buz blendırı arıyorum...

'Barista Aksesuarları' forumunda kargolu tarafından 6 Tem 2012 tarihinde açılan konu

Konu etiketleri:
  1. kargolu

    kargolu Yeni Üye

    Arkadaşlar haznesi "Shaker" seklinde olan, frappe yaparken kullanmak için blendır arıyorum. Hangi markaları önerirsiniz?
     
  2. nando

    nando Isınmaya Başlayan Üye

    Frappe hangi tür kahveden oluyor,espresso çekirdeğinden yapabilir miyiz?inceliği ne derece olması lazım.
     
  3. MasterBarista

    MasterBarista Yeni Üye

    selam kargolu....

    eğer "milk shake" makinesinden bahsediyorsan (aşağıya temsili bir resim koydum) endüstriyel tarzı bulabilirim (hamilton beach). Ancak ev tipi arıyorsan, ENPlus, esse ve tchibo gibi mağazaları takip etmeni öneririm.

    Endüstriyel tarz : Yenisi 600-700 TL + KDV
    Endüstriyel tarz : İkinci El 350 TL + KDV
    Ev tipi : 70-100 TL arası
     

    Ekli dosyalar:

  4. selcukm

    selcukm Yeni Üye

    Frape toz nescafe'den oluyor. Az miktarda soğuk su içinde mikserle karıştırıp köpürtülerek yapılıyor. Sonra da üzerine soğuk su, buz eklenerek bardak dolduruluyor. İstenirse dondurma veya köpük kırmayan süt ekleniyor.
     
  5. kargolu

    kargolu Yeni Üye

    Aradığım blendırın nasıl bir şey olduğunu göstermek için internette video arıyordum. O yüzden ancak cevap yazabiliyorum. Benim düşündüğüm tip tezgahta fazla yer kaplamayan ve linkteki video daki gibi olan birşey. Hatta yapmak istedigim frappelerde, videdodaki adamın yaptığının double shot espresso ilave edilerek yapılanı...Bİr nevi blended iced latte yani... (Kahve delisi duymasın, bir tarafınızdan uydurup durmayin yeni yeni terimler diye fırçalar yoksa :)) Sahiden bu arada Kahve delisinden haberi olan varmıdır??kendisiyle bizzat tanışmasamda bir çok şeyi sayesinde öğrenmiştim.

    How to make a frappuccino - YouTube
     
  6. nando

    nando Isınmaya Başlayan Üye

    Yani frapeyi taze kahveden yapma imkanı yok mu?birde köpük kırmayan süt nasıl oluyor.
     
  7. kargolu

    kargolu Yeni Üye

    Açıkçası bu konunun uzmanı olmamakla beraber, toz nescafe den yapıldığını ilk defa duyuyorum. Dahası su katılarak yapıldığını da daha önce duymamıştım.Benim bildigim, tıpki İced latte de olduğu gibi double shot espresso ile yapılması ve bolca süt kullanılması...Gerçi frappe nin bir çok fanı, buzla çekilirken içine taze meyve (çilek,franbuaz vs) gibi meyveler katıp bir nevi Milk Shake kıvamında hazırlanmasını tercih ediyor (en azından benim etrafımdakiler). Ee o zaman milk shake ile ne farkı var derseniz??Tek fark double shot:) espresso...
     
    Son düzenleme: 7 Tem 2012
  8. Andre

    Andre Yeni Üye

    Merhabalar,
    Tatilde ve iş hayatımın yoğun bir döneminde olduğu için yazma fırsatım olmadı.Blender konusu taze kahve gibi birşey aslında.Amaç buzlu ya da karlı içecekleri hazırlamak olduğu için paslanmaz ve körlenmez bıçaklara sahip bir blender almanda fayda var.Bende Youtube vb.yerlerde çok sık karşımıza çıkan bir marka olan BLENDTEC marka bir blender var 2010 senesinde istanbulda ithalatçısından almıştım.Alma sebebim bir önceki işimle ve birazda merakla alakası vardı.Blender da ıphone nun paramparça ediliş videosu internette çok meşhur youtube da izleyebilrisiniz.BLENDTEC dünyanın en iyi ve en sağlam blender üreten markası olarak nam salmış.Gerçekten de öyle rakibi yok.Türkiyedeki satış fiyatları yaklaşık 1500 tl den başlıyor.Ben parama kıyıp almıştım Home modelini.Resmini çekip ekleyeceğim.Eğer bütçeniz yeterli ise alınız derim.Starbucks ve cafe işiyle uğraşan bir çok marka bu blender ın ticari olanını kullanıyor.Bnedeki ev modeli sayaç sistemiyle çalışıyor.Hamur bile yoğuruyor.İçine telefon attım eski toz haline getirdi.tahta attım toz oldu cam attım tuzla buz oldu.Yani dehşet bir blender.Düşünürsen al derim.
    saygılarımla.
    ANDRE
     
  9. selcukm

    selcukm Yeni Üye

    Frapeyi espresso türevi içecek olarak hazırlamak Starbucks vb. kahve zincirlerinin tarifi. İyi veya kötü olarak söylemiyorum, nasıl hoşumuza gidiyorsa öyle yapalım. Ama Yunanistan'a gidip her hangi bir kahvehane veya kafede frape söylediğinizde içeceğiniz içecek yukarıda anlattığım şekilde hazırlanacaktır.

    Bizim buradaki pul pul, veya kırılmış parça görünümlü nescafelerle yapınca çok köpürmüyor. Bunu yapmak için toz haline getirilmiş nescafe kullanılıyor. Bir de yaptıktan sonra normal süt koyunca köpük hemen sönüyor. Onun için içeriğini bilmediğim frape sütleri var, normal süte göre koyu kıvamlı ve sarımtırak.

    Linkteki videoda fikir verecek bir anlatım var. Ekteki resimde de birer bardaklık porsiyonlar halinde sütler görünüyor.

    how to make the original greek cold coffe (frappe) by kyrtrian - YouTube
     

    Ekli dosyalar:

  10. kargolu

    kargolu Yeni Üye

    Aslına bakarsan Blendtec in seninde bahsettiğin gibi HOME modelini geçen yıl kongreden dönerken (USA), anneme ev hediyesi olarak düşünmüştüm. Orada 350-400 usd arasındaydı fiyatı en son. Sonrasında fazla yer kapladığı için vazgeçmiştim. Alsaymışım olurmuş:) Benim düşündüğüm cihaz bu kadar profesyonel bir şey değil aslında, çünkü sadece ve sadece kendi kliniğimde hastalara frappe falan ikram ederken kullanıcam. O da yaz aylarında gunde 1-2 kişiye belki...Ha aklıma gelmişken bir de resif akvaryumuma mercan yemi hazırlarken kullanabilirim. Sırf bu amaçla böyle bir cihaz almak onu mundar etmek gibi olur Ayrıca 1000 tl ye kahve öğütücüsü aldığımda iş ortağımın şaşkınlığını görseydiniz:) Bu defa 2. bir şok yaşatmaya niyetim yok.Anlıyacağınız 300-400 tl civarını aşmayacak bir cihaz arıyorum ben en fazla...
    Yine de ilgilendiğiniz ve bilgilendirdiğiniz için teşekkür ederim.
     
  11. hfatihh

    hfatihh Yeni Üye

    İşinize yararmı bilmem ama Braun'un buz kırıcılı bir modeli var. braun multiquick 740cc
     
  12. MasterBarista

    MasterBarista Yeni Üye

    selam tekrar kargolu.... video'da gösterilen blender'den Türkiye'de henüz raslamadım. Ancak milkshake makinesi değil, "ice blender" aradığınızı anladım en azından :)

    Bir iki önerim var bu konuda....
    70 TL - 400 Watt : blender

    80 TL - 525 Watt : Braun Buz Kırıcılı Smoothie Blender MX2050 - Beyaz Eşya / Mutfak - Hepsiburada.com

    170 TL - 750 Watt : PHILIPS HR2094 ALMNYUM BLENDER | BUZ KIRICILI KAVANOZ BLENDERLER | caddecarsi.com


    Bu blenderler içersinde özellikle sonuncusunu 3 yıl önce Kayseri'de bir cafe açılışında bulunduğumda kullanmıştım, gayet güzel bir görünümü (mavi led ışıklı) ve aluminyum gövdesi ile diğerlerine nazaran daha dayanıklı gibi görünüyor.

    Bu makinelerde çok dikkat etmeniz gereken : Ard arda 4-5 kez buz kırma işlemi yapmayınız, aksi taktirde motoru yanıyor. Bir de bulabilirseniz "yüksük" veya "parmak" tipi buz alınız, yani içi boş olanlardan. Dolgulu buzlar hem zor kırılır, hem de bıçağa da zarar veriyor.

    Saygılarımla,

    Şerif
     
  13. Andre

    Andre Yeni Üye

    Rica ederim kargolu...Bundan iki sene önce Blender olayını bayağı bi kafaya takmıştım.
    yüzlerce video izliyordum.Ama çok zevkli birşey ürün hazırlamak özellikle de frapuccino.
    2 günde bir deneme yapıp içiyorum güzelde bir tarifim var.Sana ikinci önerim Kenwood un KMİX serisi bir blenderi var onu alabilirsin fiyatı çok uygun daha önce kullanmıştım sağlam malzemeden yapılmış.
    saygılarımla.
     
  14. kargolu

    kargolu Yeni Üye

    Sevgili Andre ve MB nin bahsettiği markalara baktım. Bu anlamda hiçbirini aktif olarak deneme şansım olmadığı için hangisi daha iyidir vs...gibi bir yargı oluşmadı doğal olarak. BU manada philips fiyat avantajıyla öne çıkıyor... tabi Kenwood unda referansı iyi (Andre kullanıp memnun kalmış sonuçta)..
    BU arada benim de gözüme asagidaki urun takilmisti aslina bakarsanız...Stilea markasını daha önce ben kullanmadım ama bir arkadaşım buz yapma makinesini kullanıyordu evinde ve memnundu. Genelde daha çok ticari ürünler yapan bir marka diye biliyorum. Ve benim öncelikli kullanım amacım buz kırma olacağı için acaba daha mı dayanıklı olur diye düşündüm kendi kendime??? Tabi bu tamamen Turk usulü düşünme mantığı:) , yani endüstriyel ise daha dayanıklıdır mantığı:) BU markayı daha önce kullanan oldu mu hiç aramızda? BU arada sevgili MB, içi boş buz kullanmamı tavsiye etmişsin..Ofiste HOME type buz yapma makinesi var ve içi boş buz sorun olmuyor..Uyardığın için teşekkür ederim.

    Stilea BL1500 Profesyonel 1500Watt Kavanoz Blender - Küçük Ev Aletleri
     
  15. kargolu

    kargolu Yeni Üye

    Ha bu arada sevgili HFatihh in mesajını gözden kaçırmışım..Evet braun da olabilir tabi ki...

    teşekkürler...
     
  16. Andre

    Andre Yeni Üye

    Bu marka tamamen tasarım ve donanım açısından taklit bir markadır.Amerika da ''Vitamix'' markasıyla satılan bir blender var.(Blendtec ile kapışıyorlar) Aynı ürün.patenti onlara ait youtube da inceleyebilirsin.Ayrıca Metro markette de satıyorlar çalışırken görme fırsatım olmuştu.Metro marketlerde gastro şenliği diye bir organizasyon yapmışlardı.Çok gürültü çıkarıyordu.Ses izolesi çok kötüydü.Almanı tavsiye etmem ama fiyatı uygun metro da daha pahalıydı.400 tl civarıydı.
     
  17. kargolu

    kargolu Yeni Üye

    Hımm, benim seçtiğim modeli aslında bu markanın en ucuz modeli sanırım. Çünkü 600-700 tl civarında da modelleri var. Vitamix i biliyorum,tabi fiyatlarını da:) Ses demişken, seçim yaparken dikkat etmem gereken en önemli ayrıntıyı neredeyse gözden kaçıracaktım. Teşekkürler bu önemli hatırlatma için...Sorun şu ki, ses konusunda hiçbir cihazda, cıkardığı desibel konusunda bir ayrıntı okumadım (yada benim gözümden kaçmış). Anlaşılan tek tek gezip incelemek farz oldu. Gerçi hiçbir yerde <tabi açalım cihazı sizde bi gürültüsünü dinlemiş olursunuz< diyeceklerini sanmıyorum ama...neyse bilemedim...Ne zormuş bir cihaz almak :(
     
  18. kargolu

    kargolu Yeni Üye

    Aradığım tarzda birşey buldum sanırım, daha dogrusu bizim mutfaktaki kızlar bulmuş ve bana gösterdiler. İnternetteki yabancı forumlarda buz kırma performansının başarılı olduğunu okudum. fiyatıda çok iyi...bu ürün hakkında olumsuz bir görüşü olan kimse yoksa denemeye değer bence..
     
  19. Salvo

    Salvo Yeni Üye

    ben yukarıdaki braun u 1 yıldır ara ara kullanıyorum. yığınla buz dayamama (hatta bazen çubuk buz bile kullandığım oluyor) rağmen hala dayanıklı. bıçaklarında bir sorun yok.
     
  20. MasterBarista

    MasterBarista Yeni Üye

    Bizimle de paylaşsan markayı :D