Yakın bir zamanda bialetti moka pot almayı planlıyorum, daha önce çok az da olsa moka pot deneyimim olmuştu. Şu an brezilya pink star çekirdeklerine sahibim, french pressle demliyorum ve tadı benim için gayet güzel oluyor. Sizce moka potta demlemek için brezilya pink star'ın espresso için kavrulmuş çekirdeklerini almam daha mı mantıklı olur, yoksa normal kavrum çekirdekleri mi almalıyım?
Moka Pot çekirdek seçimi
- Konbuyu başlatan uguranil
- Başlangıç tarihi
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
Kimileri moka pot ile espresso kavrum tercih ediyor ama ben filtre kavrum çekirdeklerin daha iyi sonuç verdiğini düşünüyorum. Asiditesi yüksek çekirdeklerle de güzel sonuçlar aldım, bu tamamen kişinin damak zevkine kalmış. Yüksek asidite seviyorsanız go for it derim.
Ben sizin yerinizde olsam her ikisinden de alır deneyimlerimi burdan yazardım
Ben sizin yerinizde olsam her ikisinden de alır deneyimlerimi burdan yazardım
Asit bende severim ama bazı çekirdekler asit bombası çıkabiliyor. Özellikle taze kavrumlar.Kimileri moka pot ile espresso kavrum tercih ediyor ama ben filtre kavrum çekirdeklerin daha iyi sonuç verdiğini düşünüyorum. Asiditesi yüksek çekirdeklerle de güzel sonuçlar aldım, bu tamamen kişinin damak zevkine kalmış. Yüksek asidite seviyorsanız go for it derim.
Ben sizin yerinizde olsam her ikisinden de alır deneyimlerimi burdan yazardım
hocam şimdi biraz arada kaldım, french pressle aromaları yeterince iyi alamadığımı hissediyorum moka pot iyi bir alternatif gibi duruyor. Sizce 150-200 lira civarı taşev gibi markalar mı alayım, yoksa bialetti mi alayım? bialettinin fiyatı beni cidden zorlayacak ama taşevle arasında çok fark var diyorsanız bialettiye yönelebilirim. Bir de acaba moka pot almak yerine v60 a mı geçsem diyorum ne kadar farkeder bilmiyorum, anlayacağınız kafam baya karışık yardımcı olursanız sevinirm.
Divemaster
Yeni Demleyici
- Katılım
- 10 Şub 2023
İtalyanlar moka potu icat ederken, espressoya en yakın sonucu elde etmeyi düşünmüşler. Adamlar sert kahve seviyorlar. aslında bu aletin yaratılış mantığına uygun olanı orta üst kavrumlar. Ben sert de içerim dersen bi tık kalın öğütüp, ılıktan daha sıcak su ile başlayarak, kısık ateşe yakın bir şekilde koyu kavrumda kullanabilirsin. (robusta olmadan) brikka moka pot ile denedim, sertti ama güzeldi, öyle içilmeyecek gibi sert değildi. Bu alet espresso makinesi değil ama ona en yakın alternatif, bu yüzden çekirdeği filtre kahve çekirdeği gibi seçme derim ben.hocam şimdi biraz arada kaldım, french pressle aromaları yeterince iyi alamadığımı hissediyorum moka pot iyi bir alternatif gibi duruyor. Sizce 150-200 lira civarı taşev gibi markalar mı alayım, yoksa bialetti mi alayım? bialettinin fiyatı beni cidden zorlayacak ama taşevle arasında çok fark var diyorsanız bialettiye yönelebilirim. Bir de acaba moka pot almak yerine v60 a mı geçsem diyorum ne kadar farkeder bilmiyorum, anlayacağınız kafam baya karışık yardımcı olursanız sevinirm.
Bjornhawk
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
Clever araştırmanızı tavsiye ederim. (:Bir de acaba moka pot almak yerine v60 a mı geçsem diyorum ne kadar farkeder bilmiyorum, anlayacağınız kafam baya karışık yardımcı olursanız sevinirm.
Divemaster
Yeni Demleyici
- Katılım
- 10 Şub 2023
İkisi çok farklı şeyler, bence moka potdan vazgeçme. istiyorsan v60 da al ama tamamen farklılar. v60 artık pour over demleme yöntemine giriyor, filtre kahve bi nevi. moka pot ise ters yönde işleyen espresso gibi. o da basınçlı ama sıvı basıncını kullanıyor farkı. Farklı kulvardalar. Bence ikisini de al alabiliyorsan ama moka pottan vazgeçme eğer espresso seviyorsan.Bir de acaba moka pot almak yerine v60 a mı geçsem diyorum ne kadar farkeder bilmiyorum, anlayacağınız kafam baya karışık yardımcı olursanız sevinirm.
Divemaster
Yeni Demleyici
- Katılım
- 10 Şub 2023
Şunun güzelliğine baksana 
yani şöyle söyleyeyim o kahvenin kokusuna olabildiğince yakın bir tat almak istiyorum ve doğal olarak en ucuz yoldan ulaşmaya çalışıyorum bu durumda galiba moka pot daha uygun olacak. Peki taşev vb. markalarla bialetti arasında gerçekten 2.5 kat fiyat farkına değecek bir fark var mı?
Divemaster
Yeni Demleyici
- Katılım
- 10 Şub 2023
Ben direkt bialetti brikka dan başladım farkı varmı standart bialettilerden bilmiyorum ama brikka biraz farklı. Kullandıkları farklı bir yöntem ile az da olsa kahvenin özünü dahada çıkarabiliyor normal bir moka pota göre. Bence çok da farklı olacağını sanmıyorum. ama çelikle alüminyum arasında fark var. Çelik daha sağlıklı deniliyor ama iyi bir alüminyumda da daha çok lezzet hissediyorsun.
tamamdır hocam teşekkürler
reis 1000 liradan başlıyor be
Geçen 550 ye vardı amazonda takip etcen.reis 1000 liradan başlıyor be
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
Araya girip bir iki şey yazmak istedim :-) Kavurmacıların çoğu çekirdeklerin üstündeki tadım notalarını cupping yaparak yazarlar, bu cupping dediğimiz nane french press'in filtrelenmemiş halidir. Hani French press'te kahvenin üstüne suyu döküp 4 dakika bekleyip, sonrasında üstte biriken tabakayı kırıp sonra bir 4 dakika daha bekleyip çok yavaşça ve ortasına kadar falan filtreyi ittiririz ya, filtreyi ittirme kısmı dışında cupping ile aynı yöntemdir. Yani o kişiler o tadım notalarını çıkarırken ekstrem yöntemlerle aromaları çıkarmaya çalışmıyorlar. Bu bağlamda french press ile iyi bir çekirdekten doğru su, tartı ve ortalama bir öğütücü yardımıyla tatmin edici sonuçlar alabilmelisiniz. E peki neden bu kadar insan bir sürü farklı yöntem ile demleme yapıyor derseniz, bunun nedeni farklı demleme yöntemleri ile çekirdeğin farklı özelliklerini ön plana çıkarabiliyorsunuz. Mesela kağıt filtre sayesinde daha temiz, berrak çıktılar elde edebiliyorsunuz ya da ne bileyim döküş hızı, sıcaklık, basınç gibi parametrelerle oynayarak farklı özelliğini ön plana çıkarabiliyorsunuz. Ama çekirdeğin tat potansiyelini az çok french press ile orataya çıkarabilirsiniz.hocam şimdi biraz arada kaldım, french pressle aromaları yeterince iyi alamadığımı hissediyorum moka pot iyi bir alternatif gibi duruyor. Sizce 150-200 lira civarı taşev gibi markalar mı alayım, yoksa bialetti mi alayım? bialettinin fiyatı beni cidden zorlayacak ama taşevle arasında çok fark var diyorsanız bialettiye yönelebilirim. Bir de acaba moka pot almak yerine v60 a mı geçsem diyorum ne kadar farkeder bilmiyorum, anlayacağınız kafam baya karışık yardımcı olursanız sevinirm.
Özellikle V60 ve Aeropress ile bir çok parametreyle oynayabiliyorsunuz, bu nedenle tatlılık, asidite, gövde vs gibi bir çok özelliği farklı tariflerle ön plana çıkarabiliyorsunuz. V60'da iyi sonuç elde etmeniz için ısı ve akışı kontrol edebileceğiniz termometreli bir gooseneck kettle önerilirken aeropress için sadece ısıyı kontrol edebileceğiniz bir kettle yeterli olacaktır, suyu söküş hızı öyle çok da fazla önemli olmuyor.
Mokta pot ile aslında potansiyel olarak farklı parametrelerle oynayabiliyorsunuz ama o parametreler üzerinde pek fazla kontrolünüz olmuyor. Moka por çok güzel bir ekipman kesinlikle edinmenizi tavsiye ederim, ama moka pot alınca birden bire kahveleriniz daha aromatik olmayacak.
Clever ise french press'in kağıt filtreli versiyonu gibi geliyor bana, ben severek kullanıyorum ama öyle fazla yapabileceğiniz bir şey yok.
Eğer french press ile aromaları almakta sorun yaşadığınızı düşünüyorsanız damağınızı eğitmenizi öneririrm, çünkü french press ile de çok aromatik çıktılar elde edebilmelisiniz. He yok ben elimdeki çekirdeklerle oynayıp asidite, gövde, meyvemsilik, tatlılık gibi farklı karakteristikleri ön plana çıkarmak istiyorum, daha deneysel takılmak istiyorum derseniz o zaman Aeropress ya da v60 alın derim. V60 ile gövdesi daha düşük ve daha berrak çıktılar elde edersiniz, Aeropress ile de daha gövdeli birazcık bulanık.
Son olarak da ben bir çekirdek ile farklı yöntemlerle güzel sonuç elde edemediğim zamanlarda genelde french press ile demler ve o çekirdekten ne beklemem gerektiğini öğrenirim.
Bende çelik taşev 2 cup ve moka express 3 cup olan var. Materyal aynı olmadığı için kıyas yanlış olur ancak taşev de ocağı orta ateşşen daha az kıstığım zaman kahve zar zor çıkmakta. Alüminyum olanlarda muhtemelen sıkıntı yok ancak sağlık konusunda pek bir şey söyleyemeyeceğim.
Son düzenleme:
Günde 2-3 kere moka expressimi kullanıyorum. Temizliğini limon tuzu veya beyaz sirke ve su ile yapıyorum. Kaplamasında bir problem yok şimdilik.