Comandante C40 Yardım

comandante alıpta dünyada bir pişman bendirim, ben 5 sene kadar bıcaklı öğütücü kullanmış sonrada bir 5 senede hario mini plus kullandım, şimdi comandante ye geçince dünyam karardı, kahve aynı su aynı filtre aynı V60; tat yok, yıllardır alıştık tozu fazla sert kahveye dicemde nebilim anlamadım

V60 için 25 de başladım 19 a kadar indim tat yok ekşi bişi, 19-20 itici 25 sulu gerisi ekşi

Hangi kahveyi kullanıyorsunuz? Demleme reçeteniz nasıl?

Hocam valla normalde seviye atlatır. Detayları paylaşırsanız yardımcı olmaya çalışalım

ilk defa böyle bir şey görüyorum. yüzlerce insan görmüşümdür düzgün değirmene geçtikten sonra olumlu deneyimini paylaşan, zıttını ilk defa görüyorum. ben olsam sorunu kendimde arardım

Kötü değirmenler çok toz üretiyor. Bu da bazen kolay çözünme ve iyi gövde (ve bolca acılık) manasına geliyor. Siz kötü değirmenden iyi sonuç alıyorduysanız kahveyi çok çözmeden demlemeye alışmışsınızdır diye tahmin ediyorum. Cmd 18 klik, 3-4 döküşlü, yüksek ısı ile deneyin bir de. Bolca çözmeye çalışın yani. Belki memnun kalırsınız.

lorenzen' Alıntı:

ilk defa böyle bir şey görüyorum. yüzlerce insan görmüşümdür düzgün değirmene geçtikten sonra olumlu deneyimini paylaşan, zıttını ilk defa görüyorum. ben olsam sorunu kendimde arardım

Genişletmek için tıkla ...

inan bende farkındayım, acaba dedim gripmiyim tatmı alamıyorum... uzun yıllardır tozlu çekim kahveler azıma bıraktığı acılıklara alıştımğım için galiba, starbuck ve koyu kavrum illy tüketiyorum, yani iyice fazlaca kavrum kahveler, şimdi aleti temizlicem 25 e getiricem öyle devam edicem

richezza' Alıntı:

comandante alıpta dünyada bir pişman bendirim, ben 5 sene kadar bıcaklı öğütücü kullanmış sonrada bir 5 senede hario mini plus kullandım, şimdi comandante ye geçince dünyam karardı, kahve aynı su aynı filtre aynı V60; tat yok, yıllardır alıştık tozu fazla sert kahveye dicemde nebilim anlamadım

V60 için 25 de başladım 19 a kadar indim tat yok ekşi bişi, 19-20 itici 25 sulu gerisi ekşi

Genişletmek için tıkla ...

Öncelikle güle güle kullanın

Eski değirmeniniz ile aynı reçeteyi kullanırsanız, daha az çözünmüş kahveler elde edersiniz ve daha az çözünmesi de muhtemel.

Kullandığınız kahve nedir?

21-22 klik ile öğütüp, demleme süresini de 2.5-3dk civarında yaparsanız, genel olarak keyifli kahveler içebilirsiniz. Yeni değirmeniniz daha fazla döküşe de izin verecektir.

En kötü yan yana tadım yapın Merak ettim

Hocam bence durum tamamen sizin damak kalibrasyonunuz ile ilgili. Ama Comandante ile çok ince öğütümlere inip yine çok çözünmüş kahveler içebilirsiniz. İyi demlemeler

Problem kahvededir o zaman.

Bence kahve yolculuğunuzda aradaki bir kaç basamağı atlayıp Comandante almanız buna sebep olmuş. Genel olarak çoğumuzun geçtiği bu adımlar aslında damak kalibrasyonu sağlıyor.

*Marketten alınan un gibi öğütülmüş Jacobs - French press
*Öğütülmüş Tchibo/K. Dünyası/Starbucks -French press
*Tchibo/K.D./Starbucks çekirdek kahve - seramik değirmen - French press ve ilk pour over denemeleri
*İyi kahve - kötü değirmen - v60 - değirmenin öneminin anlaşılması
*İyi kahve - Molent/Timemore vb giriş seviyesi çelik kesicili değirmen - demleme ekipmanı çeşitlendirme
*İyi kahve - iyi değirmen

Şimdi Comandante'nizi satıp yeniden kalitesiz değirmene dönmeniz mantıklı olmayacağına göre, bence kahve kalitenizi arttırmanız isabet olacaktır. Kavurucıların hazırladığı medium+, full city, full city+ kavrum güzel blendler var. Hem alışkın olduğunuz kavrum tadını yine alablirsiniz hem de kahvelerin orjinal tat ve aromalarını da hissedebilirsiniz.

aleti 25 e ayarladım, daha az yoğun bir tat oluyor fakat kötü itici tatlar yok, uzun süre bu ayarda içmeye devam edeceğim ağız alışır her halde, bahsetmiştim starbuck kenya guatemala ve illy koyu kavrum çekirdek kahvelerin dışında herhangi bir Çekirdek kullanmıyorum. çok denedim o butik kahveleri nadiren iyi kavrulmuş hahveye denk geldim tabi bunun devamlılığı da olmadı, iyi kavrumdan kasıt en az ikinci çıtlamayan kadar dengeli kavrulmuş kahve

richezza' Alıntı:

starbuck kenya guatemala ve illy koyu kavrum

Genişletmek için tıkla ...

Hocam bunları içiyorsan neden comandante aldın ki? Butik kahvelerde de nadiren iyilere denk geldim yazmışsın, forumda bir sürü iyi kavurucu var bugün içtiğim kahve başlığında genelde iyi kavurucular paylaşılıyor, illy koyu kavrum içip butik kavurucularda nadiren iyi kavrulmuş kahveye denk geldim demeniz garip geldi, bence yeni başlayan konusuna bir bakın çünkü düz yolda ters şerit gidiyorsunuz gibi geldi

Haggard1963' Alıntı:

Bence kahve yolculuğunuzda aradaki bir kaç basamağı atlayıp Comandante almanız buna sebep olmuş.

Genel olarak çoğumuzun geçtiği bu adımlar aslında damak kalibrasyonu sağlıyor.

*Marketten alınan un gibi öğütülmüş Jacobs - French press
*Öğütülmüş Tchibo/K. Dünyası/Starbucks -French press
*Tchibo/K.D./Starbucks çekirdek kahve - seramik değirmen - French press ve ilk pour over denemeleri
*İyi kahve - kötü değirmen - v60 - değirmenin öneminin anlaşılması
*İyi kahve - Molent/Timemore vb giriş seviyesi çelik kesicili değirmen - demleme ekipmanı çeşitlendirme
*İyi kahve - iyi değirmen

Şimdi Comandante'nizi satıp yeniden kalitesiz değirmene dönmeniz mantıklı olmayacağına göre, bence kahve kalitenizi arttırmanız isabet olacaktır.

Kavurucıların hazırladığı medium+, full city, full city+ kavrum güzel blendler var. Hem alışkın olduğunuz kavrum tadını yine alablirsiniz hem de kahvelerin orjinal tat ve aromalarını da hissedebilirsiniz.

Genişletmek için tıkla ...

Genişletmek için tıkla ...

Neredeyse birebir bu basamaklardan geçtim. Sadece seramik değirmen yerine sözen değirmen kullandım. Şu an iyi kahve - timemore aşamasındayım. Buraya gelene kadar toplam bi 6-7 yılım geçti. O yüzden her bir yükseltmede iyileşmeyi hissetmek daha kolay oluyor.

Benim de konu sahibi arkadaşa tavsiyem iyi bir kahveye geçmesi olacak. İyi kahve + iyi değirmen bence işin yüzde 70 ini hallediyor.

richezza' Alıntı:

aleti 25 e ayarladım, daha az yoğun bir tat oluyor fakat kötü itici tatlar yok, uzun süre bu ayarda içmeye devam edeceğim ağız alışır her halde, bahsetmiştim starbuck kenya guatemala ve illy koyu kavrum çekirdek kahvelerin dışında herhangi bir Çekirdek kullanmıyorum. çok denedim o butik kahveleri nadiren iyi kavrulmuş hahveye denk geldim tabi bunun devamlılığı da olmadı, iyi kavrumdan kasıt en az ikinci çıtlamayan kadar dengeli kavrulmuş kahve

Genişletmek için tıkla ...

Anladığım kadarıyla nitelikli kahve diye tabir ettiğimiz seceresi olan ve genel olarak orta kavrulmuş kahveler sizin damak tadınıza uygun değil. Herkes nitelikli kahve sevecek veya içecek diye bir şey yok doğal olarak. Yerinizde olsam comandanteyi satar çelik bıçaklı nispeten ucuz bir değirmen alırım ve dediğiniz kahveleri tüketmeye devam ederim. Yada foruma yüzeyel olarak göz gezdirirseniz çok iyi kavurucular var onlardan çekirdek temin edip damak zevkinizi nitelikli kahve yönünde geliştirebilirsiz. Ben çekirdek öğütmeye kronotrop ile başlamıştım seramik değirmenle ve cidden zorlanıyordum. Aradan baya vakit geçtikten sonra hiç unutmam o zamanlar çoğu kişi övüyordu starbucks christmas serisi almıştım bi deneyeyim nasılmış diye. Paketi açtım ve içinden çıkan kömür kokusu midemi bulandırmıştı. Bir de o çekirdekleri öğütücüye koyma gafletinde bulundum. Kahvenin sadece tadına bakıp komple paketi çöpe atmıştım Demem o ki siz hangi yolda ilerlemek istyorsanız ona göre ekipman ve çekirdek alırsanız beklentilerinizi rahatlıkla karşılarsınız.

2 paket kahveye verdiğim para öğütücüden daha pahallı olduğu için kısa süre içersinde ben de direk seramik bıçaktan comandanteye geçiş yapmıştım.

Hepimiz bundan yillar önce nescafe gold bulunca sevinirdik, dünden bugüne de insan vedat milor olamıyor maalesef. Sizin de hakkınız var muhakkak. Ama kisa vadede iyi sonuçlar almaniz kaçınılmaz gorece iyi bir kavurucudan kahveler alip denerseniz. Şerif hocanin kahve fabrikasini öneririm, orta amerika kahvelerine bir bakın.

Ben molent g50den 1zpresso k-maxa gecince bile bir aydınlanma geldi, size de aynı aydınlanmayı dilerim.