Hobiye başlangıç için makine ve öğütücü tavsiyesi

dodo2

Yeni Kahvesever
Katılım
11 Kas 2025
Forumlarda online olmayalı çoook uzun zaman olmuş, öncelikle herkese iyi forumlar :D

Öğrencilik hayatımın bitmesi ile başlayan işsizlik serüvenimde evde bulunmanın verdiği sıkıntı ve güzel kahve içmenin özlemi ile yıllar önce alıp adam akıllı kurcalamadığım delonghi ecp3531 model makinemi gün yüzüne çıkartarak kahve işine yavaştan tekrar gireyim istedim. Basınçlı sepeti ve dışarıda çekilmiş kahvemle ufakta olsa iş görüyor fakat süt köpürtmesi maalesef başarılı değil. Ayrıca espressonun en iyisini artık evde kendim yaparak içmeyi ve bu sanatı öğrenmeyi istiyorum. Bütçe olarak şu aşamada öyle gaggia seviyelerine maalesef çıkamayacağım, özellikle modlama olaylarıyla daha da bütçe isteyen bir makineymiş anladığım kadarıyla. Başta Karaca'nın modelini almayı düşündüm, şu an indirimlerde 4k civarında bir fiyatı var fakat elimdeki makineye kıyasla buhar çubuğu dışında bir farkı olmayacak. Farklı araştırmalar yaparken "SAGE BES810" modeli ikinci elde 7-8bin tl civarında buldum ve şu an için aklıma yattı. Satan arkadaş yanında ek neuzzo dipsiz portafiltre ve wdt ile birlikte vereceğini söyledi. Kutu içeriğinde sadece kendi basınçlı sepetleri mevcut değil, ki zaten kendi öğütücümü de almayı düşünüyorum. O noktada da aklıma "racing m1" modeli yaklaşık 4.3k gibi fiyatıyla yattı gibi.

Bu noktada siz değerli arkadaşların fikir ve önerilerini almak istiyorum, BES810 ve Racing m1 öğütücü ile bu işe güzel bir başlangıç yapmış olur muyum? Yaklaşık 12k civarında bir bütçe ile tüm seti tamamlamış oluyorum. (Hasas tartım var, kutu içeriğinde pitcher olduğunu öğrenince dün verdiğim siparişi iptal bile ettim). Ya da alternatif önerileriniz veya bu hobi için farklı tavsiyeleriniz var mı?
 
  • Sad
Tepkiler: DtB

BerkanMD

Yeni Kahvesever
Katılım
31 May 2025
İyi forumlar 😃.
Espresso bazlı içecekler yapmak için illa da makineye ihtiyacınız yok.

Çelik Bialetti Moka Pot alınıp sütü dışarıdan köpürterek de güzel içecekler yapılabilir. Kalan paraya da daha üst düzey bir öğütücü alınıp ileride de faydasını görebilirsiniz. Bu işin en önemli noktalarından biri de öğütücü sonuçta.
 

happysu

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Mar 2025
Siz kendiniz bilirsiniz ama bence makinenizi degistirmenize hiç gerek yok"otomatik" süt köpürme başlığını çıkabilen bir parçadır muhtemelen ve çıkartırsanız sadece buhar çubuğu olarak kullanarak daha başarılı sonuçlar alabilirsiniz.
 

akkavaklarB

Aktif Demleyici
Katılım
15 Eyl 2024
merhaba hocam, espresso olarak mı başlayacaksını illaki? eğer öyle bir şartınız yoksa güzel bir el değirmeni ile pour over işine girmenizi öneririrm. pour over hafif gelmeye başlayınca elinizdeki makine+manuel süt köpürtme veya mokapot tavsiye ederim.
 

Mbks35

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Tem 2025
Öncelikle belirtmek isterim ki espresso hiç anladığım bir alan değil. Sizin makinenize benzer özelliklerde bir makine kullanıyorum bende. 51 mm portafiltre, basınçlı sepet vs…

Sage bes810 modeli 53 mm portafiltre kullanıyor zannımca. Bence 51 mmden 53 mme geçmek çok fark yaratmaz. Tabii diğer özellikler de illaki farklılık gösterecektir ama;

12-13 k bütçeyi elinizdekinden daha fazlasını çok da vermeyecek bir makineye vermek yerine daha iyi bir değirmen+v60 kombinasyonuyla birden farklı demleme yöntemine de sahip olabilme imkanı bana daha mantıklı geliyor. M1 dense blade r3+gooseneck kettle gibi bir komboyla daha geniş bir tüketim aralığına sahip olabilirsiniz.

Dediğim gibi espresso olayından çok ablamıyorum, ancak forumda aktif takip ettiğim kadarı ile nescafe 3 ü 1 arada tofaş, mokapod orta segment güncel model bir araç, v60/pour over spor otomobil, espresso ise süper sport kategorisi gibi biraz masrafı itibariyle 😂 Çekirdek bulmak mesele, bulduğunuz zaman kalibrasyonu mesele. Mesele de mesele 😂

Ha amacım latte art diyorsanız ondan hiç mi hiç anlamıyorum 😂
 

PisMoruk

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
5 May 2024
Şimdiki aklımla, sizin bulunduğunuz noktada olaydım, cebimdeki tüm parayı değirmene gömerdim.

Şu an bir bulaşık makinasının tuz hunisi ve 4 no trapezoid filtre ile bile kahve yapabiliyorum. Ama 5 axis cnc sahibi olmadığım için değirmen yapamıyorum🤣.

Diğer cangıl cungul ekipman para geldikçe halledilir, ama kahve dendiğinde her şey bir değirmenle başlar.
 

dodo2

Yeni Kahvesever
Katılım
11 Kas 2025
Yorumlar için teşekkürler.

Moka pod çok ilgimi çekmedi açıkçası, denenir mi tabii ki denenir. Diğer demleme yöntemlerini de denemek istiyorum ama önceliğim biraz daha espresso bazlı içecekler içmek.

Süt köpürtmeyi eskiden fakir usulü french presste köpürtürdüm ama kendisi kayıp. Buhar çubuğu hem ısıtması hem köpürtmesinden dolayı şu an için kolayıma gelen bir seçenek gibi duruyor.

Yeni makine düşüncem aslında sage yi biraz uyguna bulduğumu düşündüğümden oluştu, kendi makinemi de uygun fiyattan elden çıkarsam çok az bir miktar harcayarak aslında upgrade yapmış olacağım. En azından basınçsız sepeti olan, pid, 3 valfı bir makineye geçmiş olurum. Ya da hiç o topa girmeyip sadece öğütücü + sepet yükseltmesi yaparak kendi makinemden devam edebilirim emin değilim. 3-4k harcayıp sageye geç çıktı noktasında bu fiyat farkı değer der misiniz?

Öğütücü konusunda iyi bir şey almak istiyorum fakat forumda araştırdığım hiç bir öğütücüyü bulamıyorum. m1 yeterli olmazsa yerine (çokta aşırıya kaçmasın :D) ne önerirsiniz? Blade R3 daha iyi bir yatırım mı olur?
 

BerkanMD

Yeni Kahvesever
Katılım
31 May 2025
Yorumlar için teşekkürler.

Moka pod çok ilgimi çekmedi açıkçası, denenir mi tabii ki denenir. Diğer demleme yöntemlerini de denemek istiyorum ama önceliğim biraz daha espresso bazlı içecekler içmek.

Süt köpürtmeyi eskiden fakir usulü french presste köpürtürdüm ama kendisi kayıp. Buhar çubuğu hem ısıtması hem köpürtmesinden dolayı şu an için kolayıma gelen bir seçenek gibi duruyor.

Yeni makine düşüncem aslında sage yi biraz uyguna bulduğumu düşündüğümden oluştu, kendi makinemi de uygun fiyattan elden çıkarsam çok az bir miktar harcayarak aslında upgrade yapmış olacağım. En azından basınçsız sepeti olan, pid, 3 valfı bir makineye geçmiş olurum. Ya da hiç o topa girmeyip sadece öğütücü + sepet yükseltmesi yaparak kendi makinemden devam edebilirim emin değilim. 3-4k harcayıp sageye geç çıktı noktasında bu fiyat farkı değer der misiniz?

Öğütücü konusunda iyi bir şey almak istiyorum fakat forumda araştırdığım hiç bir öğütücüyü bulamıyorum. m1 yeterli olmazsa yerine (çokta aşırıya kaçmasın :D) ne önerirsiniz? Blade R3 daha iyi bir yatırım mı olur?
Öztiryakiler Mini Barista modeline bakabilirsiniz, ek öğütücüye gerek olmaz
 

Mbks35

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Tem 2025
3-4k harcayıp sageye geç çıktı noktasında bu fiyat farkı değer der misiniz?
İşin espresso kısmını bilenler daha sağlıklı cevap verecektir.
(çokta aşırıya kaçmasın :D) ne önerirsiniz? Blade R3 daha iyi bir yatırım mı olur?
Blade r3 f/p iyi bir değirmen. Bence başlangıç için üzmeyecektir. Bütçeyi biraz daha zorlayıp Sepet yükseltmesi+k6 ultra da düşünülebilir
 

dodo2

Yeni Kahvesever
Katılım
11 Kas 2025
Öztiryakiler Mini Barista modeline bakabilirsiniz, ek öğütücüye gerek olmaz
İncelemiştim fakat ileride makineyi değiştirme ihtimaline karşı öğütücüyü ayrı tutmayı tercih etmek daha mantıklı gibi.

İşin espresso kısmını bilenler daha sağlıklı cevap verecektir.

Blade r3 f/p iyi bir değirmen. Bence başlangıç için üzmeyecektir. Bütçeyi biraz daha zorlayıp Sepet yükseltmesi+k6 ultra da düşünülebilir

f/p dediğiniz değirmen bile 7k civarlarında :D İkinci elden uygun bulursam değerlendireceğim. k6 modeline bakmıştım ama sanırım satan bir yer/birisi göremedim (ya da gözümden kaçtı?).

Sanırım sepet yükseltmesinden ziyade sage ye geçeceğim gibi. En azından yanında ekipmanlarıyla birlikte olacak, oradaki masrafı biraz hafifletip kendisini kurtarmış olur. Tabii eldeki makineyi de elden ne zaman çıkarabilecez meçhul :D
 
  • Sad
Tepkiler: DtB

onurcoskun

Profesyonel Demleyici
Katılım
23 Şub 2024
İncelemiştim fakat ileride makineyi değiştirme ihtimaline karşı öğütücüyü ayrı tutmayı tercih etmek daha mantıklı gibi.



f/p dediğiniz değirmen bile 7k civarlarında :D İkinci elden uygun bulursam değerlendireceğim. k6 modeline bakmıştım ama sanırım satan bir yer/birisi göremedim (ya da gözümden kaçtı?).

Sanırım sepet yükseltmesinden ziyade sage ye geçeceğim gibi. En azından yanında ekipmanlarıyla birlikte olacak, oradaki masrafı biraz hafifletip kendisini kurtarmış olur. Tabii eldeki makineyi de elden ne zaman çıkarabilecez meçhul :D
K6 sahibindende satanlar var.
 
Üst