Ekipmana değil kahveye para harcanmalı

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Selam arkadaslar,
Genel olarak tespitim bu oldu. Sadece forum veya ulkemizde de degil, tum dunyada insanlar ekipmana binlerce lira verirken, kahve cekigine para harcayan cok az.

Unutmayalim ki ekipmanlari iyi bir kahveden tam verim alabilmek icin satin aliyoruz. Ama kahve iyi olmadikca ekipman en iyisi olsa ne olur ki?

Sizin gorusleriniz neler?
 

ontheotherhand

Aktif Demleyici
Katılım
6 Ocak 2021
Comandante değirmen aldıktan sonra ben de kendi kendime "kaliteli çekirdek almayacaksam niye bu kadar pahalı değirmen aldım" demiştim. Her gün içmelik olmasa da ara ara 90+, özel fermantasyon, yarışma kahvesi vb alıyorum. Günlük tüketimde maliyet ve zaman (özel kahveyi demlemek için gereken özen) açısından maalesef yeterli kaynak bulmak zor oluyor. Kaliteli ve farklı kahveler aldığım zaman da arkadaşlarıma demleyip ne tatlar alıyorlar, bu çekirdeğin şu olayı özel vs anlatarak, cupping kaşığı ile de tadarak içiyorum.

Bir de şu var, kötü bir değirmenle çok iyi bir kahvenin potansiyeli boşa gidiyor ama ortalama üstü bir değirmen + plastik v60 ile ortalama bir kahveden daha uzun vadeli keyif alınıyor. Sürekli şu ekipman çıkmış alayım, onu da deneyeyim demiyorsanız ekipmana bir kez yatırım yaparak uzun vadede ortalama çekirdeklerden verim alınabilir. Ayrıca ekipman tek seferlik maliyetken, kahve sürekli bir gider olduğu için kümülatif olarak göze daha fazla görünüyor, o yüzden de pahalı çekirdek almak psikolojik olarak tercih sebebi olmayabilir.
 

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Comandante değirmen aldıktan sonra ben de kendi kendime "kaliteli çekirdek almayacaksam niye bu kadar pahalı değirmen aldım" demiştim. Her gün içmelik olmasa da ara ara 90+, özel fermantasyon, yarışma kahvesi vb alıyorum. Günlük tüketimde maliyet ve zaman (özel kahveyi demlemek için gereken özen) açısından maalesef yeterli kaynak bulmak zor oluyor. Kaliteli ve farklı kahveler aldığım zaman da arkadaşlarıma demleyip ne tatlar alıyorlar, bu çekirdeğin şu olayı özel vs anlatarak, cupping kaşığı ile de tadarak içiyorum.

Bir de şu var, kötü bir değirmenle çok iyi bir kahvenin potansiyeli boşa gidiyor ama ortalama üstü bir değirmen + plastik v60 ile ortalama bir kahveden daha uzun vadeli keyif alınıyor. Sürekli şu ekipman çıkmış alayım, onu da deneyeyim demiyorsanız ekipmana bir kez yatırım yaparak uzun vadede ortalama çekirdeklerden verim alınabilir. Ayrıca ekipman tek seferlik maliyetken, kahve sürekli bir gider olduğu için kümülatif olarak göze daha fazla görünüyor, o yüzden de pahalı çekirdek almak psikolojik olarak tercih sebebi olmayabilir.
90+ tabiki sart degil, fakat cogunluk bence 85- kahveler iciyor gibime geliyor bana. Durumu olmayanlardan degil binlerce lira harcayanlarda boyle oluyor genelde. Belkide yanlis gozlemlemiste olabilirim tabi.
 

ontheotherhand

Aktif Demleyici
Katılım
6 Ocak 2021
Eskiden daha fazla uçuk kaçık kahve alırdım fakat özellikle son 1 yıldaki ekonomik koşullar ve yüksek kargo bedelleri maalesef insanları kısıtladı. Tüketim alışkanlıkları da bu yüzden değişmiş olabilir.

Bir firmanın tek ilginç bir kahvesini almak istiyorum mesela, 60 TL kargo parası psikolojik olarak rahatsız ettiği için almıyorum. Mecburen genel tüketim yaptığım yerden aylık toplu alım yapıyorum veya daha az çeşitle ayı tamamlıyorum.
 

edmc

Yeni Demleyici
Katılım
26 Mar 2018
İyi bir değirmen, ortalama çekirdek (85-86)(ayda 1.5kg), ucuz tartı, birkaç ayda bir çok abartmadan üst seviye kahve (her zaman çok da iyi çıkmıyorlar zaten). Bu aralar kalita almayı düşünüyordum vazgeçtim, clever dripper alsam mı diye düşündüm, vazgeçtim. Kahveden biraz uzaklaşıyor gibiyim. V60 ve aeropress alındıktan sonra başka ekipmanlara yönenilmemesi gerektiğini düşünüyorum. Bütçe kahve çekirdeğine ayrılmalı. Kavurucular da sürekli %30, %25 indirimler yaptıkları için normal zamanlarda kahve fiyatlarını bi'tık üste konumlandırdıklarını düşünüyorum. Artık yormaya başladı. Bu arada grizzly ruanda gayet iyi, hiç beklemediğim şekilde tatlı tarafa geçen bi kahve oldu. Williams'ın gedep'ine benzettiğim tatlılığı var.
 

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Eskiden daha fazla uçuk kaçık kahve alırdım fakat özellikle son 1 yıldaki ekonomik koşullar ve yüksek kargo bedelleri maalesef insanları kısıtladı. Tüketim alışkanlıkları da bu yüzden değişmiş olabilir.

Bir firmanın tek ilginç bir kahvesini almak istiyorum mesela, 60 TL kargo parası psikolojik olarak rahatsız ettiği için almıyorum. Mecburen genel tüketim yaptığım yerden aylık toplu alım yapıyorum veya daha az çeşitle ayı tamamlıyorum.
Illa ki. Ama demek istedigim hep bir ekipman indirimi pesinde millet. Ben 4 espresso makinesi degistirip hala espresso blend kahve alanlari goruyorum. Kargoya para odemek bende hic istemiyorum. Bu sebep ile dediginiz gibi tek kahve almak zor tabi. Ama her butceye uygun cesitli markalar ve cekirdekler var. 10.000tl lik degirmenler, 1000-2000 liraya dripperlar, 5000-10000 liralik kettlelar, aritmalar, filtreler, espresso makineler vs. Ama kilosu 500-1000tl lik cekirdekler.

Ozellikle espresso da insanlar prep tool lara bile binlerce lira veriyor. Bu ekipmanlar kahveyi %90 verimini %92-93 yapabilmek icin. Ama su hic dusunulmuyor, cekirdek ne ki %2-3 luk bir degisim fincana etki etsin.
İyi bir değirmen, ortalama çekirdek (85-86)(ayda 1.5kg), ucuz tartı, birkaç ayda bir çok abartmadan üst seviye kahve (her zaman çok da iyi çıkmıyorlar zaten). Bu aralar kalita almayı düşünüyordum vazgeçtim, clever dripper alsam mı diye düşündüm, vazgeçtim. Kahveden biraz uzaklaşıyor gibiyim. V60 ve aeropress alındıktan sonra başka ekipmanlara yönenilmemesi gerektiğini düşünüyorum. Bütçe kahve çekirdeğine ayrılmalı. Kavurucular da sürekli %30, %25 indirimler yaptıkları için normal zamanlarda kahve fiyatlarını bi'tık üste konumlandırdıklarını düşünüyorum. Artık yormaya başladı. Bu arada grizzly ruanda gayet iyi, hiç beklemediğim şekilde tatlı tarafa geçen bi kahve oldu. Williams'ın gedep'ine benzettiğim tatlılığı var.
Uzaklasmak ayri bir konu. Ama bence olmasi gereken sizin tarziniz gibi. Ozellikle filtre ozelinde bir plastik v60, bir kugu boyun kettle, birde butceye gore bir degirmen. geri kalan butun paralar cekirdege. istenirse belki 1 tane de degisik demlemeler denemek icin. (sizin orneginiz aeropress)
 

rauhweltx

Aktif Demleyici
Katılım
13 Şub 2023
Konum
İzmir
Illa ki. Ama demek istedigim hep bir ekipman indirimi pesinde millet. Ben 4 espresso makinesi degistirip hala espresso blend kahve alanlari goruyorum. Kargoya para odemek bende hic istemiyorum. Bu sebep ile dediginiz gibi tek kahve almak zor tabi. Ama her butceye uygun cesitli markalar ve cekirdekler var. 10.000tl lik degirmenler, 1000-2000 liraya dripperlar, 5000-10000 liralik kettlelar, aritmalar, filtreler, espresso makineler vs. Ama kilosu 500-1000tl lik cekirdekler.

Ozellikle espresso da insanlar prep tool lara bile binlerce lira veriyor. Bu ekipmanlar kahveyi %90 verimini %92-93 yapabilmek icin. Ama su hic dusunulmuyor, cekirdek ne ki %2-3 luk bir degisim fincana etki etsin.
Son zamanlarda forumlarda okuyup da en hak verdiğim cümleler gerçekten. Özellikle espresso tarafında benim de çok gözlemlediğim bir şey. O kadar ekipman dizip de hala koyu kavrum blend ve sütlü içecek tüketeninden tut "çoğu kahve espresso için fazla açık/asidik" diyenine kadar. Şahsen bana anlamsız geliyor. Büyük ihtimalle Delonghi alıp Lavazza içseler de okey olabilecek gibi geliyor çoğu. Bi yanda da nerdeyse hurda halinden topladığı eski Gaggia, IMS sepet ve naked portafiltreyle açık kavrum Etiyopyalardan, pacamaralardan mis gibi shotlar alan arkadaşım geliyo aklıma mesela. Vizyon farkı mı kişisel tercihler mi bilemedim.
 
Son düzenleme:

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Son zamanlarda forumlarda okuyup da en hak verdiğim cümleler gerçekten. Özellikle espresso tarafında benim de çok gözlemlediğim bir şey. O kadar ekipman dizip de hala koyu kavrum blend ve sütlü içecek tüketeninden tut "çoğu kahve espresso için fazla açık/asidik" diyenine kadar. Şahsen bana anlamsız geliyor. Büyük ihtimalle Delonghi alıp Lavazza içseler de okey olabilecek gibi geliyor çoğu. Bi yanda da nerdeyse hurda halinden topladığı eski Gaggia, IMS sepet ve naked portafiltreyle açık kavrum Etiyopyalardan, pacamaralardan mis gibi shotlar alan arkadaşım geliyo aklıma mesela. Vizyon farkı mı kişisel tercihler mi bilemedim.
Bu gozler ne la marzocco lara ne kahveler atildigini gordu 😑 ev kullanicisi yanlis anlasilmasin😊
 

vinsanity

Yeni Demleyici
Katılım
23 Eki 2014
Illa ki. Ama demek istedigim hep bir ekipman indirimi pesinde millet. Ben 4 espresso makinesi degistirip hala espresso blend kahve alanlari goruyorum. Kargoya para odemek bende hic istemiyorum. Bu sebep ile dediginiz gibi tek kahve almak zor tabi. Ama her butceye uygun cesitli markalar ve cekirdekler var. 10.000tl lik degirmenler, 1000-2000 liraya dripperlar, 5000-10000 liralik kettlelar, aritmalar, filtreler, espresso makineler vs. Ama kilosu 500-1000tl lik cekirdekler.

Ozellikle espresso da insanlar prep tool lara bile binlerce lira veriyor. Bu ekipmanlar kahveyi %90 verimini %92-93 yapabilmek icin. Ama su hic dusunulmuyor, cekirdek ne ki %2-3 luk bir degisim fincana etki etsin.

Uzaklasmak ayri bir konu. Ama bence olmasi gereken sizin tarziniz gibi. Ozellikle filtre ozelinde bir plastik v60, bir kugu boyun kettle, birde butceye gore bir degirmen. geri kalan butun paralar cekirdege. istenirse belki 1 tane de degisik demlemeler denemek icin. (sizin orneginiz aeropress)
Espresso ekipmanı konusunda sosyal medyadaki akımlar da etkili oluyor hocam. Binbir turlu wdt ekipmanindan tamper levelerine makyajlanmis ekipmanlara insanlar ciddi kaynak harciyor, gunun sonunda vasat bir cekirdekle ne kadar iyi sonuc alinabilir tartisilir.

Sicaklik ve basinc olarak dogru espressoyu saglayan bir makineyi sagladiktan sonraki kisim hobi ve zevk harcamasina dönüyor. Basinc profilleme icin vbm domobar super aldım elimde olan blend bir paketi icerken bu makineyi aldiysam cinnamon roast seviyesinde karakteristik kahveleri denemeyeceksem niye aldim dedim kendi kendime :D

Arada denemeler yapiyorum single origin cekirdeklerle, bu ekipmanlara ve tecrubeye ulasmak 10 yili gecti, espressonun aci bir icecek olmadigini bilmek guzel.
 

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
Bütçem doğrultusunda C3 aldım başlarken tavsiyelere göre. Hiç pişman olmadım çünkü amacım belliydi. Standart bir tartım, ocak üstü bir ısıtıcım ve bu aralar çokça kullandığım aeropress'im var. Güzel çekirdeklere denk geldiğim sürece kimse keyfime dokunamaz isteyen CMD desin isteyen Orea. Ha bunlar dışında da ekipmanlarım var tabi ki ama işin özü çok ekipman ,pahalı olan değil sizin kahveyi yaparken duyduğunuz keyif ve heyecan. Kesinlikle size hitap eden iyi bir çekirdekle her türlü yüzünüz güler. Ama burda da şunu eklemek lazım çekirdek seçerken epey uğraşmam gerekiyor, benim gibi anaerobik de içerim infuze kahve de denerimciyseniz vay halinize kimi çekirdeklere değmeyecek paralar verebilirsiniz ben artık çekirdek kısmında da şüpheli yaklaşıyorum, öyle değişik böyle eşsiz denilen çekirdeklere pek sıcak bakmıyorum. Ekipman çılgınlığımı kontrol ediyorum Difluid 'i gizli gizli takip etmemi saymazsak. 😂😂
 
Son düzenleme:

Enzo

Tecrübeli Demleyici
Katılım
29 May 2023
Bende bu başlığa kesinlikle katılıyorum fakat şöyle bir durumda var 85 üzeri puan olsa bile bazı çekirdekler beni çok hayal kırıklığına uğrattı. Verdiğim paranın karşılığını kesinlikle alamadım. Kötü tutarsız kavrumlardan dolayı açıkçası şansa güzel kahveler içer olduk ondan dolayı bi suredir bildiğim çekirdeklerle devam ediyorum arada farklı kahveler ile denemeler yapıyorum en azından hayal kırıklığına uğramıyorum.
 

edmc

Yeni Demleyici
Katılım
26 Mar 2018
85 üzeri puan olsa bile bazı çekirdekler beni çok hayal kırıklığına uğrattı.
yakın zamanda 86-87 arasında dümdüz bir kahve içtim. iki kişi beraber birer paket bitirdik. ikimizinde yorumu, hiçbir şey barındırmayan dümdüz bir kahve olduğuydu.
Kötü tutarsız kavrumlardan
bu yıl iki kere under developed kahve geldi. ikisi de telafi etmedi. firmaları yazmayacağım ama sektörü aşağı çeken firmalardan gına geldi.
 

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
yakın zamanda 86-87 arasında dümdüz bir kahve içtim. iki kişi beraber birer paket bitirdik. ikimizinde yorumu, hiçbir şey barındırmayan dümdüz bir kahve olduğuydu.

bu yıl iki kere under developed kahve geldi. ikisi de telafi etmedi. firmaları yazmayacağım ama sektörü aşağı çeken firmalardan gına geldi.
Ben 90+ da kotu kahveler ictim. Olabiliyor.

Underdeveloped demez hic bir kavurucu cekirdegine, sen cozememissin der😂


Espresso ekipmanı konusunda sosyal medyadaki akımlar da etkili oluyor hocam. Binbir turlu wdt ekipmanindan tamper levelerine makyajlanmis ekipmanlara insanlar ciddi kaynak harciyor, gunun sonunda vasat bir cekirdekle ne kadar iyi sonuc alinabilir tartisilir.

Sicaklik ve basinc olarak dogru espressoyu saglayan bir makineyi sagladiktan sonraki kisim hobi ve zevk harcamasina dönüyor. Basinc profilleme icin vbm domobar super aldım elimde olan blend bir paketi icerken bu makineyi aldiysam cinnamon roast seviyesinde karakteristik kahveleri denemeyeceksem niye aldim dedim kendi kendime :D

Arada denemeler yapiyorum single origin cekirdeklerle, bu ekipmanlara ve tecrubeye ulasmak 10 yili gecti, espressonun aci bir icecek olmadigini bilmek guzel.
Bütçem doğrultusunda C3 aldım başlarken tavsiyelere göre. Hiç pişman olmadım çünkü amacım belliydi. Standart bir tartım, ocak üstü bir ısıtıcım ve bu aralar çokça kullandığım aeropress'im var. Güzel çekirdeklere denk geldiğim sürece kimse keyfime dokunamaz isteyen CMD desin isteyen Orea. Ha bunlar dışında da ekipmanlarım var tabi ki ama işin özü çok ekipman ,pahalı olan değil sizin kahveyi yaparken duyduğunuz keyif ve heyecan. Kesinlikle size hitap eden iyi bir çekirdekle her türlü yüzünüz güler. Ama burda da şunu eklemek lazım çekirdek seçerken epey uğraşmam gerekiyor, benim gibi anaerobik de içerim infuze kahve de denerimciyseniz vay halinize kimi çekirdeklere değmeyecek paralar verebilirsiniz ben artık çekirdek kısmında da şüpheli yaklaşıyorum, öyle değişik böyle eşsiz denilen çekirdeklere pek sıcak bakmıyorum. Ekipman çılgınlığımı kontrol ediyorum Difluid 'i gizli gizli takip etmemi saymazsak. 😂😂
Yanlis anlasilmis olmim. Ekipman almaya bir sey diyemem. Bende aliyorum. Gereksiz sayilabilecek seylerim de var. Ama ekipmana 1 harciyorsam cekirdege 10 harciyorum. Bazi kisiler bunun tam tersini yapiyor. Onu anlayamiyorum.
 

antlionguard

Profesyonel Demleyici
Katılım
13 Haz 2022
C3'den X-Pro S'e geçtikten sonra ben ekipmanlarımı tamamladım yetti dedim artık sadece kahveye para harcıyorum. Şuan Timemore plastik V60 ve Aeropress'imle güzel demleyemeyeceğim kahve yok gözüyle bakıyorum. Hala bi ocak üstü kazboyunlu kettle kullanıyorum. Termometre <3
 

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
Yanlis anlasilmis olmim. Ekipman almaya bir sey diyemem. Bende aliyorum. Gereksiz sayilabilecek seylerim de var. Ama ekipmana 1 harciyorsam cekirdege 10 harciyorum. Bazi kisiler bunun tam tersini yapiyor. Onu anlayamiyorum.
Ben çok net anladım ama ekipman öyle uçuyor böyle sonuç veriyor deyip gerçekten yok yere para harcanabiliyor hele ki yolun başındaysanız kafanız karışabilir. Ha deli gibi paranız vardır o sizin tercihiniz , ben daha sınırlı bütçeler için yazdım. :D
 

Cknvisual

Profesyonel Demleyici
Katılım
9 Tem 2019
Fotoğrafçılar arasında GAS adı verilen bir durum vardır, Gear Acquisition Syndrome, benzeri bütün hobiler için geçerli sanırım. Günün sonunda aslında tatmini sağlayan şey ekipmana değil de deneyime yoğunlaşmak, sanıyorum ki ekipman kısmı da bir kaçış sağlıyor, insanalara tutulacak yeni bir alan. Diğer taraftan da öyle kişler tanıdım ki, kişi fotoğraf çekmekten çok ekipmana tutulmuş. Hangi fotoğraf güzel, kim ne çekmiş, ben nasıl kendimi geliştirebilirim diye sorgulamaktan çok ekipmana odaklanıyor, daha iyi ekipmanla daha iyi fotoğraf çekileceğine inanıyor (En iyi kamerası olan en iyi fotorğafı çekecekse en iyi daktilosu olan en güzel yazıyı yazar - Ara Güler'e selam olsun). Diğer taraftan da her ekipmanın farklı bir deneyimi var, o da farklı bir yolculuk.

Şahsi kanaatimi yazayım konu ile ilgili olarak; Güzel bir setup yaptıktan sonra ilk işim pahalısından ucuzuna bir sürü kahve almak oldu. 2018'de girdiğim bu hobide geldiğim nokta: çok pahalı kahvelerin bana hitap etmiyor. Her iki forumda da millettin uçtu kaçtı dediği çekirdeklerden verim alamadım. Sezy Hambela, Null Demse Wote gibi (görece) düşük fiyatlı çekirdekler ise benim için karnaval havasında geçti. Bu nedenledir ki, artık pahalı kahve almıyorum, bölge olarak bana hitap ettiğini düşündüğüm ve tadım notaları arasında beni cezbeden ucuz/orta fiyatlı çekirdeklere yöneliyorum.

Ekipman olayı işin biraz fetiş kısmına giriyor gibi geliyor, çekirdek ise sensory bir deneyim. İki tarafı da anlıyorum şahsen, ama dediklerinize de katılıyorum.
 

kahve724

Yeni Demleyici
Katılım
2 Eyl 2020
Bir kaç sene önce marketten 1 paket "espresso" çekirdek kahve almıştım. Paketi hemen açarak Hario "seramik" değirmen ile öğüterek "IKEA Radig" mokapot ile demledim. Olağanüstü bir deneyimdi. Sonraki günler, haftalar,.. açılan paket bayatladı tadı kaçtı.

Bu deneyimden sonra nice değirmenler, makineler değiştirdim hiç böyle bir tad almadım.

Kavurucu olduğu anlaşılan sitelerden "taze" kahve" aldım DF64, Kingrinder vs.. çeşitli değirmenler, V60 filtreler aparatlar kulandım. hiç birinden o paketten aldığım lezzet çıkmadı.

Bu niteliksiz sıradan market kehvesinde %50 robusta %50 arabica gibi karışım vardı.
Tadım notaları, ahududu, böğürtlen, ananas, çilek ... şeklinde hikaye anlatılmamıştı.

"O kahveyi çok beğendiysen niçin devam etmiyorsun" diye bir soru gelebilir.
Paket açıldıktan sonra hızla bayatlıyor. Sebep bu. 1 fincan için 1 paket kahve alınmaz.
 
Son düzenleme:
Üst