V60 pour-over demleme istasyonu kuruyorum — premium ekipman ve çekirdek önerileri?

1. Dükkâna uygun, uzun ömürlü V60 ekipman seti (dripper, kettle, sürahiler, tartı, timer, filtre kağıdı vb.) — marka/model önerisi.
2. Yoğun kullanımda sorun çıkarmayacak profesyonel/yarı-profesyonel kettle (ısı kontrolü, döküm hassasiyeti vb.).
3. Türkiye’de kolay temin edilebilecek ve tutarlı kalite sunan specialty kavurucular / çekirdek önerileri — hem filtre için hem farklı porsiyonlarla deneyebileceğimiz single-origin seçenekleri.

fvruk' Alıntı:

Merhaba herkese,


İşlettiğim bakery & coffee konseptli işletmede V60 ile nitelikli kahve demlemek istiyoruz. Başlangıçta 5 farklı çekirdek koyup bunları tükendikçe değiştireceğimiz, sürekli güncellenen bir demleme istasyonu kurmayı planlıyoruz.

Ben evde V60 demliyorum ve demleme bilgim var ama dükkanda ev ekipmanlarımı kullanmak istemiyorum — her şeyi en kaliteli ve uzun ömürlü olacak şekilde almak istiyoruz. Bütçe sıkıntımız yok; önceliğimiz işletmede sıkıntı çıkarmayacak, stabil ve işlevini mükemmel yapan ekipmanlar ile çekirdek seçimleri.

Aşağıdaki konularda önerilerinizi rica ediyorum:

1. Dükkâna uygun, uzun ömürlü V60 ekipman seti (dripper, kettle, sürahiler, tartı, timer, filtre kağıdı vb.) — marka/model önerisi.
2. Yoğun kullanımda sorun çıkarmayacak profesyonel/yarı-profesyonel kettle (ısı kontrolü, döküm hassasiyeti vb.).
3. Türkiye’de kolay temin edilebilecek ve tutarlı kalite sunan specialty kavurucular / çekirdek önerileri — hem filtre için hem farklı porsiyonlarla deneyebileceğimiz single-origin seçenekleri.

Kurulum tamamlandığında Ankara’daki kahve meraklılarını mutlaka bekler, birlikte tadım yapmayı çok isterim.

Genişletmek için tıkla ...

Mbks35' Alıntı:

-V60 hario tabiiki.
-Kettle olarak da fellow stag ekg, brewista olabilir.
-Sürahi sizin tercihinize bağlı, demleme açısından fark oluşturan bir şey değil çok. Karacanın bile çok şık serverleri vardı.
-Tartı yine tercihinize bağlı, ama en azından döküşünüzle otomatik başlatma özelliği olan bir tartı iyi olacaktır.
-Filtre kağıdı için de cafec trad filtre yeter de artar.
-Kavurucu olarak deneyerek erişim sağlayabileceğiniz nitka, lagetoom, old school, a4, tetra n roastery gibi ankara kavurucularına bakabilirsiniz. Hepsi tutarlı kavrumlar sunar. Haricen wayta mutlaka değerlendirmenizi tavsiye edeceğim bir kavurucu olur.
-Çekirdek önerisi olarak da amacınız müşteri çekmekse infüze/anaerobic işlemlerden geçmiş deneysel çekirdekler daha çok müşteri çekecektir. Zaten seçkiniz sürekli değişir, her seferinde farklı kavurucular deneyip reklamınızı da ona göre yaparsınız.

Ayrıca açıldığınız zaman da tadıma seve seve geliriz. Yeriniz hangi semtte olacak?

Genişletmek için tıkla ...

fvruk' Alıntı:

teşekkür ederim ilgin için gerçekten yardımcı oldun teşekkür ederim, bir de değirmen olarak ne alabilirim o konuda da yardımcı olabilir misin?

ve çekirden için ankara içi değil türkiye genelinde bir çok marka ile çalışmak istiyorum daha fazla öneriye de açığım

ankara ümitköy mutlukentte, şuanda hali hazırda açığız servisimiz var espresso bazlı içecekler ve filtre demleme yapıyoruz. mutlaka beklerim buradan tekrar haber vereceğim

Genişletmek için tıkla ...

fvruk' Alıntı:

Merhaba herkese,


İşlettiğim bakery & coffee konseptli işletmede V60 ile nitelikli kahve demlemek istiyoruz. Başlangıçta 5 farklı çekirdek koyup bunları tükendikçe değiştireceğimiz, sürekli güncellenen bir demleme istasyonu kurmayı planlıyoruz.

Ben evde V60 demliyorum ve demleme bilgim var ama dükkanda ev ekipmanlarımı kullanmak istemiyorum — her şeyi en kaliteli ve uzun ömürlü olacak şekilde almak istiyoruz. Bütçe sıkıntımız yok; önceliğimiz işletmede sıkıntı çıkarmayacak, stabil ve işlevini mükemmel yapan ekipmanlar ile çekirdek seçimleri.

Aşağıdaki konularda önerilerinizi rica ediyorum:

1. Dükkâna uygun, uzun ömürlü V60 ekipman seti (dripper, kettle, sürahiler, tartı, timer, filtre kağıdı vb.) — marka/model önerisi.
2. Yoğun kullanımda sorun çıkarmayacak profesyonel/yarı-profesyonel kettle (ısı kontrolü, döküm hassasiyeti vb.).
3. Türkiye’de kolay temin edilebilecek ve tutarlı kalite sunan specialty kavurucular / çekirdek önerileri — hem filtre için hem farklı porsiyonlarla deneyebileceğimiz single-origin seçenekleri.

Kurulum tamamlandığında Ankara’daki kahve meraklılarını mutlaka bekler, birlikte tadım yapmayı çok isterim.

Genişletmek için tıkla ...

fvruk' Alıntı:

rımı kullanmak istemiyorum — her şeyi en kaliteli ve uzun ömürlü olacak şekilde almak istiyoruz. Bütçe sıkıntımız yok; önceliğimiz işletmede sıkıntı çıkarmayacak, stabil ve işlevini mükemmel yapan ekipmanlar ile çekirdek seçimleri.

Genişletmek için tıkla ...

fvruk' Alıntı:

teşekkür ederim ilgin için gerçekten yardımcı oldun teşekkür ederim, bir de değirmen olarak ne alabilirim o konuda da yardımcı olabilir misin?

ve çekirden için ankara içi değil türkiye genelinde bir çok marka ile çalışmak istiyorum daha fazla öneriye de açığım

ankara ümitköy mutlukentte, şuanda hali hazırda açığız servisimiz var espresso bazlı içecekler ve filtre demleme yapıyoruz. mutlaka beklerim buradan tekrar haber vereceğim

Genişletmek için tıkla ...