Farklı bir cold drip yöntemi

Havalar ısınıyor, soğuk kahve denemelerine başlamıştım. Önce cold brew denedim kolay yöntem ama ayarlaması ve süreci baya uzun sürüyor, V60'ın o güzel aromalı kahvelerinden sonra pek mutlu edememişti beni. Sonra araştırırken türk kahvesi tarifinden memnun kaldığım Koray Erdoğdu'nun videosundan gördüğüm soğuk kahve demleme yöntemini denedim. Videosu:


Bu yöntemin bir adı var mı bilmiyorum. Cold drip yöntemine benziyor bir serum alıp mekanizmasını kullanmayı da düşünüyorum onu denemedim ama bu sonuçtan gayet memnun kaldım.
En son denediğim kahvede şöyle bir yöntem uyguladım:

V60 öğütümünden birazcık kalın öğüttüm.
Yarım elmayı dilimleyip server'a yerleştirdim.
V60a 25 gram kahveyi koydum.
Ve oda sıcaklığında 60 gram suyla kahveyi ıslattım (bir nevi blooming)
220 grama yakın buzu kahvenin üzerine videodaki gibi koydum (çünkü buz eridiğinde 220 gram olmuyor su buza göre daha ağır)

Meyvesizde gayet güzel oluyor fakat ben bu sonuçtan da memnun kaldım. Çok hafif bir soğuk kahve oluyor ve meyvesiz halinde o kahvenin güzel tadlarını alabiliyordum.

Birde bir sorum olacak Cold drip yönteminde serum aparatıyla nasıl yapabiliriz o yöntemde muhtemelen bu yöntemden az daha yoğun bir kahve elde edeceğimi düşünüyorum denemek istiyorum. Anlatırsanız sevinirim.

Takip.

F. Presse göre daha pratik ve hızlı bir yöntem olduğu belli.
Ancak ortam sıcaklığının demleme süresine olumlu ya da olumsuz etkisi olacaktır.
Yazın buzlar çok daha kısa sürede erir gibime geldi.
Neyse bir deneyelim olmadı buz ekledikten sonra seti buzdolabına alırım.

Deneyip yazarsanız sevinirim