kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Merak ettim, siz alıyor musunuz?
Türk kahvesinin köpüğünü alıyor musunuz?
- Konbuyu başlatan kahvekahve
- Başlangıç tarihi
Merak ettim, siz alıyor musunuz?
Ben alıyorum. Hatta herkese aynı kahveyi 1 köpüklü 1 de köpüğü alınmış olarak denemeyi tavsiye ederim.
Köpük dediğimiz şey aslında kahvedeki yağların sıcak su etkisiyle ufalıp co2 dolu parçalara ayrılması. Tek başına tadı da kahvenin karakterine has değil, genelde acı-bitter olur.
Espressoda kaşık yardımıyla karıştırmak suretiyle bu acı tadı elimine edebiliyoruz fakat Türk Kahvesini karıştırmak mümkün değil.
Ben şahsen köpüksüz içtiğimde kahvenin karakterini daha net bir şekilde alabiliyorum.
Ha, bunu mesela anneme anlatabilirim miyim ? Hayır.
Kimisi köpüğün verdiği kadifemsi ağız hissini sever, belki de acılığı sever. Onlara da tabiki saygımız sonsuz.
Köpük dediğimiz şey aslında kahvedeki yağların sıcak su etkisiyle ufalıp co2 dolu parçalara ayrılması. Tek başına tadı da kahvenin karakterine has değil, genelde acı-bitter olur.
Espressoda kaşık yardımıyla karıştırmak suretiyle bu acı tadı elimine edebiliyoruz fakat Türk Kahvesini karıştırmak mümkün değil.
Ben şahsen köpüksüz içtiğimde kahvenin karakterini daha net bir şekilde alabiliyorum.
Ha, bunu mesela anneme anlatabilirim miyim ? Hayır.
Kimisi köpüğün verdiği kadifemsi ağız hissini sever, belki de acılığı sever. Onlara da tabiki saygımız sonsuz.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Bunu yıllardır Türk kahvesini köpüklü içen hiçbir büyüğümüze anlatamayız bence de.Ha, bunu mesela anneme anlatabilirim miyim ? Hayır.
Ben köpüğünü atmaya başladım Türk kahvesinin, köpüğe alıştığımdan biraz farklı gelmeye başladı tadı. Bir süre köpüksüz içeceğim.
caffeinewind
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 27 Ara 2021
Ben almıyorum köpüklü türk kahvesi bana daha güzel geliyor. Belki de bu şekilde alıştığım için bu alışkanlıktan vaz geçemiyorumdur
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Köpüğünde çok fazla kahve var. O kahve tanelerini yutuyoruz köpüğüyle birlikte. Tadı da geçtim, sağlık açısından çok yararlı değildir herhalde.Ben almıyorum köpüklü türk kahvesi bana daha güzel geliyor. Belki de bu şekilde alıştığım için bu alışkanlıktan vaz geçemiyorumdur
Gerçi Türk kahvesinden daha zararlı bir demleme yöntemi var mı ki kahveyi?
Sinyorbarista16
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 1 Mar 2022
- Konum
- Bursa
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Yok ben kahve demleme tekniği olarak bahsettim. V60, French press vs. arasında en zararlısı Türk kahvesidir herhalde. En ufak bir filtreleme, süzme olmadan içiyoruz.hocam granül kahveler var
Sinyorbarista16
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 1 Mar 2022
- Konum
- Bursa
Saygı duyarım ama aynı fikirde değilim Telve ve sıvının ayrışması için ve kahvenin içilebilir ısıya gelmesi için 2 dakika bekleme süresi önerilir
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Telveyle sıvı ayrışıp telve dibe çöktükten sonra azıcık da olsa kahve yutmuyor muyuz ki? Minnacık bile mi? İlla ki yutuyoruz. Sadece toz kadar ince öğütülmüş olduğundan fark etmiyoruz. Ben böyle düşünüyorum.
ontheotherhand
Aktif Demleyici
- Katılım
- 6 Ocak 2021
Olay zaten fark edip etmemek. Sağlığa zararlı değil ama telve tadı geldiğinde beni rahatsız ediyor, o yüzden telve yutmamak için dibinde biraz sıvı bırakıp son yudumu içmiyorum.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Sağlığa zararlı olup olmadığını nereden biliyorsunuz? French press ve Türk kahvesi kağıtla filtrelenmiş kahvelere göre mantıken daha az sağlıklı olması gerekiyor.
Kahveyi yutuyorsun direkt olarak fark etmeden çünkü. Yuttuğun kahvenin elbet kalbe bir zararı dokunuyordur. Özellikle kalp sorunu olanlara Türk kahvesi önerilmez. Kağıtla filtrelendiğinde kahve daha sağlıklı oluyor.
ontheotherhand
Aktif Demleyici
- Katılım
- 6 Ocak 2021
Kişi 2gr öğütülmüş kahveden etkileniyorsa zaten kafein tüketimine dikkat etmesi gerekiyor. Kahve çekirdeğini yutmak zarar vermez, su içmek de zarar vermez ama zehirle ilacı birbirinden ayıran şey dozdur.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Kalp-damar sorunu olan veya olması muhtemel olan (kalıtsal) kişiler günde 2 bardak Türk kahvesi içse her gün yuttuğu 2-3 gram kahve bile evet, kalbe ve damarlara zarar verebilir. 50 yaş üzeri kişiler için özellikle daha da sakıncalı. Bizzat babam kalp krizi geçirdi, 3-5 bir şey öğrendim bu konu hakkında.
Siz daha net bilgi istiyorsanız istediğiniz doktorla konu hakkında konuşabilirsiniz, size kalmış. Türk kahvesi içen kesin erken ölür demiyorum ancak filtrelenmiş kahveye kıyasla daha zararlı. Ama dediğim gibi siz gene de isterseniz bir doktora sorun, kahve yutmanın herhangi bir zararı var mı diye.
ontheotherhand
Aktif Demleyici
- Katılım
- 6 Ocak 2021
Benim avuç avuç kahve yiyen arkadaşlarım var. Kalp hastalığı olan biri ile sağlıklı birini kıyaslamak mantıklı değil. Sağlık sorunu olan birisi forumdan değil doktordan tavsiye almalıdır. Geçmiş olsun.
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
kahve çekirdeğin tüketmenin zararlı olduğuna dair herhangi bir makale vs bulamadım. elinizde varsa göz atmak isterim.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Sadece kalp hastalığı olanlar için zararlı değil. Doktora sormak zahmetli geliyorsa istediğiniz kaynaktan (yabancı kaynaklardan araştırmanızı öneririm, daha fazla bilgi var) ufak bir araştırmaya çıkabilirsiniz.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
İnternete yazarsanız bir sürü kaynak var aslında. Ben bu saydığım bilgileri bir doktora da sormuştum, Türk kahvesinin ne kadar zarar verici olabileceğini onun ağzından da dinlemiştim.
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
Teşekkür ederim, gayet net belirtmişler: That’s bad news for lovers of coffee made with the French press, or cafetière, that is so popular today, or those fond of strong Greek and Turkish brewing methods. Boiling coffee or using a coffee press can actually increase your risk of heart disease.
Bilimsel bir makale aradığım zaman genelde https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ 'a bakıyorum, buranın dışına çıkınca işler flulaşabiliyor, ama cnn health de önemli bir kaynak sonuç olarak
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
İnternette söylediğim şeyin aksini belirten, filtrelenmemiş kahve de filtrelenmiş kahve kadar sağlıklıdır diyen bir kaynak bulamadım şahsen.
Aşırıya kaçılmadığı sürece kalp-damar hastalığına sahip olmayan veya bu hastalıklara sahip olması potansiyel olmayan kişilerde çok ciddi sorunlara yol açma ihtimali daha düşük olabilir veya hiç olmayabilir de. Ama bu gene de filtrelenmiş kahvenin daha sağlıklı olduğu gerçeğini değiştirmiyor.