CANLI YAYIN Kahve Masası | 118. Bölüm | Lance Hedrick Interview

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Herkese merhaba,

Tam 117 haftadır Kahve Sektörünü konuşmaya devam ediyoruz ve uzun zamandır Kahve Masası'nda yabancı bir konuğumuzu ağırlamamıştık.

Bu haftaki konuğumuz çoğunuzun da yakından tanıdığı bir isim Lance Hedrick olacak. Konularda da adı epey geçiyor :D

Bir aksilik olmazsa 2 Mart tarihinde konuğumuz Lance Hedrick olacak.

lance.jpg

Lance, Onyx Coffee Lab'ın satış sorumlusu ve Lotus Coffee ürünlerinin kurucu ortağı. Kahve sektöründe bir çok rolde (barista, mutfak, kavurucu, eğitmen, satış, vs) çalışmış ve mutfaktan yetişmiş birisi. Yarışmalarda da sayısız dereceleri var ve halen bazı ünlü isimlere koçluk da yapıyor.

Biz kendisini daha çok sosyal medyada hazırladığı keyifli kahve ve kahve ekipmanı içeriklerinden tanıyoruz.

Yayında kendisine ekipmanlardan kahve demlemeye, kahve severlere tavsiyelerinden sektörün gidişatına kadar bir çok soruyu konuşacağız.

Bu keyifli söyleşi için sizleri 09 Şubat Perşembe günü saat 21:00'da Kahve Masası canlı yayını için @teyyaredenkahve ve @pepukkahve ve instagram hesaplarına bekliyoruz.

Sorularınızı da konu altına yazabilirsiniz.

- Lance Hedrick Sosyal Medya -

Yayın Youtube'a yüklenmiştir. Üye olmayı ve beğenmeyi lütfen unutmayın. Teşekkürler!

 
Son düzenleme:

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
Herkese merhaba,

Tam 117 haftadır Kahve Sektörünü konuşmaya devam ediyoruz ve uzun zamandır Kahve Masası'nda yabancı bir konuğumuzu ağırlamamıştık.

Bu haftaki konuğumuz çoğunuzun da yakından tanıdığı bir isim Lance Hedrick olacak. Konularda da adı epey geçiyor :D

Ekli dosyayı görüntüle 14665

Lance, Onyx Coffee Lab'ın satış sorumlusu ve Lotus Coffee ürünlerinin kurucu ortağı. Kahve sektöründe bir çok rolde (barista, mutfak, kavurucu, eğitmen, satış, vs) çalışmış ve mutfaktan yetişmiş birisi. Yarışmalarda da sayısız dereceleri var ve halen bazı ünlü isimlere koçluk da yapıyor.

Biz kendisini daha çok sosyal medyada hazırladığı keyifli kahve ve kahve ekipmanı içeriklerinden tanıyoruz.

Yayında kendisine ekipmanlardan kahve demlemeye, kahve severlere tavsiyelerinden sektörün gidişatına kadar bir çok soruyu konuşacağız.

Bu keyifli söyleşi için sizleri 09 Şubat Perşembe günü saat 21:00'da Kahve Masası canlı yayını için @teyyaredenkahve ve @pepukkahve ve instagram hesaplarına bekliyoruz.

Sorularınızı da konu altına yazabilirsiniz.

- Lance Hedrick Sosyal Medya -
Severek takip ediyorum onu 😀😀😀
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Sorularınızı da lütfen iletin. Ona göre bir program akışı yapabiliriz. Umarım herkese faydalı bir yayın olur.
 

cang

Yeni Demleyici
Katılım
11 Eki 2022
Değirmen ve burr lerle yakından ilgili olduğu için espresso için favori değirmen ve burr seti ve burrler arasındaki farkları sorabiliriz
 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
1- Her kahve için clarity de clarity demek doğru mu? Düşük ya da orta kalite kahvelerde clarity'nin düşük olması, daha yuvarlak ve tatlı sonuçların hedeflenmesi daha iyi olmaz mı? Neden tatları yuvarlayan, biraz toz üreten değirmenlere bu kadar saldırıyoruz?

Bu soru önemli bence, çünkü Türkiye'de satılan çekirdeklerden 125-175tl bandında olanlarını sıklıkla tüketen birisi olarak biraz kafam karışıyor. Fındık fıstık ve kakao tadım notalarını net almasam daha mutlu olabilirim bence 😄 Naturel anaerobikler için de geçerli bir durum bu. Bazı köşeler törpülense çok daha iyi olacak.
Çoğunlukla üst kalite ve genelde yıkanma yöntemiyle işlenmiş, özel kahvelerde berraklık hedeflemek daha mantıklı geliyor kulağa.

2- Lotus için keşke distribütör sağlansa 😄 Küçük ve kırılma riski olmayan bir ürün, ithalatı zor olmasa gerek. Evdeki arıtma sistemini saf su verecek şekilde modifiye edip kullanabiliriz çoğumuz diye düşünüyorum (herhalde minerallendirme kısımlarını bypass edersek düz arıtmalardan 0-10 tds arası bir şey alabiliyoruz diye biliyorum)

aklıma geldikçe yazacağım, kaçmasın fırsat 😄
 

Shepherd

Kahve Masası Fan Club
Katılım
22 Ağu 2020
Konum
İstanbul
Müthiş bir haberi emeklerinize sağlık Lance hem bilgilendirici hem de eğlenceli yayınlar yapıyor Kahve Masası'nda onu görmek çok güzel olacak heyecanla bekliyorum. 🙂
 

ontheotherhand

Aktif Demleyici
Katılım
6 Ocak 2021
Yarın yeni bölüm olacak mı bilmiyorum ama bölüm olduğunda sormak istediklerim var, belki Lance okursa diye direkt ingilizce yazıyorum.
  • Have you tested/observed Knob grinder (raised on Kickstarter) or similar grinder which claims no axle, the outer burr rotates while inner burr is stable, that suggests way less uneven grinding? Does it really make a meaningful difference?
  • What would you change/add on your best hand grinder if you were in the design team?
  • Do you have plan to focus more on the filter coffee and/or coffee physics (geeky way) rather than espresso? Most of the content is espresso based IMHO.
  • How much coffee do you consume per day?
  • Do you have a professional carrier on beatboxing or singing :D
 
Üst