Hediyeli! Hangi El Değirmenini Kullanıyorsunuz? Kahve Masası Yayın Başlığı!

Galiba 2 seneye yakın oldu kingrinder k6 kullanıyorum bundan önceki pirinç öğütücüme kıyasla baya bir çağ atlattı. Fiyat açısından uygun öğütüm olarak da tatmin edici sonuçlar alıyorum. Flair marka manuel makineyle her türlü espresso ayarında farklı gramajlarda denemeler yaptım çok iyi performans verdiğini düşünüyorum fiyatına göre. Malzeme kalitesi bir tık düşük, çok sağlam hissettirmiyor ve kaymamasını sağlayan üstündeki lastik parça şuan değirmenle beraber dönüyor. Ayrıyeten az kavrulmuş çekirdekleri ben ve kardeşim hariç çevremizde öğütebilen yok (200kg benchim var) Yani baya bir zorluyor. Bunun dışında matkap ile kullanılabilmesi güzel fakat ucu 6.5 seçmişler bu da standart matkap ucu olarak bulunmuyor adaptör uçlarıyla aynı yapmak istemişler fakat işleri daha zor bir hale getirmiş bence. Bu sorunların dışında eğer uğraşırsanız hem v60 tarafında hem de espresso tarafında çok iyi kahveler içmek mümkün çevremde gittiğim bütün büyüklü küçüklü butik veya zincir kahvecilerin hepsinden iyi kahve çıkarabiliyorum.

YouTube yayını olması çok faydalı oldu. emeğinize sağlık

İlk değirmenim daha önce hayatında hiç kahve olmayan(hala da sosyal durumlarda yok) beni nitelikli kahveyle tanıştıran kız arkadaşımın hediye ettiği mk3 Comandante'ydi, 2018 gibi hatırlıyorum. 3 sene kullandıktan sonra önce generic bıçaklı Q2 ondan 1 sene sonra da o zaman sadece Tayvan'da satıldığı için alamadığım Q2 Heptagonal'e geçebildim. Aktif olarak onunla birlikte ZP6 kullanıyorum ve yarı yarıya olmasa da en kötü ihtimalle 60-40 gibi kullanıyorum ikisini birlikte. Çok ekstra bi durum olmadıkça ikisini de değiştirmek gibi bir niyetim yok, gayet memnunum.

Yayınların Youtube'a geçmesi(bunu daha önce de en azından kendim önerdiğimi hatırlıyorum o dönem Instagram kullanmadığım için) çooook daha iyi olmuş bu arada, özellikle kullanmayan/aktif olmayan insanlar için. Telefondansa bilgisayardan rahat takip edebilmek de başka bi artısı.

1zpresso k-max filtre için, 1zpresso j-max espresso aeropress için

Hario değirmenle bu işin olmayacağını kısa sürede anlayıp 1Zespresso Jx Ultra aldım. 5 yılı devirdik kendisiyle, taş gibi, çok seviyorum. Ama pek portatif değil (dışarıda demlemek için) bir de hem espresso hem filtrede iyi sonuç verse de ayar değiştirmeye biraz üşenmeye başladım. Şu sıralar espresso için bir single dose mu yoksa başka bir değirmen mi alsam arasında kararsızım. Neyse ki hepsi çok pahalı o yüzden ani hareketler yapmıyorum )

Merhabalar,

1Zpresso K-Ultra kullanıyorum. Almadan önce uzun bir araştırma (yerli-yabancı kaynaklar) sürecim oldu, arkadaş çevremden deneyimlediğim farklı değirmenler de vardı. Gerek tasarımı gerek ayar mekanizması ve kullanım kolaylığından ötürü tercih ettim. İncede de kalında da öğütüm süre ve kalitesini oldukça başarılı buldum. Fire kaybı düşük. Temizliğine özen gösterirseniz statik elektriklenmesi oldukça az, ihtiyaca göre çekirdekler nemlendirildiğinde (rdt tekniği) tertemiz çıkıyor.

Ağırlıklı olarak V60'ı tercih etsem de, french press, metal filtre, elektrikli kahve makinesi, espresso ve Türk kahvesi için de öğüttüm. Hepsinde iyi sonuçlar verdiğini düşünüyorum. Yerli - yabancı yorumlarda ana karakteri filtre öğütüm diye vurgulanıyor. Bunun nedeni çok ince öğütümlerde biraz yorması.
0-10 ana tıkırtı (click) ve her biri içinde 10 ara tıkırtı (toplam 100) olan ayar mekanizmasında 2 ve altında açık / açık-orta olarak kavrulmuş çekirdekleri öğütmek kas gücü olarak biraz zorluyor. Kaymaz silikon bilezikle (tutacak) çok daha kolay hale geliyor. Türk kahvesini pudra kıvamında tercih edenlerin 1,5 - 1,6 öğütüme inmesi gerekiyor. Aromatik tatlar için 2 - 2,6 iş görüyor. Bu bağlamda çok ince öğütümler için daha ergonomik değirmenler tercih edilebilir. Ayrıca ayar bileziğinde max 10 tıkırtı görünse de değirmenden değirmene biraz fark etmek üzere 12 - 13'e çıkabiliyor. Ama genelde en iri öğütüm olarak french presslerde dahi 11-11,5 yeterli oluyor.

Bu değirmenle ilgili dikkat edilmesi gereken en önemli konu ana temizliğini yaparken söküp takma kısmı. Parça sayısı az, söküp takması, temizliği oldukça basit. Sökülmesi gereken ana parça sayısı gerçekte olduğundan az, bu nedenle hangi parçaların söküleceğine videolardan bakmakta yarar var. Yoksa garanti kapsamı dışına çıkıyor, daha da kötüsü kalibrasyonu yapamayabiliyorsunuz. Nazik ve özenli davranırsanız kalibrasyon ayarı da değirmenin genel karakteri gibi rahat ve basit. Yalnız, kalibrasyonu yaparken, zorlamaya gelmiyor, sıkışma / kilitlenme riski var. Güçlü, dayanıklı bir değirmen olsa da ayar bileziği biraz hassas. Bu durum göz korkutmasın, kullanım kılavuzu ve videoları dikkatle izleyip mantığını kavrarsanız gerisi çok kolay.

Kullanım ömrü olarak ort. 200 kg deniyor. Bu tutarlılığı gösterirse çoğumuzun bildiği güçlü markalar içerisinde ömürlük dediğimiz estetik öğütücülerden biri.

El değirmenim yok ama forumdan edindiğim bilgilere göre 1zpresso K-Ultra kullananlar çok memnun ve geniş öğütme aralığıyla avantajlı

badsiders' Alıntı:

'en iyisi olsun, bir daha uğraşmayayım demiştim.

Genişletmek için tıkla ...

En doğrusu bence.

Eğer bütçe sağlamsa (lassa diyerek iğrençleşmeyim); şununla başla, sonra bunu alırsın, bunu satar ona geçersin minvalinde lakırdıların aslında boş olduğunu deneyerek öğrendik. Eğer serde maymun iştahlılık yoksa, bütçenin elverdiğince en iyisini (ve kullanım profiline göre de en uygununu elbette) alıp geçmek, yukarıda da yazdığım üzere, en doğrusu gibi.

İlk aldığım değirmen temudan markası olmayan Çelik bıçaklı bir değirmendi,hala iş yerinde kullanıyorum yetiyor Daha sonra MHW-3BOMBER R3 BLADE aldım uzun zamandır evde kullanıyorum gayet yeterli geliyor bana,
+ Clik ayarının üste olması
+ Elek sisteminin olması
+Hızlı öğütüm yapması
- Sıfırlama yaptıktan sonra 1-2 clik geriye düşmesi
-Genelde reteceler commandante için var,R3 için internete gezen tablolara göre bakarak bulmaya çalışmak(ne kadar doğru bilinmez )

İlk değirmenimi ucuz olduğu için almıştım. Sonra kolu koptu.





İkinci değirmenim Chestnut C3ESP idi. Rengi için aldım.




Üçüncü değirmenim 1zpresso Zp6s kolu kıvrılıyo diye aldım.

Ama ben pek kahve sevmem, çaycıyım diyebilirim.

Yaklaşık 1 yıldır cmd c40 kullanıyorum, 2 aydır ise kinu m47 phoenix modelini aldım. cmd ile v60, kinu ile picopresso aracılığı ile espresso yapmaktayım.
Cmd yi öneriyorum, Espresso cihacım manuel olduğu için espressso özelinde değirmen değerlendirmesini yapamıyorum. Ama öğütüm, ayar mekanizması el tutuş hissiyatı Kinu iyi.

Cmd için tavsiye ettiğim tarafı öğütüm kolaylığı, kaliteli hissiyatı.
Kinu için fiyat kalite performansı. öğütümü Cmd ye göre özellikle espresso ayarında çok hızlı ve yorucu olmaması.

Ben de çoğu kişi gibi kahveye 1Zpresso K-Ultra ve 1Zpresso X-Ultra ile başladım. Bu iki değirmen hakkında yazılan yorumların büyük kısmına kesinlikle katılıyorum. Her ikisinin de hibrit yapıda olması; Türk kahvesinden French press’e kadar geniş bir öğütüm aralığı sunmaları gerçekten büyük bir avantaj.
İki değirmeni de tüm ayar aralıklarında denedim ve performanslarından oldukça memnun kaldım. Kullanım açısından da oldukça pratikler; hem öğütüm ayarı yapmak hem de sıfırlamak son derece kolay.
Tabii işin içine bütçe girince değerlendirme biraz daha değişiyor. Bu noktada X-Ultra’nın fiyat/performans açısından gerçekten öne çıktığını düşünüyorum. Kendi segmentinde parasını sonuna kadar hak eden bir ürün.
İki değirmeni aynı anda kullanmaya başlamam ise tamamen tesadüf oldu. K-Ultra’yı satın aldığım dönemde X-Ultra bana hediye olarak geldi. Bu yüzden burada klasik bir karşılaştırma yapmayacağım.
Biraz farklılık olması adına ve almak isteyen arkadaşlar olursa diye üçüncü değirmenim olan Fellow Ode Gen 2 hakkında da ayrıca yazmak istedim.


Fellow Ode Gen 2, özellikle filtre kahve odaklı tasarlanmış, premium segmentte yer alan bir elektrikli kahve değirmenidir. Yani Espresso ve TL seviyesine inmiyor. Fellow Ode Gen 2 modeli, bir önceki versiyona göre geliştirilmiş 64 mm düz (flat) dişli yapısı, azaltılmış ince partikül (fines) üretimi ve düşük retention değeriyle dikkat çeker. Tasarım olarak minimal ve modern bir çizgide ilerleyen ürün, tek doz (single dose) kullanım mantığıyla çalışır ve özellikle V60, Kalita, Chemex gibi demleme yöntemlerine odaklanır.

Kendi deneyimlerimi biraz daha derli toplu şekilde paylaşmak istedim. Elektrikli değirmen konusu çok soruluyor: “Gerçekten gerekli mi?” diye. Kısa cevap: Kesinlikle şart değil.
Benim durumumda açıkçası elimde X ve K Ultra varken yeni bir değirmen alma niyetim yoktu. Ama bir fırsat doğunca denemek istedim. Baştan söyleyeyim: iyi ki almışım
İlk dikkatimi çeken şey hız oldu. 20–30 gram kahveyi 10 saniyeden kısa sürede öğütmesi gerçekten çok keyifli. Bu hız, özellikle günlük kullanımda ciddi bir konfor sağlıyor. Sabah kahvesi hazırlarken farkı net hissediliyor.
Doz konusunda da oldukça başarılı. 15, 20, 30 hatta 50 gramlık öğütümlerde neredeyse hiç kayıp yaşamadım. Bu benim için önemli bir kriterdi ve açıkçası Opus tercih etmeme sebeplerinden biri de buydu.
Ses konusuna gelirsek: İlk çalıştırma anında daha güçlü bir sesle başlayıp kısa süre sonra daha sessiz bir moda geçiyor. Bu bir RPM düşüşü değil; cihazın kendini korumaya almasıyla ilgili bir durum. Genel kullanımda ise oldukça sessiz sayılabilecek bir değirmen.
Öğütüm kalitesine gelirsek, profil olarak homojen bir dağılım sunduğunu düşünüyorum. Özellikle filtre demlemelerde dengeli sonuçlar aldım. Zaten bu model, ilk versiyonun geliştirilmiş hali ve yapılan iyileştirmeler bence yerinde olmuş.

Filtre kahvede cihaz gerçekten olayı çözüyor. Özellikle pour-over tarafında clarity ve aroma ayrımı çok hoşuma gidiyor. İnternette yazılan açık kavrum için sözüne katılıyorum. Açık kavrumlarda daha net katmanlar alınıyor. Stok burr kullanıyorum (gizliden gizliye ssp aşılayan @Mbks35 hocam var,denemek lazım )

Bir de elektrikli piyasasına göre fiyatını hakeden bir değirmen olduğunu düşünüyorum. Hatta CMD / K-Ultra fiyatlarında gezdiği oluyor,ki ben aldığımda cmd'den daha ucuz almıştım.

Mhw-3bomber race m1 aldım henüz 3 aylık ilk değirmen olarak bunu tercih ettme sebebim espressoya giriş için önerilen en ucuz malzeme kalitesi iyi değirmen olmasıydı.
Eksi yanları biraz kalıntı kalıyor her gün pompayla temizlemesi biraz uğraştırıyor ayrıca içten ayarlamalı olduğu için her seferinde sök tak yapması da uğraştırıyor

Sözen değirmenle başlamıştım, sözenle başlayanlara selam olsun sözenden geçmeyen bu hobi biraz eksiktir şu an cmd c40 kullanıyorum, filtrede hala çok net 1 numara. Çok değirmen çıktı ama tahtını sallayacak el değirmeni hala gelmedi. Kendileri bile daha iyisini yapamadı

Selamlar, 2017 yılında seramik bir öğütücüyle başlamıştım ilk sonra kg79 aldım bir kaç ay sonra. Devamında timemore c2 aldım aliexpressten çok uzun yıllar kullandım. Espresso içmek istediğim için timemore chestnut x almıştım. Şu an 4 manuel, 1 şarjlı ve 2 elektrikli olmak üzere toplam 7 tane değirmenim var. Kahve bütçenizin düşmanı olabiliyor kısacası şaka bir yana 2 tane manuel öğütücü hediye geldi. Diğerleri kendi paramla kelepir bulup (enayi olmadığımı kanıtlama çabası ) aldıklarım.

Mhw 3Bomber Blade R3 ile başladım arkadaşımın önerisiyle geniş öğütüm aralığına sahip olduğu için fakat şu an bir Comandante C40 edindim çünkü acemiyim ve tüm reçeteler Comandante’ye göre veriliyor, bu aralıkları diğer değirmenlerde yakalamaya çalışmak özellikle de benim gibi yeni başlayan biri için işi zorlaştırıyordu.

güncel kullandığım ve en sevdiğim değirmenim Comandante c40 (tigershark). pour over/filtre performansı ve çıktısı çok iyi. En çok V60 tükettiğim için en sık kullandığım değirmen bu. alma nedenim kalitesini biliyor olmamdı.

çok daha nadir tükettiğim Türk kahvesi, moka pot ve espresso bazlı kahveler için (daha ziyade merakımdan) ikinci el olarak K-Ultra aldım yeni. Ondan önce kısa bir süre Mhw R3 kullandım. ince öğütüm demlemeler için R3 yeterliydi bana aslında (hız ve ergonomi açısından k-ultra’nın gerisinde kaldığını söyleyebilirim; çok ince öğütümlerde k-ultra da yorucu bu arada). Daha da öncesinde ise Delonghi KG79 elektrikli öğütücü ve seramik el değirmeni kullandım.

Comandante c40 MK4 Lab Series Tigershark. El değirmeni almaya karar verdiğim sıralarda ön siparişe açılmıştı. Eski bir parfüm hastası olarak kör alış seviyorum maalesef.

V60 serüvenime başlayalı daha 1 sene olmadı o yüzden başlangıç ekipmanımı güncel olarak kullanmaktayım.

Hem bir arkadaşımın tavsiyesi hem de o sırada indirim olması nedeniyle Timemore Chestnut C3s ile yola çıktım ve aynı şekilde devam ediyorum. Her gün keyifle kullanıyorum. Başka değirmen kullanmadığım için karşılaştırma yapamam ancak şu an için yaptığım kahveler beni tatmin ediyor. Aynı zamanda mutfağımda çok şık ve zarif duruyor =)

Sözenle kısa bir birliktelik sonrası cmd c40