emrepehlivan53
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 May 2023
Yok hayır etmediler
Konchero Serena Kullanıcı İncelemesi
- Konbuyu başlatan cakmabarista
- Başlangıç tarihi
aynı cihazı kullanıyorum bundan sonraki makina tercihi olarak lelit mara x mi olurdu sizce 2 sinide kullanan birisi olarak sormak istiyorum size ?Merhaba arkadaşlar bugün makineyle 8-10 kahve espresso shot alma imkanı buldum çırpıntım var
Kısa Deneyimim;
Makinenin dış görünüşü kesinlikle albenili, dış kasa kaplaması fırçalanmış inox olmalı ve minimal iz bırakması gerçekten güzel görünüyor. Kocaman su deposu 2.8 lt. de fazlasıyla yeterli.
Espresso performansı kesinlikle başarılı, shot alma süresi, basıncı herşeyi ile standart bir espresso yapma imkanı sağlıyor.
Doğru öğütüm ve tamp ile 25-30 sn aralığında 60 ml espressoyu doğru krema ile rahatlıkla alabiliyorsunuz. Ancak grup başlığı e61 olmadığı için portafiltre takılı olsada ısınmıyor o nedenle espresso shot almadan önce iyice portafiltreyi ısıtmak lazım ( su akıtmak gibi) , aksi halde demleme sıcaklığı siz 94 de ayarlasanız 96 da ayarlasanız aşağı düşüyor ve ekşi tatlar ön plana çıkıyor. Bence bu makinede en dikkat edilecek hususlardan biri bu.
58 mm puck screen ile kahve posası kuruya yakın PF'den düşüyor, aksi halde hafif sulu kalabiliyor. Tabi bu durum kahve dosajlamasıyla ve tamp ile de alakalı. Makinenin yanında gelen PF alüminyum orta kalite diyebilirim, yine yanındaki çift kişilk sepet 16-20 gr dosajlama rahatlıkla yapılabiliyor.
Makinenin değirmenine gelirsek gerçekten çok iyi iş çıkarıyor toz miktarı çok düşük diyebilirim, öğütüm hızı ve sessizliği gayet başarılı, beklediğimden iyi çıktı.
Buhar ve süt performansı yanında gelen sütlük ile fazlasıyla yeterli doğru süt (%3 yağlı ve soğuk) olmak şartıyla 2 kişilik güzel iş çıkartıyor. Rancilio silvia'ya yakın diyebilirim. Ayrıca buhardan sonrakahve moduna geçme hızı fazlasıyla yeterli olduğunu düşünüyorum sanırım 30 sn. de kendine tam olarak geliyor.
Eksilerine gelelim
1. Portafiltre eh işte diyelimPF ucunun değişmemesi bir dezavantaj döküm olarak tek parça geliyor.
2. Süt çubuğunun hareket alanı gerçekten çok dar, doğru sütlük olmazsa elinizde işiniz zor
3. Grup süzgecini söktüğümde suyun geldiği alanın altı olduğu gibi plastik, plastik yerine metal olması uzun vadeli kullanım sağlayabilirdi diye düşünüyorum. Sürekli sök tak vida hızlıca yalama yapabilecek gibi gözüme göründü o nedenle ihtiyaç zorunluluk hariç grup süzgeci sök tak yapılmamalı.
Özetle;
10.000 TL'ye alınan değirmenli bir makine espresso kreması, dokusu ve tadı ile beni tatmin etti. Süt performansı da bence 2 kişilik kahveler için fazlasıyla yeterli.
Beko - Rancilio Silvia ve Lelit Mara X kullanan biri olarak özellikle bu bütçe için şıklık ve kullanım adına tavsiye edebileceğim bir makine, uzun kullanım kısmı ise sanıyorum ki kullanana bağlı olacaktır.
radoslav
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 24 Eki 2014
Bütçe ve yer meselesi bu iş yeriniz ve butceniz varsa bianca omurluk olabilir. Ama yeriniz yoksa butceniz azsa mara x bianca yi aratmıyor
Not biancayi da deneme imkanı buldum. X2 denecek bir fark yok kesinlikle
radoslav
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 24 Eki 2014
Mara x te tek uyuz oldugum sicakligi damlama tepsisini kaldirip ayarlamak cohaz uzerinde olmasini tercih ederdim, flow ile ugrasma deneme taraftarı degilim
ev kullanıcısı olarak sordum hocam bizde malum konchero serana var benim problemim aslında şu yönde bir çok kahve çekirdeği deniyorum latte içiyorum sürekli ama kahve çıktısının tadı bana hem ya acı yada ekşi geliyor bir türlü tatlı hissiyat alamıyorum acaba harici öğütücümü almak gerekiyor konchero serananın öğütüm aralığı yetersiz mi kalıyor acaba
radoslav
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 24 Eki 2014
Size tavsiyem; önce iyi çekirdek espressoya uygun kavrulmuş yerel kavuruculardan aldığınız, taze çekirdek, sonra da makineyi iyi ısıtınız bir su döngüsü olsun, portafiltre ile beraber, dereceyi 96'ya ayarlayınız. Makineyi açtım ışık yandı hazır algısı bence çok yanlış, tamam thermoblock sistem var ama o sistemde biraz bekleyip kendini ısıtmalı ve bir su döngüsü olup, demlemenin olacağı her parça ısıtılmalı. Ben farklı markalarda kullandım, ısı dengesi demlemenin en önemli yerinde olmalı bence.
Bu şekilde o ekşi tatların önüne geçersiniz, acılık ise bence tamamen kullandığınız kahve ile ilgili olduğunu düşünüyorum. Robusta içerikli kahvelerden bence uzak durmalısınız yada minimum olmalı %10 u aşmamalı.
Ve de kesinlikle yeni bir öğütücüye ihtiyacınız yok, makinenin öğütücüsü gerçekten iyi..
dediğiniz gibi parçaları ısıtıp cihaz açıldıktan sonra 15 dakika felan bekleyip öyle yapayım ayrıca ben genelde zaten arabica kahve alıyorum robusta kahve tercih etmiyorum hatta şimdi frienzone de çikolata + kahve kampaya ürünü vardı onu satın aldım ayrıca hocam önereceğiniz çikolata tatlı hissiyatlı espresso latte için yerel kahve çekirdeği önereceğiniz kahve varmı ?
radoslav
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 24 Eki 2014
Ben her çekirdeği espresso da denerim
aneorobic dahil, baktım içilmiyor buhar+süt = latte Ama özellikle çok beğendiğim çekirdekler de var forumda da farklı farklı yorumlar var tabi; 2 tavsiyede bulunayım blend olarak
1- Benim favorım ama gerçekten çok hoş bir asiditesi var (eksilik alabilirsiniz ) https://www.coffeeproject.com.tr/espresso-coffee-this-is-it-1-kg 250gr kalmamış galiba ama gelir mutlaka
2- Ekşilikten hiç hoşlanmayanlara tavsiye edebileceğim; https://sezycoffee.com/urun/sezy-yang-espresso-blend/
single orijin dersen de tavsiyelerim
PERU CAFE DEL FUTURO - Williams Roastery - Nitelikli Kahve Kavurucusu
Kırmızı Üzüm, Mandalina, Karamel
williamsroastery.com
Colombia Supremo Felice Medellin - Coffee Friendzone 3rd Wave Coffee & Roastery
Kahverengi şeker, yeşil elma, kakao notaları, tam yıkanmış, yüksek gövde
coffeefriendzone.com
Ethiopia Yirgacheffe Kochere - Coffee Friendzone 3rd Wave Coffee & Roastery
Limon, bergamot, earlgrey, yıkanmış, güneşte kurutulmuş, yüksek gövde
coffeefriendzone.com
Bu ikisini de denemenizi tavsiye ederim, kavrumları espressoya uygun, ama bu işler damak tadı tabi, ama 2 blendden de pişman olmazsınız
Son düzenleme:
ben latte içiyorum hocam süt ile karıştırıp her kahveyi süt koymadan önce tadlarına bakıyorum kimisi ya acı kimisi ya ekşi bir türlü böyle çikolata üzüm ne bilim böyle karamel tat profilini yakalayamadım 10 çeşit kahve denedim hepside aynıBen her çekirdeği espresso da denerim
Ama özellikle çok beğendiğim çekirdekler de var forumda da farklı farklı yorumlar var tabi; 2 tavsiyede bulunayım blend olarak
1- Benim favorım ama gerçekten çok hoş bir asiditesi var (eksilik alabilirsiniz ) https://www.coffeeproject.com.tr/espresso-coffee-this-is-it-1-kg 250gr kalmamış galiba ama gelir mutlaka
2- Ekşilikten hiç hoşlanmayanlara tavsiye edebileceğim; https://sezycoffee.com/urun/sezy-yang-espresso-blend/
single orijin dersen de tavsiyelerim
PERU CAFE DEL FUTURO - Williams Roastery - Nitelikli Kahve Kavurucusu
Kırmızı Üzüm, Mandalina, KaramelColombia Supremo Felice Medellin - Coffee Friendzone 3rd Wave Coffee & Roastery
Kahverengi şeker, yeşil elma, kakao notaları, tam yıkanmış, yüksek gövdeEthiopia Yirgacheffe Kochere - Coffee Friendzone 3rd Wave Coffee & Roastery
Limon, bergamot, earlgrey, yıkanmış, güneşte kurutulmuş, yüksek gövde
Bu ikisini de denemenizi tavsiye ederim, kavrumları espressoya uygun, ama bu işler damak tadı tabi, ama 2 blendden de pişman olmazsınız
emrepehlivan53
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 May 2023
Yeni ürün bugun teslim edildi, kurulumunu yapıp kullanmaya başladım. İnşallah tekrar aynı sorunu yaşamayız. Bu nedenle öğütücünün kullanımı ve temizliği konusunda dikkatli olmak gerekli diye düşünüyorum. Konchero servisine de ilgili ve alakaları için teşekkür ediyorum.
emrepehlivan53
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 May 2023
Hocam; ekşilik ya da acılık çekirdekten tutun espresso demlerken yapılan en ufak bir hatadan da kaynaklanabilir. Ben de önceden tam otomatik espresso makinesi vardı ve açıkcası lezzetten memnun değildim bu sebeble manuele geçtim. Genelde iyi sayılabilecek ve taze çekirdek kullanıyorum. 18 gr toz koyup yaklaşık 2 ya da 2.2 kat civarı ( 36-42 gr arası) çıktı alıyorum tabi bunu da 28-30 sn civarında tutuyorum. Tüm bunlara rağmen lezzetten çok memnun sayılmam. Kremamsı ve içimiyle insanı hoşnut eden güzel bir espresso çok nadir alabiliyorum. Üzerinde çalışıyorum ama halen çözebilmiş değilim.
Son düzenleme:
bende bir türlü tatlı tad profilini yakalayamadım o sebepten muzdaribim ya acı oluyor ya ekşi 18 gr kahve ile 36-40 gr arası çıktı alıyorum 25-30 saniye süreçte ama hala ya acı ya ekşi tatlı çıktı olmuyor makine parçalarınıda ısıtmama rağmen sonuç değişmiyor kullandığım kahve ise null tow single origin espresso blend kahvesini kullanıyorum bu kahve çekirdeğini kullananlar çok memnun halbuki
emrepehlivan53
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 May 2023
Kullanılan gramaj, süre ve alınan çıktı normal bir espresso için belirlenen standartlar arasında. 9 bar basınç da yakalanıyor. Aklıma tek gelen 94-96 derece civarı sıcaklığı veremiyor muyuz. Araştırdığım kadarıyla espresso yaparken sıcaklık son derece önemli, herhangi bir adımdaki sıcaklıklığın belirlenen derecelere ulaşaması kahvenin lezzetini son derece etkileyebiliyor.
Son düzenleme:
valla hocam aynı makineyi kullanıyoruz makinede problem mi var diye düşünmüyor değilim
emrepehlivan53
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 May 2023
Herkesin damak tadı farklıdır tabi bunu da hesaba katarak lezzetli espresso alabilen arkadaşların yorumları ve nasıl yaptıklarına dair bilgilerini dinlemek isterizvalla hocam aynı makineyi kullanıyoruz makinede problem mi var diye düşünmüyor değilim
10 farklı markadan bilinen markalardan kahve çekirdeği denedim hiç birinde tatlı profili elde edemedim bir yerde sorun var ama çözücemHerkesin damak tadı farklıdır tabi bunu da hesaba katarak lezzetli espresso alabilen arkadaşların yorumları ve nasıl yaptıklarına dair bilgilerini dinlemek isteriz
dipsiz portafilitre siparişi vermiştim yakında gelir gelince ondaki sepet ile farklılık çıkacak mı göreceğiz şayet makinede sorun yoksa abi bunu gelde servise anlat emrepehlivan53
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 May 2023
Konuyu tekrar canlandırayım10 farklı markadan bilinen markalardan kahve çekirdeği denedim hiç birinde tatlı profili elde edemedim bir yerde sorun var ama çözücem
Açıkcası şöyle çok iyi bir kahve keşke bir tane daha olsa ya da bitmese dediğim lezzette bir kahve içemedim. Tabi damak tadı ve kahvenin yapılışı ile de alakalı bu durum. Direkt olarak makine ile de bağdaştırmak istemiyorum. Dışarda bile içsen bir gün güzel gelen kahve ertesi gün kötü gelebiliyor.
Son düzenleme:
Merhabalar,Konuyu tekrar canlandırayım
Ben makineyi hiç kullanmadım ancak Kafein Kültür’ün Brezilya Pink Star Espresso kavrumunu sütlü içeceklerde çok beğeniyorum epey yakışıyor belki siz de beğenirsiniz. Fiyatı da uygun.
valla hocam bence her espresso kahve çıktıları bana göre benzer geliyorKonuyu tekrar canlandırayım
hiç tatlı tat profilini yakalayamadım ya acı ya ekşi en son içine biraz şeker atıp içeceğim böyle giderse tabiki çok tatlı bir çıktı beklemiyorum fakat böyle çikolata ne bilim karamel tadınıda içinde hissetmek istiyorum ama yok