Genel Sohbet / Hızlı Soru-cevap

BahtsizBarista

BahtsizBarista

Profesyonel Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Elektrikli sage den biliyorum, bi ara 3-4 ay sadcee firca ve yuzeysel fircaladim, ama sonra aromalar yavanlasti. Sonra az pully ile yapinca tadlar cikmisti.. zaten 2-3 ayda 1 belki 3-5 gr la yaparik
 
orhanozel

orhanozel

Yeni Demleyici
Katılım
7 Ara 2025
BahtsizBarista' Alıntı:
Cmd 40 temizliyim dedim, bozdum galiba, cok az ogutuyor ve cekirdek yokmus gibi kolay donuyor clik sayisi az olmasina ragmen. Alttaki bilyeyi kac kere on arka yaptim, o da dusup duruyor.
Genişletmek için tıkla ...
Yapay zeka bunları tavsiye etti. Dener misiniz?

Sorunun kaynağı yüksek ihtimalle şunlardan biridir:
1. Yay (Spring) Unutulmuş veya Ters Takılmış Olabilir
En sık karşılaşılan durum budur. Eğer iç kesici bıçağın altına koyman gereken o küçük yayı takmadıysan veya yay klik mekanizmasının altında kaldıysa, bıçak yukarı itilmez. Yay eksik olduğunda klik mekanizması sıkı görünse bile bıçak aşağıda asılı kalır, çekirdeği yakalamaz ve kol boşa döner.
2. "AS" (Aks) Pulu Ters Takılmış Olabilir
Milin üzerinde, gövdenin hemen altında yer alan o küçük metal pulun (washer) yönü çok kritiktir.
Doğrusu: Pulun bombeli/çıkıntılı kısmı rulmana (yukarıya) bakmalıdır.
Eğer ters taktıysan, mil olması gereken hizadan daha aşağıda durur. Bu da bilyeli klik mekanizmasının (dial) tam sıkışmamasına ve bilyelerin yerinden çıkmasına neden olur.
3. Mil (Axle) Tam Oturmamış Olabilir
Temizlikten sonra mili yukarıdan aşağıya doğru iterken, en üstteki siyah plastik kapağın (lid) altındaki boşluğa tam yerleştiğinden emin olmalısın. Eğer mil yukarıda tam yuvasına oturmadıysa, alttan ne kadar klik sıkarsan sık, mekanizma gevşek kalacaktır.
Çözüm İçin Şu Sırayla Kontrol Et:
Sıralama: Mil -> Üst Pul (çıkıntılı kısım yukarı) -> Gövdeye yerleştir -> Alt Pul (çıkıntılı kısım bıçağa bakacak şekilde) -> YAY -> İç Kesici Bıçak -> Klik Mekanizması.
Bilye Sorunu: "Alttaki bilye düşüp duruyor" demen, klik mekanizmasının içindeki yaylı bilyelerin yuvasından çıktığını veya klik parçasının (dial) bıçağa baskı uygulamadığını gösterir.
Sıfırlama: Her şeyi doğru dizdiğinden emin olduktan sonra, klik ayarını en sıkı (0 klik) noktasına kadar getir. Eğer sonuna kadar sıktığında kol hala boşa dönüyorsa, içeride bir parça (muhtemelen yay veya pul) yanlış yerdedir.
 
A

Atifk

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Ara 2025
orhanozel' Alıntı:
Var mı cold brew dönemini açan?
Genişletmek için tıkla ...
ben denemeler yapmaya başladım hocam.
Etiyopya gr1 gr2, panama santa clara, yellow bourbon natural speciality ile denedim şu ana kadar kimgrinderda k6 100klik

1:14 demliyorum genelde sonradan suyla seyretlmeyi sevmediğim için
çay süzgeci ile demleyip demleme bitince v60 dan geçiriyorum
1 saat dışarıda 14 saat dolapta kalıyor

Gr2 baya lezzetliydi yumuşacık tadı var
Diğerlerini ise birbirine aşırı benziyor kapalı tatları var muhtemel bir yerde hata yapıyorım

Önerilere aşırı açık ve açım
 
Mbks35

Mbks35

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
8 Tem 2025
Atifk' Alıntı:
ben denemeler yapmaya başladım hocam.
Etiyopya gr1 gr2, panama santa clara, yellow bourbon natural speciality ile denedim şu ana kadar kimgrinderda k6 100klik

1:14 demliyorum genelde sonradan suyla seyretlmeyi sevmediğim için
çay süzgeci ile demleyip demleme bitince v60 dan geçiriyorum
1 saat dışarıda 14 saat dolapta kalıyor

Gr2 baya lezzetliydi yumuşacık tadı var
Diğerlerini ise birbirine aşırı benziyor kapalı tatları var muhtemel bir yerde hata yapıyorım

Önerilere aşırı açık ve açım
Genişletmek için tıkla ...
Çekirdek olsrak değil demleme meyodu olarak fikir verir. Favori cold brew reçetem.

Konu içindeki mesaj 'Cold Brew - Deneysel Tarifler'
https://www.kahveler.net/kahve/8938-cold-brew-deneysel-tarifler.html/post-195631
 
orhanozel

orhanozel

Yeni Demleyici
Katılım
7 Ara 2025
Cold Brew anlamı soğuk demleme değil mi?

Verilen tarifler sıcak su ile yapılan demlemenin seyreltip soğutularak yapılması ile oluşturulmuş. Benim bahsettiğim ise kahveyi direk soğuk su ile buluşturup 22-24 saat buzdolabında demlemeye bırakılarak yapılanı. Sıcak su ile yapılan Japon usulü buzlu kahve diye biliyorum. Var mı buna uygun tarifleri olan?
 
Mbks35

Mbks35

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
8 Tem 2025
orhanozel' Alıntı:
Cold Brew anlamı soğuk demleme değil mi?

Verilen tarifler sıcak su ile yapılan demlemenin seyreltip soğutularak yapılması ile oluşturulmuş. Benim bahsettiğim ise kahveyi direk soğuk su ile buluşturup 22-24 saat buzdolabında demlemeye bırakılarak yapılanı. Sıcak su ile yapılan Japon usulü buzlu kahve diye biliyorum. Var mı buna uygun tarifleri olan?
Genişletmek için tıkla ...
Eğer benim tarifi kastediyorsanı hocam nisan ağcanın hibrit metodu. 1/5 sıcak 1/5 soğuk verip çözünmeyi arttırıyosunuz. 10-12 saat handında da demliyorsunuz. Böylelikle hep gövdesi baskın cold brewlerden kurtuluyorsunuz.

Yoksa standart reçete belli. Kahve, oda sıcaklığında su, oda sıcaklığında 12-24 saat arası demleme .)
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst