Japanese Cold brew demledim.
K-ultra 7
TH-3
92 C Nestle su
Paper Colombia Cafe Granja La Espreanza Potosi XO
120 Gr buz
40 Gr Ön demleme
120 suyu daireler çizerek yavaşça döktüm
Demleme bittikten sonra içine bir buz parçası daha attım. Şu sıcakta ilaç gibi geldi.
ilk yudumda çarkıfelek meyvesi ve ananasın o canlı, sulu ve parlak asiditesi vurdu. Buzlu demleme bu meyvemsi katmanları çok net damakta.
Fermantasyonun getirdiği hafif şarabımsı derinlik kahveye harika bir karakter katmış.
Damakta kalan tat ise oldukça uzun; koyu kiraz tatlılığı ve dipte kalan tatlı bir çikolata dokunuşu ile kapanış yapıyor. Neyse ki o ağır, rahatsız edici fermante tatlar yok; aksine çok dengeli ve ferah.