Meet Lab Coffee & Roastery

teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
meetlabcoffee' Alıntı:
Merhabalar ,

Güzel dilekleriniz için teşekkürler . Yakın zamanda bir kapalı cupping planlayabiliriz yeni çıkacak olan serimizi dükkanlara ve satışa çıkmadan önce deneyimlemiş olursunuz . Bu cupping interaktif olması açısından kahveler.net takipçilerinden belirleyeceğiniz 10 kişi katılımı ile gerçekleşebilir 👩‍🔬👨‍🔬
Genişletmek için tıkla ...
Çok da güzel olur aslında. Çok teşekkür ederim nazik teklifiniz için.

Ramazan sonrası forumda duyuru yapıp keyifli bir tadım etkinliği yapabiliriz. Öncesi de olur ama oruç tutan arkadaşlarımız varsa haksızlık olmasın diye öyle dedim. Tabii ki en önemli kriter sizin uygunluğunuz ve planlamanız olacaktır.

Belki tadıma özel ufak tadım paketleri de yapılabilir :D @pepukkahve
 
meetlabcoffee

meetlabcoffee

Firma Yetkilisi
Katılım
18 Şub 2023
Konum
19 Mayıs Mh. Atatürk Cd. No:72/C Kadıköy/İstanbul
teyyaredenkahve' Alıntı:
Çok da güzel olur aslında. Çok teşekkür ederim nazik teklifiniz için.

Ramazan sonrası forumda duyuru yapıp keyifli bir tadım etkinliği yapabiliriz. Öncesi de olur ama oruç tutan arkadaşlarımız varsa haksızlık olmasın diye öyle dedim. Tabii ki en önemli kriter sizin uygunluğunuz ve planlamanız olacaktır.

Belki tadıma özel ufak tadım paketleri de yapılabilir :D @pepukkahve
Genişletmek için tıkla ...
Merhabalar ,

Tabiki nisanın 2. Haftası organize edebiliriz.
 
meetlabcoffee

meetlabcoffee

Firma Yetkilisi
Katılım
18 Şub 2023
Konum
19 Mayıs Mh. Atatürk Cd. No:72/C Kadıköy/İstanbul
pepukkahve

pepukkahve

Kahve Masası
Yönetici
Katılım
3 Eki 2018
Konum
İZMİR
can842' Alıntı:
Pepuk hocam bu buluşma ne oldu acaba, kaçırdık mı? forumda hiç göremedim ben :D
Genişletmek için tıkla ...
Hocam yakın zamanda yapmayı planlıyoruz İş yoğunluğumuzdan hem yayınlar hem organizasyonlar biraz gecikti :confused: İstanbul kısmı @teyyaredenkahve 'de.

Buarada dün
Colombia Arturo Arango demledim. Gerçekten oldukça keyifli bir için var demlemeyi. Wilfa ile yaptım. 1zpresso ZP6'da 5,5'da nispeten kalın öğütüp makinada tüm kahve ıslanana kadar drip stop yapıyorum sonrasında ise 0,5 ayarında açarak demlemeye başlıyorum. Filtre olarak bence Hario Pegasus 03 Dripper Filtresi gerçekten çok çok iyi. Akış oldukça hızlı ve net. Tam bir v60 performansı filtrede yakalıyorsunuz üzerine birde wilfanın kontrollü döküşü eklenince... Damakta böğürtlen ve üzüm notaları oldukça belirgin hale geliyor. Bitişi ise naturellerde zaman zaman fermantasyon etkisi ile rastladığımız kakao nibi tadı aldım.

Kahvenin bilgileri ise şöyle:
  • Ülke: Kolombiya
  • Bölge:Barcelona, Quindio
  • Çiftlik: El Paraiso
  • Çiftlik Sahibi: Arturo Arango
  • Rakım: 1300 1450 m
  • Kahve Çeşidi: Caturra
  • İşleme Yöntemi: Natural
  • Toprak Türü: Volkanik toprak
  • Hasat Zamanı: Mayıs - Haziran
Tat Profili (Cupping Notes)
  • Böğürtlen
  • Lime
  • Kuru Üzüm
  • Kakao Çekirdeği
 
pepukkahve

pepukkahve

Kahve Masası
Yönetici
Katılım
3 Eki 2018
Konum
İZMİR
Tabii her zaman 91,5 puanlı bir kahve deneyemediğimiz için valla yalan yok heyecanlandım. Kahvemiz Panama Corpachi. 1400 yükseklik ve Pacamara varyetesi. Paketlemesini arkadaşlar görünce vitamin mi aldın dedi kendine 😊

Çok güzel şık bir özenli bir şekilde geldi. İçinde özel hava geçirmez tıpası da var.

Bu tarz demleme için nasıl demlesem diye düşünürken önce suya karar verdim. Pınar madran kullandım. Su sıcaklığı 92 derece. Kahveyi tanıma şansım olamayacağı için imdadıma Hario Mugen Immersion yetişti. Çünkü hızlı aksa normal ımmersion belki yetmeyebilirdi. Ancak Mugen’de bunu çok rahat tolere edebiliyoruz. Kağıt yine hario 100’lük kağıt. Değirmenim ise en sevdiğim 1zpresso ZP6. Değirmen ayarı ise 4 klik.

15 grama 250 ml su kullandım. 50 gram su ile ımmersıon sonarasında 30 saniyede açıp 40 saniyede demlemeye başladım. Yavaş döküş ile 150 grama kadar döktüm. Yatağı takip ederek ajite etmeden 250 ml a kadar su ekledim.

Oldukça keyifli çiçeksi aromalar tadımda da kendini gösterirken katmanlı olarak bu lezzetler tatlı fındık fıstık lezzetlerine, çiçek kokuları menekşeler eşlik ediyor ama sürekli değişen aromalar. Çok yönlü ve katmanlı. Bu eşsiz deneyim için çok çok teşekkürler…



1751291192314.jpeg

Corpachi Coffee Co., Panamaların Cordillera bölgesinde, yemyeşil ormanlarla çevrili dağlık bir vadide yer alan üçüncü kuşak bir aile çiftliğidir.
Adını, yerel halk tarafından kahvenin koruyucusu olarak kabul edilen Corpachi ağacından alır. Bu ağaçlar sadece sembolik bir değer taşımaz, aynı zamanda rüzgar kırıcı, tarla sınırlarını belirleyici ve gölgelik sağlayıcı olarak işlev görürler.

2017 yılından bu yana çiftlik büyük bir ağaçlandırma projesi yürütmektedir. Araziye farklı kahve türleri entegre edilerek zengin bir çeşitlilik sağlanmıştır.
Rakımın 1.350 ila 1.450 metre arasında değişmesi, çiftliğin iklimsel ve çevresel açıdan yüksek kaliteli ve karakteristik kahveler üretmesine olanak tanır.

PACAMARA NATURAL 48 OX
Genişletmek için tıkla ...
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Panama yarışma serisindeki bir kaç kahve gerçekten çok iyi. Bir süredir yazamadım ama çiçeksi ve bu tarz kompleks kahveler çok keyifli oluyor. Deneyen var mı?
 
A

akaihebi

Yeni Kahvesever
Katılım
18 Tem 2025
pepukkahve' Alıntı:
Tabii her zaman 91,5 puanlı bir kahve deneyemediğimiz için valla yalan yok heyecanlandım. Kahvemiz Panama Corpachi. 1400 yükseklik ve Pacamara varyetesi. Paketlemesini arkadaşlar görünce vitamin mi aldın dedi kendine 😊

Çok güzel şık bir özenli bir şekilde geldi. İçinde özel hava geçirmez tıpası da var.

Bu tarz demleme için nasıl demlesem diye düşünürken önce suya karar verdim. Pınar madran kullandım. Su sıcaklığı 92 derece. Kahveyi tanıma şansım olamayacağı için imdadıma Hario Mugen Immersion yetişti. Çünkü hızlı aksa normal ımmersion belki yetmeyebilirdi. Ancak Mugen’de bunu çok rahat tolere edebiliyoruz. Kağıt yine hario 100’lük kağıt. Değirmenim ise en sevdiğim 1zpresso ZP6. Değirmen ayarı ise 4 klik.

15 grama 250 ml su kullandım. 50 gram su ile ımmersıon sonarasında 30 saniyede açıp 40 saniyede demlemeye başladım. Yavaş döküş ile 150 grama kadar döktüm. Yatağı takip ederek ajite etmeden 250 ml a kadar su ekledim.

Oldukça keyifli çiçeksi aromalar tadımda da kendini gösterirken katmanlı olarak bu lezzetler tatlı fındık fıstık lezzetlerine, çiçek kokuları menekşeler eşlik ediyor ama sürekli değişen aromalar. Çok yönlü ve katmanlı. Bu eşsiz deneyim için çok çok teşekkürler…



Ekli dosyayı görüntüle 27720
Genişletmek için tıkla ...
artık böyle üst segmenlere 88+ lara 90+ lara çıktığımız da zp6'nin daha çok parladığını düşünüyorum bence öğütücü olarak
 
M

Madcap

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Nis 2012
Dün (27.08.25) akşam 22:30’da Atatürk Caddesi’ndeki Meet Lab şubesine Cafec filtre kağıdı almaya gittik. Daha önce de gelmiştik bu şubeye; Colombia Blueberry Washed filtre içip çok beğenmiştik, baristayla da sohbet etmiştik biraz, memnun ayrılmıştık. Ama dün akşam gördüğüm muamele tadımı kaçırdı. Filtre kağıdı alıp gideceğimiz için ben önde araçta beklerken kız arkadaşım almaya girdi.

Öncelikle, Traditional kağıt için sitedeki fiyat 395 TL, orada söylenen fiyat 450 TL. Abaca var mı diye sorduk; “bilmiyorum, bakmak lazım” deyip bakmaya tenezzül etmedi. Ben de “iyi, sipariş vereyim online’dan, ‘şubeden teslim’ seçeneğiyle alıp gidelim” dedim. Arkadan barista “öyle olmuyo molmuyo” gibi bir şey dedi. Ben de gittim şubeye, nedir durum diye sormaya; “online sipariş sisteme ne kadar sürede düşüyor?” diye sordum. Ağzının kenarıyla gevşek gevşek “sabaha düşer” deyince şalterlerim attı. “Yürü gidelim, bu herifin kaprisiyle mi uğraşacağız” diyerek çıktım; başka bir dükkândan aldım filtreyi.

Üzgünüm ama hem filtre kahvenin fincanına 300–500 TL verip hem de baristanın tripleriyle uğraşamam. Muhtemelen bir daha uğramayacağım bir yer olacak.

MEET LAB COFFEE / ROASTERY
19 Mayıs Mah. Atatürk Cad. No:72/C
Kadıköy / İstanbul
 
DtB

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Madcap' Alıntı:
Dün (27.08.25) akşam 22:30’da Atatürk Caddesi’ndeki Meet Lab şubesine Cafec filtre kağıdı almaya gittik. Daha önce de gelmiştik bu şubeye; Colombia Blueberry Washed filtre içip çok beğenmiştik, baristayla da sohbet etmiştik biraz, memnun ayrılmıştık. Ama dün akşam gördüğüm muamele tadımı kaçırdı. Filtre kağıdı alıp gideceğimiz için ben önde araçta beklerken kız arkadaşım almaya girdi.

Öncelikle, Traditional kağıt için sitedeki fiyat 395 TL, orada söylenen fiyat 450 TL. Abaca var mı diye sorduk; “bilmiyorum, bakmak lazım” deyip bakmaya tenezzül etmedi. Ben de “iyi, sipariş vereyim online’dan, ‘şubeden teslim’ seçeneğiyle alıp gidelim” dedim. Arkadan barista “öyle olmuyo molmuyo” gibi bir şey dedi. Ben de gittim şubeye, nedir durum diye sormaya; “online sipariş sisteme ne kadar sürede düşüyor?” diye sordum. Ağzının kenarıyla gevşek gevşek “sabaha düşer” deyince şalterlerim attı. “Yürü gidelim, bu herifin kaprisiyle mi uğraşacağız” diyerek çıktım; başka bir dükkândan aldım filtreyi.

Üzgünüm ama hem filtre kahvenin fincanına 300–500 TL verip hem de baristanın tripleriyle uğraşamam. Muhtemelen bir daha uğramayacağım bir yer olacak.

MEET LAB COFFEE / ROASTERY
19 Mayıs Mah. Atatürk Cad. No:72/C
Kadıköy / İstanbul
Genişletmek için tıkla ...
Şu konuda keşke bir güncelleme paylaşılsaymış.Paylaşacağım haberin ana temasıyla ne yazık ki pek uyumlu durmayacak ama eklemeden geçmek istemedim.


European Coffee Trip ödülünü kazanmışlar,tebrik ederim.

Eklemeden geçmek istemeyeceğim bir başka husus ise Panama setteki Corpachi Pacamara'lar ve Ponderosa Gesha'nın muazzam olması...Mükemmel kahvelerdi,Chevas Maragogype lezzet ve dengede diğerlerinin sadece bir tık arkasındaydı bence ama o da çok güzel bir kahveydi.Yine böyle setleri sizlerden görmek mutluluk verici olacaktır tabi mümkünse daha ulaşılabilir olması kaydıyla 😅 Emeği geçen herkesin ellerine emeklerine sağlık, keyifli çalışmalar dilerim.
 
Son düzenleme:
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst