Merhabalar. Brn istanbuldan Ahmet

[sancoahmet]

Herkese merhabalar. 30 yaşında espresso ile nerdeyse yeni tanışmış birisiyim. İlk etapta çok fazla bütçe ayıramayacağım için2 hafta önce delonghi ec220cd alarak başladım espresso yapmaya. Starbuckstan aldığım kahveyi onlara çektirip eve gelince makinama suç atmaya başladım işte sonra bu siteyi buldum. Eminönü ne gidip bir sözen el değirmeni ile illy çekirdek kahve alınca bişeyler olmaya başladı. Ancak aklımın bir köşesinde hep efsane denilen Arçelik ya da bekoyu bulmak vardı. Yine burada arkadaşın biri makinasını satmaya karar verip samsundayım vs deyince dedim bu makina oralardan çıkar. Samsundaki bayileri arafım ve birinde buldum. Yarın yollayacaklar fiyatıda 300 lira. Makina sıfır ama fiyat çok ucuz değildi yinede dayanamadım. Sanki herşeyi makina yapacakmış gibi. İşin özü istediğim bir makinayla işe başlayım istedim. Delonghiyide 200 liraya başka bir arkadaşıma sattım. Bu arada krispy kreme diye bir donut satan mağaza var oradan da arkadaş tavsiyesi üzerine çekirdek kahve aldım. Hem ucuz hem de bana çok başarılı geldi. %100 arabica olmasına rağmen başarılı bir krema alabiliyorum. Uzun oldu biraz herkese iyi forumlar...

 

[Yirgacheffe]

Merhaba Ahmet bey hoşgeldiniz
İşin başında doğru adımları atmışsınız zaten.
Bir değirmen, bir makine veya demleme aparatı ile çekirdek kahveye kendi maharetinizi de eklediğinizde güzel işler mutalaka çıkar tabii ki de.

300 tl ye daha uygun olabilirdi diye düşünüyorum. Neticede yeni bir model veya ürün değil. Hayırlısı olsun.

 

[sancoahmet]

Hoşbulduk efendim. Yavaş yavaş ritmimi ve el ayarımı yakalamaya başladım ve çok keyifli olmaya başladı. Fiyat uygun değil ancak çok araştırma yapmadım ve adamda fiyatta indirim yapmadı. Herkes makinaya efsane diyince çokta uğraşamadım. Makina gelince buradan fazlasıyla yardım alacağım sanırım. Dün forumda baya gezdim ve insanlar makinelerine baya modifikasyonlar yapmışlar. Terimlerden ve yapılan işerden tam anlayamadım. Bizdemi yapacağız bu işlemleri.

 

[cdsoft]

Merhaba Ahmet Bey,

4 ay önce sizin gibi yeni başladığımda benimde aklım karışmıştı modifiye konusuna, herşey zamanla olur. Şuan için herhangi birşey yapmanıza gerek yok. İlerleyen zamanlarda isterseniz benim gibi buhar çubuğunu değiştirebilirsiniz.

 

[eaxoy]

Ne yaparsanız yapın bayat ithal kahveleri değil taze yerli kavrulmuş kahveleri tercih edin,

kahvefabrikasi.com, petra roasting bunlar benim deneyip memnun kaldığım yerler...baristasepeti.com, e-gurme.com, coffeehaus.com.tr, 1551.com.tr, two cups bunlar deneyip memnun kalmadığım yerler...kronotrop, bonarri cafe, MOC bunlar da henüz denemeyip denemek istediğim yerler...bir de ingiltereden hasbean var en çok memnun kaldığım şirkettir...


Sent from my iPad using Tapatalk

 

[sefffax]

1551.com.tr sitesi kaliteli duruyor esasında ilk defa görüyorum.Neyinden memnun kalmadınız acaba Enes bey?

 

[sancoahmet]

Çok haklısınız. Taze kavrulmuş çekirdekle henüz kahve yapamadım eminim tadında ciddi fark vardır. Bahsettiğim krispy kreme den çekirdeği biraz fazla almışım sanırım. Onu tüketmeye çalışıyorum. Yanlız yinede hakkını yememek lazım oldukça başarılı sonuçları var. Yolunuz düşerse orda da içebilirsiniz bir deneyin derim.

 

[eaxoy]

[MENTION=86]sefffax[/MENTION] 1551 bana çok güzel dekora edilip kötü kalite yemek yapan restoranları hatırlatıyor...birincisi kahveleri bayat, kavrulma tarihinden itibaren 1 ayı geçmiş kahveyi gönderip neden taze yollamadınız dediğimde tarım ve köy işleri bakanlığının yönetmeliklerinden bahsettiler halbuki kahve ilk 15 gün tazedir ve en ideal halindedir ama kanuna göre bildiğim kadarı ile 2 yıla kadar ömrü var ama bu sağlıkla ilgilidir tat ile ilgili değil...ikincisi kullandıkları kahve çekirdeklerinin kalitesi speciality grade değil veya en azından bana gelenler öyle denk geldi...yani kısaca herşey ambalajla bitmiyor...
[MENTION=490]sancoahmet[/MENTION] taze ve speciality grade kahve içtiğinizde neden ithal bayat kahve almayın dediğimi daha iyi anlayacaksınız ama elbette eskiden instant kahve içen için bayat da olsa çekirdek kahveden yeni demlenmiş kahve daha güzel gelecektir o başka...


Sent from my iPad using Tapatalk

 

[eaxoy]

Taze kavrulmuş fındık yemişsinizdir, rafta 1 yıla yakın beklemiş son kullanma tarihi geçmemiş/beklemiş/bayat fındık ta yemişsinizdir aradaki farka bu güzel bir örnektir...arada bir fındık yeriz çok önemsemeyebiliriz ama her gün kahve içen için bu fark önemlidir kaldı ki aradaki fark (taze/bayat farkı) çok daha fazla çünkü kahvenin tadı/aroması fındığa göre çok daha komplekstir...


Sent from my iPad using Tapatalk

 

[sefffax]

[MENTION=379]eaxoy[/MENTION] Abi

AA Plus; Amerika dışındaki, özellikle Afrika kahvelerinde kullanılan bir derecelendirme birimidir. Normalden daha büyük (18 elek) , spesifik ve tutarlı çekirdekleri ifade eder. AA+ veya AA Plus terimleri de 18 elek ve üzeri çekirdekleri ifade etmektedir.

gibi şeyler yazınca kahvelerinin açıklamasında ben de birşey sandım ama denemek istiyorum belki düzeltmişlerdir.Tarım ve köy işleri ne alaka bayat göndermeleriyle onu anlamış değilim.Sizi baristalar derneğindende çok takip ediyorum bilgilerinize güveniyorum

 

[eaxoy]

Teşekkür ederim [MENTION=86]sefffax[/MENTION]

Yani Tarım Bakanlığı izin veriyor sorun yok bayat verebiliriz demeye getiriyorlar

Açıklamaya gelince fındıkçı da Giresun'dan başlar detaylı anlatmaya, bayatlamış fındığı çok matah birşeymiş gibi yemeye başlarsın

Denemenizin sonucunu merak ediyorum paylaşırsanız sevinirim ama denemelere bence kahve fabrikası ile
başlayın...


Sent from Galaxy Note 3

 

[malemsteen]

[MENTION=86]sefffax[/MENTION] 1551 bana çok güzel dekora edilip kötü kalite yemek yapan restoranları hatırlatıyor...birincisi kahveleri bayat, kavrulma tarihinden itibaren 1 ayı geçmiş kahveyi gönderip neden taze yollamadınız dediğimde tarım ve köy işleri bakanlığının yönetmeliklerinden bahsettiler halbuki kahve ilk 15 gün tazedir ve en ideal halindedir ama kanuna göre bildiğim kadarı ile 2 yıla kadar ömrü var ama bu sağlıkla ilgilidir tat ile ilgili değil...ikincisi kullandıkları kahve çekirdeklerinin kalitesi speciality grade değil veya en azından bana gelenler öyle denk geldi...yani kısaca herşey ambalajla bitmiyor...
[MENTION=490]sancoahmet[/MENTION] taze ve speciality grade kahve içtiğinizde neden ithal bayat kahve almayın dediğimi daha iyi anlayacaksınız ama elbette eskiden instant kahve içen için bayat da olsa çekirdek kahveden yeni demlenmiş kahve daha güzel gelecektir o başka...


Sent from my iPad using Tapatalk

Ya böyle şark kurnazlığı yapan yerleri sevmiyorum. Kardeşim site yapmışın güzel, yazmışsın taze kavrulmuş falan. Bir zahmet yap dediğini.

 

[sefffax]

[MENTION=379]eaxoy[/MENTION] elimde bonarriden aldıklarım var zaten.Bugün espresso blend geldi kahve fabrikasından yarın calıstıgım cafede onu deneyeceğim zaten.eğer memnun kalırsam eve giriş seviyesi espresso makinesi aldırır segafredo falan güzel espressolar fakat eve makine aldıracak kadar güzel değil.Bakalım kahve fabrikasının espresso su nasıl güzel kalibre edebilirsem tabi.Pro makinelerden sonra ev tipi oyuncak gelecek ama yapacak birşey yok.İlerde La Pavoni Professional PLH espresso kahve makinesi | Espresso Perfetto böyle birşey alırız artık ..Kahve kavurma işine bile girdim.Baristalık değilmiş yaptığım son 2 yıla kadar bunu anladım Şerif Başarandan eğitim şart uzun oldu yazı kusura bakmayın