Bu kahveyi deneyen yada tr de kavurucularda benzer profilde bir çekirdek varmi acabaViyana dayım içtiğim bir kahveyi sizinle paylaşmak istiyorum cafffecoutere denediklerimin hepsi güzeldi etiyopya ozellikle coldbrew gelicek olursak ODAKA isimli bir kahvesini denedim asiri bayildim asjri ciceksi ferah bir coldbrew olmus herkesin denemesini isterim A0 seviye ingilizcem oldugu icin malesef anllatiklarindan ve verdigi receteden hicbirsey anlamadim
Yaz da geldi, bunu yakında deneyeceğim hocam. Güzel duruyor. Öğütümün ince ya da kalın önemi var mı peki?
V60 dan kalin olacak 1zpresso dan örnek verebilirim . 3.5 klik yaptığım çekirdekleri 4.5 yapıyorum.
Wayta coffee de noir blend vardı. Gecen yil tum yaz boyunca onunla yaptim ben . Gayet aromatik çıktı almıştım
hocam kahve/su oranı kaç yapıyordunuz? Sormayı unutmuşum.
1e 10 hocam. Cold brew icin ideal.
sadece farklı kokteyl tarifleri denemek istedim 
Başlık içerisinde bir çok farklı reçete mevcut. Ben genel olarak 1/5 sıcak başlayıp sonra 1/5 soğuk berip 12 saat demlşyorum.
@timuruntorunuSanalbaharattsn fiyatların görece uygun olması ve @DtB hocamdan aldığım vakum makinesi yanında hediye gönderdiği citrilus nectardan güzel cold brew çıkar kanısına varmamla ufak bir alışveriş yapmıştım.
Sb- Monteblanco Citrilus Nectar
Sb- Las Flores Red Bourbon Semi Washed
Sb- Las Flores Red Bourbon Natural
16/08 kavrum tarihli çekirdeklerle degas için gerekli sürenin geçtiğini düşünerek dün akşam 20 şer gramlık ufak bir cold brew denemesi yaptım.
3 ü için de kavanozda hibrit metod kullandım. Uygyladığım genel reçetem:
-20 gram kahve
-Mhw R3 155 Click (dönüşüm tablosuna göre commandantede 34-35 click arası)
-Su nestle pure life
-1/10 oran
+1/5 oranda 93 derece sıcak su
+1/5 oranda oda sıcaklığında su (orana dahil olacak şekilde arada ufak bir buz dokunuşu var)
Adımlar:
1- Kavanozdaki 20 gram kahvenin üstüne 100 gram 93 derece sıcak suyu daireler çizerek ve tüm kahveyi ıslatacak şekilde aynı v60 da blooming yaparcasına yavaşça döktüm.
2- 3.5 dakika bekledikten sonra 30 gram buzla ısıyı düşürdüm.
3- Hiç beklemeden 70 gram oda sıcaklığında suyu kahvenin üstüne döktüm ve doğrudan buzdolabına attım.
4- 12 saat planlamıştım, ancak 11.5 saat sonra kokular güzel gelince, v60 ve kağıt filtre ile güzelce süzdüm.
Hem çekirdeklerin nasıl tepki vereceğini anlamak, hem de sonrasında hangi çekirdek için hangi parametreleri değiştirmem gerekeceğine karar vermek için bütün çekirdeklere aynı tarifi uyguladım.
Sonuç itibariyle çekirdek özelinde değerlendirme yapacak olursam:
Sb Monteblanco Citrilus Nectar:
Tadım notları:
Karpuz kavun belirgin notalar, beyaz şeftali, turunç tatları, uzun aromatik tat.
@DtB hocamın hediye gönderdiği citrilus nectarı yine 93 derece sıcak suyla buluşturup 6 dakika bekletmiştim; o zamanki çıktı fazla gövdeli ve kısmen over extract olmuş gibi gelmişti. Bu sebepten Süreyi 3.5 dakkaya düşürdüm.
Bu demlememde; özellikle karpuz kavun aşırı belirgin ve ön plandaydı. İçtikten sonra da ağızda uzunca bir süre light bir beyaz şeftali tadı kaldı.
Ama kahve gövdeden bi haber sanki karpuz suyu içiyormuşum hissiyatı veriyorGerçekten termosa konup karpuz suyu diye birine ikram etsem rengini de görmeyeceğinden ikna olabilir
Bu çekirdek için sonuç itibariyle gövdeli bir çıktı için 1. Adımdaki sıcak suda bekletme süresini 4.5 dakikalara çekmeye karar verdim. Belki bir tık da ince öğütüme gidilebilir. Bunda da benzer bir çıktı alırsam dolapta beklettiğim süreyi uzatacağım. Ama gayet keyifli ve gerçekten “funky” bir çekirdek/demleme/sonuç benim adıma.
Sb Las Flores Red Bourbon Semi Washed
Tadım notları: Karamel, Mandalina, Lavanta, Çiçeksi, Vanilya, Gül Çayı, Tatlı Sarı Meyveler
Ben ilk tadımda çiçeksiliği, hemen ardından vanilyayı ve after tastede uzunca bir tatlı sarı meyve mayhoşluğunu aldım. Biraz daha gövdeli bir çıktı ister miydim? emin olamıyorum. Ama citrilus nectarla kıyaslanınca kesinlikle daha kahve gibi hissettiriyor, kahve içtiğimi anlıyorum.
Biraz daha uzun +2 saatlik bir bekletme ile daha güzel olacağı kanısındayım. Yine belki bir tık daha ince öğütülebilir.
Sb- Las Flores Red Bourbon Natural
Tadım notları: Siyah frenk üzümü, böğürtlen, muz, karamel, vanilya, tatlı çarkıfelek, ananas.
Kötü değil ama yine gövdeden uzak. Gövde ve kahve içiyorum hissi tam olarak citrilus nectarla semi washed arasında
Muz, tipitip sakız baskın hissediliyor. After taste de vanilya ve karamel net hissediliyor. Asidite diğerlerine nazaran daha çok ben varım diyor.
Yine gövde için +2 saat daha demleme süresini uzatmak mantıklı gibi.
Şimdilik eyyorlamam bu kadar; tekrar deneyip bilgi vereceğim
Las Flores Natural vardı dolapta yazın cold brew yaparım diye saklamıştım. Muz koku ve tat olarak baskındı.Sanalbaharattsn fiyatların görece uygun olması ve @DtB hocamdan aldığım vakum makinesi yanında hediye gönderdiği citrilus nectardan güzel cold brew çıkar kanısına varmamla ufak bir alışveriş yapmıştım.
Sb- Monteblanco Citrilus Nectar
Sb- Las Flores Red Bourbon Semi Washed
Sb- Las Flores Red Bourbon Natural
16/08 kavrum tarihli çekirdeklerle degas için gerekli sürenin geçtiğini düşünerek dün akşam 20 şer gramlık ufak bir cold brew denemesi yaptım.
3 ü için de kavanozda hibrit metod kullandım. Uygyladığım genel reçetem:
-20 gram kahve
-Mhw R3 155 Click (dönüşüm tablosuna göre commandantede 34-35 click arası)
-Su nestle pure life
-1/10 oran
+1/5 oranda 93 derece sıcak su
+1/5 oranda oda sıcaklığında su (orana dahil olacak şekilde arada ufak bir buz dokunuşu var)
Adımlar:
1- Kavanozdaki 20 gram kahvenin üstüne 100 gram 93 derece sıcak suyu daireler çizerek ve tüm kahveyi ıslatacak şekilde aynı v60 da blooming yaparcasına yavaşça döktüm.
2- 3.5 dakika bekledikten sonra 30 gram buzla ısıyı düşürdüm.
3- Hiç beklemeden 70 gram oda sıcaklığında suyu kahvenin üstüne döktüm ve doğrudan buzdolabına attım.
4- 12 saat planlamıştım, ancak 11.5 saat sonra kokular güzel gelince, v60 ve kağıt filtre ile güzelce süzdüm.
Hem çekirdeklerin nasıl tepki vereceğini anlamak, hem de sonrasında hangi çekirdek için hangi parametreleri değiştirmem gerekeceğine karar vermek için bütün çekirdeklere aynı tarifi uyguladım.
Sonuç itibariyle çekirdek özelinde değerlendirme yapacak olursam:
Sb Monteblanco Citrilus Nectar:
Tadım notları:
Karpuz kavun belirgin notalar, beyaz şeftali, turunç tatları, uzun aromatik tat.
@DtB hocamın hediye gönderdiği citrilus nectarı yine 93 derece sıcak suyla buluşturup 6 dakika bekletmiştim; o zamanki çıktı fazla gövdeli ve kısmen over extract olmuş gibi gelmişti. Bu sebepten Süreyi 3.5 dakkaya düşürdüm.
Bu demlememde; özellikle karpuz kavun aşırı belirgin ve ön plandaydı. İçtikten sonra da ağızda uzunca bir süre light bir beyaz şeftali tadı kaldı.
Ama kahve gövdeden bi haber sanki karpuz suyu içiyormuşum hissiyatı veriyor
Bu çekirdek için sonuç itibariyle gövdeli bir çıktı için 1. Adımdaki sıcak suda bekletme süresini 4.5 dakikalara çekmeye karar verdim. Belki bir tık da ince öğütüme gidilebilir. Bunda da benzer bir çıktı alırsam dolapta beklettiğim süreyi uzatacağım. Ama gayet keyifli ve gerçekten “funky” bir çekirdek/demleme/sonuç benim adıma.
Sb Las Flores Red Bourbon Semi Washed
Tadım notları: Karamel, Mandalina, Lavanta, Çiçeksi, Vanilya, Gül Çayı, Tatlı Sarı Meyveler
Ben ilk tadımda çiçeksiliği, hemen ardından vanilyayı ve after tastede uzunca bir tatlı sarı meyve mayhoşluğunu aldım. Biraz daha gövdeli bir çıktı ister miydim? emin olamıyorum. Ama citrilus nectarla kıyaslanınca kesinlikle daha kahve gibi hissettiriyor, kahve içtiğimi anlıyorum.
Biraz daha uzun +2 saatlik bir bekletme ile daha güzel olacağı kanısındayım. Yine belki bir tık daha ince öğütülebilir.
Sb- Las Flores Red Bourbon Natural
Tadım notları: Siyah frenk üzümü, böğürtlen, muz, karamel, vanilya, tatlı çarkıfelek, ananas.
Kötü değil ama yine gövdeden uzak. Gövde ve kahve içiyorum hissi tam olarak citrilus nectarla semi washed arasında
Muz, tipitip sakız baskın hissediliyor. After taste de vanilya ve karamel net hissediliyor. Asidite diğerlerine nazaran daha çok ben varım diyor.
Yine gövde için +2 saat daha demleme süresini uzatmak mantıklı gibi.
Şimdilik eyyorlamam bu kadar; tekrar deneyip bilgi vereceğim
İlk mesajda kokteyl tarifi demeyince
cold brew reçetesi istiyorsunuz diye düşündüm. 
www.kahveler.net
Ben kendimi anlatamadım sanırım çok teşekkürlerİlk mesajda kokteyl tarifi demeyince
Her ne kadar espresso bazlı olsa da cold brewle de denenebilir şu başlıktakş reçeteler;
Espresso Bazlı Kokteyl/Moktail Reçeteleri
Normalde kahve ile süt dahil bir şeyleri karıştırmayı çok sevmem. İnstagramda gezinirken karşıma çıkan bir postta yer alan moktail tarifini denememle ufak bir merak uyanmaya başladı. Dedim hem bir başlık açıp denemelerimi paylaşayım; hem de herkesin kahve bazlı kokteyl/mocktail reçetelerini...
