Sicak su ile on demeleme yapılan cold brew de notalar daha baskın oluyor .
Afiyet olsun
KAMPANYA Wayta Coffee Açılış Kampanya
- Konbuyu başlatan Wayta
- Başlangıç tarihi
Afiyet olsun
Mbks35
Yeni Demleyici
- Katılım
- 8 Tem 2025
Ön demleme yapmadan yapılan cold brewlerde ben çekirdeğe zulmettiğimi düşünüyorum. Notalar ölüyor, gövde çok ön plana çıkıyor.
Daha cok birayı andıran tad oluyor sizin söylediklerinize ek olarak
İnan ben artık kahvenin aşırı kompleks olmasındansan temiz içimine bakıyorum. Aşırı kompleksler tat alma duyularımı karıştırıyor.
cakmabarista
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Değerli Cakmabarista;
Festivalde Ninety Plus Caturra demlemesi yapılmadı. Caturra aksine espressoda önerebileceğimiz bir çekirdek.
Şimdiden afiyet olsun
Herkese ikram edilecek şekilde demleme yapılmamış olabilir ama dost meclisinde denenmiş ve beğenilmemiş. Şimdi buraya Whatsapp konuşmalarını taşımak istemem, uydurduğum bir şey değil.
Deneyeceğim ben de espressoda, teşekkürler.
Hocam wayta demek istiyor ki o kahve bu kahve değildi. Zira festivale Ninety Plus Caturra çekirdeği hiç gelmedi. Başka 2 ninety plus çekirdeği vardı onlar denendi ve fakat bir tanesi direkt sirke oldu.Herkese ikram edilecek şekilde demleme yapılmamış olabilir ama dost meclisinde denenmiş ve beğenilmemiş. Şimdi buraya Whatsapp konuşmalarını taşımak istemem, uydurduğum bir şey değil.
Deneyeceğim ben de espressoda, teşekkürler.
cakmabarista
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Hee, 2 farklı ninety plus olduğunu bilmiyordum. Özür diliyorum o zaman. Bilgilendirme için teşekkürler.
Ninety plus caturra çekirdeği demledim. 20 gram kahve ve 300 ml su ile her dakikanın ilk 20 saniyesinde 100 ml su dökerek 3 döküşte 3 dakikada demledim. Oldukça keyifli bir çekirdekti. Pestil çok baskındı, kakao nibi de net şekilde alınıyordu. Odunsu, tütsümsü bir tat pek alamadım.
Ninety plus diye abartılacak bir şeyi olduğunu çok düşünmüyorum. Vadettiğini bardakta net şekilde alabildiğim, dengeli ve güzel bir çekirdekti, farklı bir deneyim oldu. Wayta ekibine de böyle fırsatlar sunduğu için teşekkür ederim.
Ninety plus diye abartılacak bir şeyi olduğunu çok düşünmüyorum. Vadettiğini bardakta net şekilde alabildiğim, dengeli ve güzel bir çekirdekti, farklı bir deneyim oldu. Wayta ekibine de böyle fırsatlar sunduğu için teşekkür ederim.
UtkuAndic
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 13 Tem 2025
Öncelikle “isimsiz” için teşekkür ediyorum.
Kahve: 15g
Su: 160ml, 92 °C (Uludağ Premium)
Üç döküş şeklinde bir demleme reçetesi uyguladım; demleme süresi yaklaşık 1:10 oldu.
Gerçekten kahve suyu pek sevmiyor ve asiditesi yüksekti. Kişisel olarak, kokuda ve tatta bira mayasıyla fermente edilmiş gibi bir etki aldım.
Kahvenin ne olduğunu ve sizin tadım notlarınızı merak ediyorum.
Son düzenleme:
ziza
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 15 May 2025
Wayta'nın Ninety plus ile cırculor'ınki aynı mı acaba ?
coffeacirculor.com
PANAMA Ninety Plus Thermolic Caturra AX (Legacy Drima Zede characteristics)
Coffea Circulor PANAMA Ninety Plus Thermolic Caturra AX (Legacy Drima Zede characteristics)
aynıWayta'nın Ninety plus ile cırculor'ınki aynı mı acaba ?
PANAMA Ninety Plus Thermolic Caturra AX (Legacy Drima Zede characteristics)
Coffea Circulor PANAMA Ninety Plus Thermolic Caturra AX (Legacy Drima Zede characteristics)
Mbks35
Yeni Demleyici
- Katılım
- 8 Tem 2025
Kiva estate Anaerobic
Çekirdeği ilk satış başladığında sadece notlarına bakarak almıştım. Robusta olması gözümden tamamen kaçmıştı. Geldikten sonra robusta olduğunu görünce ve kafein oranının standart robusta çekirdeklerden de fazla olduğunu öğrenince öylece duruyordu. Paketi dahi açılmamıştı.
Tadım notlarında Hindistan cevizi, Akçaağaç şurubu ve menengiç var. Resmen hindistan cevizli menengiç kahvesi koktu paketi açtığımda. Waytanın sitesinden incelediğimde filtre kahveyi çok tavsiye etmediklerini söylediklerinden espresso olarak demledim. Ve americano yaptım.
1/2.5 oran kullandım. Basınçlı sepetli ev tipi bir makine. Buna rağmen kahve bütün notalarını buram buram veriyordu. Ayrıca anaerobic oluşu buram buram yüzünüze çarpsa da beni hiç rahatsız etmedi. Gerçekten kafein oranı yüksek olmasa düzenli alır ve içerim.
Çekirdeği ilk satış başladığında sadece notlarına bakarak almıştım. Robusta olması gözümden tamamen kaçmıştı. Geldikten sonra robusta olduğunu görünce ve kafein oranının standart robusta çekirdeklerden de fazla olduğunu öğrenince öylece duruyordu. Paketi dahi açılmamıştı.
Tadım notlarında Hindistan cevizi, Akçaağaç şurubu ve menengiç var. Resmen hindistan cevizli menengiç kahvesi koktu paketi açtığımda. Waytanın sitesinden incelediğimde filtre kahveyi çok tavsiye etmediklerini söylediklerinden espresso olarak demledim. Ve americano yaptım.
1/2.5 oran kullandım. Basınçlı sepetli ev tipi bir makine. Buna rağmen kahve bütün notalarını buram buram veriyordu. Ayrıca anaerobic oluşu buram buram yüzünüze çarpsa da beni hiç rahatsız etmedi. Gerçekten kafein oranı yüksek olmasa düzenli alır ve içerim.
3 tane 1 kg 5 adet te 250 gr kahve sipariş vermiştim sipariş numaram 1368 . kg llık kahveler gelmedi diğerleri bugün teslim edildi . diğer kahveler ayrı bir kargo ile mi gelecek ?
kargo açıklama kısmına baktım kargo da çalınmış olabilir mi diye ama gönderi de 2 desi olarak
kargo açıklama kısmına baktım kargo da çalınmış olabilir mi diye ama gönderi de 2 desi olarak
Son düzenleme:
Supriz kahve
15.4 gram kahve
165ml nestle su
Filtre hario
Hario v60
Cmd 13 klik
Kuru koku sirke gibi geldi eyvah dedim sonra ön demlemeyi 45 sn yaptim dalmışım
Üç parça halinde döküp 1.40 gibi demleme sona erdi.cozunme bana iyi geldi acikcasi bitter tatlar almadım sicaktaki asiditesi fena ama rahatsız etmedi bu tarz kahvelerden pek hoslanmasam da gercekten bu keyifli geldi ılıdikca eksi kayisi marmelati tarzında bi tat aldım genel olarak malt içeceği gibi böyle buruk bir his vardi kahvede söyleyeceklerim bu kadar elinize sağlık
15.4 gram kahve
165ml nestle su
Filtre hario
Hario v60
Cmd 13 klik
Kuru koku sirke gibi geldi eyvah dedim sonra ön demlemeyi 45 sn yaptim dalmışım
Üç parça halinde döküp 1.40 gibi demleme sona erdi.cozunme bana iyi geldi acikcasi bitter tatlar almadım sicaktaki asiditesi fena ama rahatsız etmedi bu tarz kahvelerden pek hoslanmasam da gercekten bu keyifli geldi ılıdikca eksi kayisi marmelati tarzında bi tat aldım genel olarak malt içeceği gibi böyle buruk bir his vardi kahvede söyleyeceklerim bu kadar elinize sağlık
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
İsimsiz için ben de teşekkür ederim ayrıca böyle interaktif bir etkinlik tasarlayıp bizleri de dahil etmeniz çok hoş bir düşünce.Sipariş süreci ve daha fazlasına dair yapıcı değerlendirmelerle geri dönecek olsam da şu an için bizlere sunduğunuz bu güzel kampanya süreci için tekrardan teşekkür ederim.
Ek olarak isimsizin reçetesinin kahve su oranını oldukça radikal buldum ve şahsen çözücülüğü çok da güçlü olmayan ana suyum için çözünme hızına dair endiselerim oluştu,elde deneme şansı azken de danışmak istedim açıkçası, isimsizin künyesini de bilmediğimiz için başlangıç olarak bir sıcaklık önerisinde bulunmanızı rica ediyorum zira alametifarikası asiditesi olan bir çekirdeğin çözünme hızı kaynaklı fincanda az çözünmüş katmanla bu güzelliğini zedelemek istemiyorum
İlginiz için teşekkür ederim.
Bu senenin unutamayacağım fincanları arasına kesinlikle girdi diyebilirim,çok keyifli bir etkinlik de oldu,tekrardan teşekkür ederim.Demleme Reçetesi:
Kavurucu: Wayta Coffee
Çekirdek: ? (İsimsiz)
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Hario Japon
Öğütüm Detayları: 1zpresso K Max 45
Su Detayları: 90° Tekir
Toplam Süre: 1:45
Kahve Miktarı: 15,5
Oran: 15,5/180
Demleme Basamakları: 30 sn 30 gr ön demleme,00:30-01:00 arası 75 gr,01:00-01:20 arası 75 gr,bitiş 01:45 sn
Tadım Detayları: İsimsiz tek kelimeyle çarpıcıÖyle tatlı su kahveseverleri için olmadığı çok bariz ya seversiniz ya nefret edersiniz ortası yok
Son düzenleme:
cakmabarista
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Artık bu "isimsiz" in ne olduğu açıklanacak mı? 
aaztekk
Aktif Demleyici
- Katılım
- 27 Kas 2024
Yoksaa ikinci robusta mı geliyorArtık bu "isimsiz" in ne olduğu açıklanacak mı?