NEWS! Kafein Kültür Forum İndirimi ve Deneyimleri!

[teyyaredenkahve]

Etiyopya Bochesa denedim. 15/230, 91C° . Gaz çıkışı diğer kahvelere göre daha az. Çok lezzetli, çok tatlı, şurupsu bir kahve. Bu haliyle çok güzel, bekledikçe çok çok daha güzel olacaktır.

Benim reçete

Hario neo
15:240
93C su

60 gram ön demleme 40 sn
150 grama tamamla
240 grama tamamla
Bitiş 2:20

Az daha dinlenmesi lazım. Biraz daha oturunca tatlar çok daha iyi olacaktır. Elinizde kahve varsa paketi biraz daha bekletin arkadaşlar.

Bir de öğütümü normalde 1 tık ince yapın derim.

 

[sarlatan]

Tertemiz bir kahve.

Anaerobik naturel olunca bu kadar temiz kahve beklemiyordum. Çok tatlı, çok temiz. Bitince üzecek kahvelerden.

 

[mfamfa]

Ben dün gittim Drink şubesine, kapalıydı. İnternette saat 20:00'da kapandığı yazmış ama ben daha saat 19:30'da kapalı gördüm. Herhangi bir iletişim bilgisi de yok, arayıp soramıyorum.
Kaçta kapandığını bilen var mı acaba? @pepukkahve @teyyaredenkahve

 

[BleuRebel]

Ben de Bochesa'yı çok beğendim, hem origami'de hem de japanese cold brew olarak çok güzel bir içimi var, son zamanlarda içtiğim en güzel naturel anaerobik kahve olabilir, diğer kahvelerden de güzel kokular geliyor, bir kaç güne onları da denerim.

Bochesa'yı espressoda da denedim, son zamanlarda içtiğim en tatlı-funky espresso, kavurucunun eline sağlık.

 

[sarlatan]

Etiyopya Kokosa çekirdeği buram buram karamel kokuyor. Bardakta da karamel belirgin, arkadan hindistan cevizi (yağlı taraf değil de biraz daha kabuğumsu, baharatımsı kısımda). Hala zaman istiyor. Aromalar daha da oturacaktır. Güzel kahve.

 

[teyyaredenkahve]

Demlemeler nasıl gidiyor?

 

[wir8]

Etiyopya Killenso 15/240, konik demleyici, 90C°, 30-100-110. Tavsiyem düşük sıcaklık ve kahve yatağını rahatsız etmeden merkeze yakın döküşler.

Çıktı çok güzel. Vanilya ve tatlılık baskın. Degass dikkat edenler 10-15 gün beklesin, gaz çıkışı çok fazla.

Herkes degas dediği için daha yeni açıyorum, ben de en ucuzu o diye Killenso'dan bu reçeteyle başladım. Kuru koku buram buram çay. Çekirdekleri boncuk gibi görünce biraz sert olmalarını bekledim ama aşırı kolay öğütüldü.

Origami Air S + Hario 01 Konik filtre
15g Kingrinder K6 70 klik | 240g 90c RO su | yatağa yakın düşük debi spiral döküş
30g 45s bloom - 130a tamamla - 240a tamamla - 2:30 gibi bitiş

İlk döküşte hala sağlam köpürüyor, bence daha fazla degas beklemeyin belli ki bunun sonu yok Fincanda vanilya ve çay belirgin, tatlı ve dengeli. Kokuda bonus olarak adını koyamadığım çiçekli bir şeyler de aldım. Soğudukça daha güzel oldu.

 

[wir8]

Herkes degas dediği için daha yeni açıyorum, ben de en ucuzu o diye Killenso'dan bu reçeteyle başladım. Kuru koku buram buram çay. Çekirdekleri boncuk gibi görünce biraz sert olmalarını bekledim ama aşırı kolay öğütüldü.

Origami Air S + Hario 01 Konik filtre
15g Kingrinder K6 70 klik | 240g 90c RO su | yatağa yakın düşük debi spiral döküş
30g 45s bloom - 130a tamamla - 240a tamamla - 2:30 gibi bitiş

İlk döküşte hala sağlam köpürüyor, bence daha fazla degas beklemeyin belli ki bunun sonu yok Fincanda vanilya ve çay belirgin, tatlı ve dengeli. Kokuda bonus olarak adını koyamadığım çiçekli bir şeyler de aldım. Soğudukça daha güzel oldu.

Japona yakışmaz diyordum, şeytan dürttü denedim.

Origami Air S + Hario 01 Konik filtre
20g K6 45 klik | 200g buz + 200g 90c RO su
150g buz üstüne: 50g 1dk bloom - 3x50g döküş - 3:45 bitişten sonra bardakta 50g buz takviyesi
Biraz yatağı dağıta dağıta döktüm, 150g suyun bitmesi neredeyse 4dk sürünce de olmadı kesin bozduk dedim ama çook tatlı oldu. Gerçekten beğendim. Tabi oran yüksek olduğu için buzlar erimeden içmeli. Kalita filtreyle de deneyeceğim (japon değil sıcak), eğer bunun kadar sarmazsa bu paketi böyle bitiririm.

Deep27'ye de yakışmaz diyordum, yine şeytan dürttü denedim.
Yakışmadı. Ben yapamamış da olabilirim ama yani gerçekten hiç yakışmadı

 

[pepukkahve]

Ve bugün itibari ile ben de demlemelere başladım ilk kahvem Etiyopya Shakiso GR1 oldu. Bence hala biraz daha dinlenmeli. Kahvenin kavurumunu oldukça beğendim. Gelişimi oldukça iyi durumda açık sevenler için biraz koyu kısıma kaçmış olabilir. Hario Neo ile 2:55 gibi bir demleme süresinde 20/310 demledim. Filtrede Hairo 100 lük kullandım. 1zpresso zp6 ile 3,5 klikte demledim. 50 ml ön demleme sonrasında 310 ml tamamladım. Kahvede hala yoğun gaz çıkışı var Lezzet olarak ise ben tadım oldukça fazla kırmızı meyve ve tatlılık aldım. Şurubumsu ve gövdeli bir kahve içtim. Lezzeti oldukça beğendim. bence soğuk demlemeye de oldukça yakışır. @teyyaredenkahve dediği gibi espressonun yanı sıra Türk Kahvesi olarak da güzel gider. Çözünmeye dikkat edilirse bence miisss gibi akar

 

[teyyaredenkahve]

Ve bugün itibari ile ben de demlemelere başladım ilk kahvem Etiyopya Shakiso GR1 oldu. Bence hala biraz daha dinlenmeli. Kahvenin kavurumunu oldukça beğendim. Gelişimi oldukça iyi durumda açık sevenler için biraz koyu kısıma kaçmış olabilir. Hario Neo ile 2:55 gibi bir demleme süresinde 20/310 demledim. Filtrede Hairo 100 lük kullandım. 1zpresso zp6 ile 3,5 klikte demledim. 50 ml ön demleme sonrasında 310 ml tamamladım. Kahvede hala yoğun gaz çıkışı var Lezzet olarak ise ben tadım oldukça fazla kırmızı meyve ve tatlılık aldım. Şurubumsu ve gövdeli bir kahve içtim. Lezzeti oldukça beğendim. bence soğuk demlemeye de oldukça yakışır. @teyyaredenkahve dediği gibi espressonun yanı sıra Türk Kahvesi olarak da güzel gider. Çözünmeye dikkat edilirse bence miisss gibi akar

Sen çok açık kavrum tarafında değilsin Benzer yorumlar yapmışız. Ben olsam elde ZP6 gibi az toz üreten bir değirmen yoksa süreyi 30 sn kadar kısaltırım.

 

[wir8]

Ve bugün itibari ile ben de demlemelere başladım ilk kahvem Etiyopya Shakiso GR1 oldu. Bence hala biraz daha dinlenmeli. Kahvenin kavurumunu oldukça beğendim. Gelişimi oldukça iyi durumda açık sevenler için biraz koyu kısıma kaçmış olabilir. Hario Neo ile 2:55 gibi bir demleme süresinde 20/310 demledim. Filtrede Hairo 100 lük kullandım. 1zpresso zp6 ile 3,5 klikte demledim. 50 ml ön demleme sonrasında 310 ml tamamladım. Kahvede hala yoğun gaz çıkışı var Lezzet olarak ise ben tadım oldukça fazla kırmızı meyve ve tatlılık aldım. Şurubumsu ve gövdeli bir kahve içtim. Lezzeti oldukça beğendim. bence soğuk demlemeye de oldukça yakışır. @teyyaredenkahve dediği gibi espressonun yanı sıra Türk Kahvesi olarak da güzel gider. Çözünmeye dikkat edilirse bence miisss gibi akar

Hocam kaç derecede demlediniz acaba? Shakiso benim de ikinci açtığım paket ama kavurucu reçetesini deneyince aşırı çözdüm, hoşuma gitmedi. Suyu 89a düşürüp biraz kalına gidince barıştık. Düz tabana da yakışıyor bu arada; Origami'de Kalita 155 ile denedim, meyve biraz gidiyor ama çok tatlı oluyor.

 

[pepukkahve]

Hocam kaç derecede demlediniz acaba? Shakiso benim de ikinci açtığım paket ama kavurucu reçetesini deneyince aşırı çözdüm, hoşuma gitmedi. Suyu 89a düşürüp biraz kalına gidince barıştık. Düz tabana da yakışıyor bu arada; Origami'de Kalita 155 ile denedim, meyve biraz gidiyor ama çok tatlı oluyor.

Hocam unutmuşum onu yazmayı kusura bakmayın ben 93 derecede demledim. Ajite etmeden tek döküş ile geçtiğim için sanırım ondan güzel çıktıve fazla çözünmedi.

 

[pepukkahve]

Bugün Kokosa'yı demledim. Kahve oldukça güzel, demlemeyi 93 derece ile Hario Neo ile yaptım. 50 ml ön demleme sonrasında 200 ml sonrasında 310 ml su ekledim. Tatlı kokuya damakta hindistan cevizi lezzetleri eşlik etti. Ben genel olarak kahveyi lezzetini beğendim ancak her ne olursa olsun bu hindistan cevizi tadımları bana kahvede çok ciddi bir yapaylık (infüze) veriyor.

 

[teyyaredenkahve]

Buraya da yazayım. Espresso deneyen oldu mu?

 

[TheTeacher]

Hocam ben Bochesayı tamamen espresso tükettim özellikle americanoda güzel sonuç alıyorum biraz daha ince öğütüme gittim 18 gr girdi 36-37 gr çıktıda güzel sonuç veriyor bir tık daha espressoda şarap asiditesine yakın fermente tatlar aldım ben. Makinem rocket giotto, boiler temp 119 derece.