyeleri birbirini tutmadığı için 16 klikte öğütüm yaptım. Comandante'nin tavsiyesi gibi 25 klikte yapınca nereseyse hiç toz çıkmıyor fakat kahve üst ve orta tepside eşit oranda kalıyor.
Comandante alıralmaz ilk işim kendi yaptığım elekte test yapmak oldu. 595 ve 860 olması lazım. Elimdeki sözen ve porlex ile benzer şekilde toz çıkınca ve beklentim de büyük olduğundan önce hayal kırıklığı yaşadım ve bunları yayınlamadım açıkcası. Ersin bey nasıl ulaştı o değerlere bilmiyorum.
Ancak şunu söyleyebilirim, çıkan toz diğer değirmenlerim gibi, akışta sorun yaratmadı yada tadını negatif etkilemedi. Elenmiş ve elenmemiş şekilde yaptığım tadım testlerinde anlamlı bir fark hissetmedim diğer değirmenlerim ile kıyasla. Ve bulduğum bir test vardı, toz değerleri benim bulguma yakındı ve ek43 ile de benzer oranda toz çıktığını bulmuşlardı. Demekki normal diye düşündüm ve elemekten de vazgeçtim. Az miktarda tozun da, tadın daha iyi olmasını sağladığını düşünüyorum
 

thekenan

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ara 2018
Comandante alıralmaz ilk işim kendi yaptığım elekte test yapmak oldu. 595 ve 860 olması lazım. Elimdeki sözen ve porlex ile benzer şekilde toz çıkınca ve beklentim de büyük olduğundan önce hayal kırıklığı yaşadım ve bunları yayınlamadım açıkcası. Ersin bey nasıl ulaştı o değerlere bilmiyorum.
Ancak şunu söyleyebilirim, çıkan toz diğer değirmenlerim gibi, akışta sorun yaratmadı yada tadını negatif etkilemedi. Elenmiş ve elenmemiş şekilde yaptığım tadım testlerinde anlamlı bir fark hissetmedim diğer değirmenlerim ile kıyasla. Ve bulduğum bir test vardı, toz değerleri benim bulguma yakındı ve ek43 ile de benzer oranda toz çıktığını bulmuşlardı. Demekki normal diye düşündüm ve elemekten de vazgeçtim. Az miktarda tozun da, tadın daha iyi olmasını sağladığını düşünüyorum

Bir miktar tozun kahveyi bozmaktan ziyade asidite dengesi için iyi olduğunu ben de okumuştum. Normalde de zaten eleyerek yapmıyorum her demleyişimde. Dediğiniz gibi elenmiş ve elenmemiş kahve arasında çok bir fark göremedim ben de. Hatta 400 mikronluk tepside maksimum partikül kalması için kahveyi olması gerekenden ince çektiğimden hafif bir acılık bile vardı. Comandante'den her konuda çok memnunum. Aldığım günden beri Kruve setim atıl durumda kaldı. Hatta yakında satmayı bile düşünüyorum. Fakat Ersin Bey'in tablosundaki değerlerden sonra bu değerlere ulaşmak kafamda soru işareti bıraktı. Çekirdek faktörü de var tabii ama yine de bu kadar fark çıkmasını beklemiyordum.
 

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
Bir miktar tozun kahveyi bozmaktan ziyade asidite dengesi için iyi olduğunu ben de okumuştum. Normalde de zaten eleyerek yapmıyorum her demleyişimde. Dediğiniz gibi elenmiş ve elenmemiş kahve arasında çok bir fark göremedim ben de. Hatta 400 mikronluk tepside maksimum partikül kalması için kahveyi olması gerekenden ince çektiğimden hafif bir acılık bile vardı. Comandante'den her konuda çok memnunum. Aldığım günden beri Kruve setim atıl durumda kaldı. Hatta yakında satmayı bile düşünüyorum. Fakat Ersin Bey'in tablosundaki değerlerden sonra bu değerlere ulaşmak kafamda soru işareti bıraktı. Çekirdek faktörü de var tabii ama yine de bu kadar fark çıkmasını beklemiyordum.

Selamlar, elekler partikül analizi için kabul edilebilir bir yöntem değil. Çok fazla dertten muzdarip, çok fazla değişkenlik içeren arkaik bir yöntem sadece. Hepimiz denedik, hepimiz vazgeçtik. :D Yine de aklınıza takılan sorularda benimle iletişime geçerseniz memnuniyetle bilgi veririm.
 

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
Arkadaşlar Merhaba,

Uzun bir seyahatin ardından buradayım!

Tüm Comandante'ler ve aksesuarlar stokta. Siyah ve Red Sonja gibi modellerden sınırlı sayıda kaldı.

Red Clix de tekrar stokta! :D

Bilgilendirmenin sonuna da önümüzdeki hafta için İstanbul Comandante Atölyesi 2'yi planladığımı ekleyeyim. Bir önceki seferde çok fazla arkadaş katılamamıştı, bir fırsat daha yaratmış oluruz böylece.

Selamlarımla.
 

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
@raistlin merhaba,
workshopta ne tip aktiviteler yapiliyor. Urun sahibi olanlar katilabiliyor mu?

Merhaba,

Biraz çekirdek kimyası, extraction, öğütme geometrisi ve öğütücülere dair bilgiler ve tüm bunların extraction / demleme ile ilişkisi üzerine konuşma, Comandante’ler ile deneme ve demlemeler, mümkün olduğunca cupping, bolca soru cevap. :D Herkes katılabilir.
 

inclc

Aktif Demleyici
Katılım
24 Eki 2016
Konum
izmir
Yerli kavuruculardan kullanılan kahveler ile detaylı bir kruve elek testi yapıp paylaşabilecek var mıdır?
Klik ayarlarını daha iyi öğrenmiş oluruz.
kruve eleğim olmadığı için öğütme ayarlarını net bulamıyorum.
 

sefffax

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eyl 2012
Yerli kavuruculardan kullanılan kahveler ile detaylı bir kruve elek testi yapıp paylaşabilecek var mıdır?
Klik ayarlarını daha iyi öğrenmiş oluruz.
kruve eleğim olmadığı için öğütme ayarlarını net bulamıyorum.
Doğru klik ile elegin alakası yok ki hocam. Doğru klik demlenme süresiyle alakalı daha çok.
 
Üst