Cores Konik Gold Filtre

Biraz önce Espresso Perfetto TR facebook sayfasında gördüm bunu. Yakında stoklarına girecekmiş.

Chemex ve V60 kullanıcıları için farklı modelleri olacakmış.

İnternetten araştırdığım kadarı ile daha hızlı bir akış ve buna mukabil kahve asitlerinin daha çok bardağa geçmesini sağlıyormuş. Akış daha hızlı oluyormuş ve ekstraksiyon kontrolünü biraz daha fazla veriyormuş kullanıcıya. Filtreyi üreten firmanın sitesinde altta minnacık harflerle "bazı "fine" kahveler bardağınıza geçebilir fakat bu kahvenizin tadına etki etmez" diye bir ibare eklemişler. Sonuçta daha yoğun gövdeli bir deneyim vaat ediyor bu ürün bize.

Peki sizin fikirleriniz neler? Sizce bu ürün aeropress metal filtreleri gibi ekipmandan alacağımız tadı fazlasıyla arttırır mı? Yoksa sadece "farklı bir tat" deneyimimi sunar?

Buda fotoğrafı

Cevap: Cores Konik Gold Filtre

chemex için tamam da v60'ın iç tüzeyindeki kıvrımların akış üzerindeki etkisi kahvenin tadına etki eden, yani v60'ı benzerlerinden ayıran şey değil mi? ben öyle biliyorum.eğer iç yüzeyi düz bir metal filtre kullanırsak bu suyun akış kanallarını ve bu sırada kahve ile temasını etkilemez mi? bence etkiler.

Cevap: Cores Konik Gold Filtre

kbere' Alıntı:

chemex için tamam da v60'ın iç tüzeyindeki kıvrımların akış üzerindeki etkisi kahvenin tadına etki eden, yani v60'ı benzerlerinden ayıran şey değil mi? ben öyle biliyorum.eğer iç yüzeyi düz bir metal filtre kullanırsak bu suyun akış kanallarını ve bu sırada kahve ile temasını etkilemez mi? bence etkiler.

Genişletmek için tıkla ...

hocam zaten aynı üründen yapılmış aynı filtre ister chemex olsun ister v60 aynı sonucu vermez mi? Yani iki ürün arasındaki tatsal farklılık biter. Bu ürün dediğiniz gibi ekipmanın özelliklerini geri plana itip, kendi özelliklerini öne çıkartıyor.

Cevap: Cores Konik Gold Filtre

adolate' Alıntı:

hoca zaten aynı üründen yapılmış aynı filtre ister chemex olsun ister v60 aynı sonucu vermez mi? Yani iki ürün arasındaki tatsal farklılık biter. Bu ürün dediğiniz gibi ekipmanın özelliklerini geri plana itip, kendi özelliklerini öne çıkartıyor.

Genişletmek için tıkla ...

Arkadaşlar,
Öncelikle konuyu açan arkadaşımıza teşekkür ederim.Kısaca konu hakkındaki görüşlerimi aktarayım.
Metal filtreyi deneyebilmek ve sonrasında üzerinde görüşlerimizi aktarabilmek maksadıyla az miktarda da olsa getiriyoruz.
Bence aynı üründen yapılmış filtre, chemex yada V60'da aynı sonucu vermeyecektir, çünkü bu iki farklı demleme yöntemini birbirinden ayıran önemli bir özellik de kahvenin öğütülme inceliği ve hazırlama biçimidir. Sanırım bu metal filtreler Chemex'e daha çok uyumlu, her neyse yakında kendi gözümüzle bunu görebileceğiz
Metal yada kağıt filtre arasındaki farklılıklar konu edildiğinde daha ziyade geçirgenlikleri üzerinde duruluyor. Kağıt filtre, kahve yağlarını emen özelliği sonucunda fincandaki kahveye daha az yağ aktarırken, metal filtre de bu yağlar içeceğe daha fazla oranda ulaşmaktadır. Sadece yağlar değil, metal filtrenin mesh yapısı gereği küçük kahve parçacıkları da az da olsa içeceğe geçebilmektedir. Bunun bir sonucu olarak da daha gövdeli bir kahve lezzeti ortaya çıkmaktadır.
Diğer yandan kullanılan kağıtların nasıl bir işlemden geçtiği ve ne gibi kimyasallar içerdiği de üzerinde düşünülen bir başka konu. (Bu arada beyaz yerine unbleached kağıt filtre kullanımı da tercih edilebilir) Lezzet farklarını ancak aynı ortamlarda yapılacak denemeler ile algılayabiliriz. Bir diğer husus da belki, defalarca yapılan Chemex veya V60 sonucunda oluşan kağıt sarfiyatı.
Özetle, metal filtreler (daha çok kahve partikülleri ve kahvedeki yağı içeceğe aktararak) daha gövdeli bir kahveye neden oluyorken kağıt filtreler az geçirgenliği nedeniyle daha berrak bir içecek oluşmasını sağlayabiliyor. Sonuçta kişisel tercihler seçimi etkileyecektir. Biz sadece farklı alternatifleri kahve severlere sunarak denemeler yapılmasını ve böylece üzerlerinde fikir alış verişinde bulunulmasını sağlamak istiyoruz.
Bu arada pek yakında sitede epey farklı demleme ekipmanları olucak, inceleyebilirsiniz. Görüşlerinizi bekliyoruz.

Cevap: Cores Konik Gold Filtre

Chemex'in kendisinden daha pahalı bir filtre ilginç olmuş tabii ki Altın kaplamanın kahveye ne gibi bir etkisi var?

Cevap: Cores Konik Gold Filtre

esavas' Alıntı:

Chemex'in kendisinden daha pahalı bir filtre ilginç olmuş tabii ki Altın kaplamanın kahveye ne gibi bir etkisi var?

Genişletmek için tıkla ...

Merhabalar..
Altın kaplamadaki amaç metal tadının kahveye gecmemesi..Tabii iyi bir markanın ürünü olması şartı ile..
Kağıt ve metal arasında sağlık açısından da bazı avantaj ve dezavantajlar bulunmakta..Kağıtta beyazlatıcı işlemde oluşan dioxin maddesi önemli bir dezavantaj olarak belirtilirken diğer yandan da kahvedeki yağlar demleme anında kağıtta absorbe ediliyor. Metal filtrede ise dioxin problemi yok ancak bu sefer de yağların daha çok geçiriliyor olması nedeniyle kolesterol değerleri açısından sıkıntı olabiliyor. Tercih kullanıcının