Must Coffee & Roastery

[DtB]

Herkese selam,

Dün seçkinlerindeki iki çekirdeği deneyebildim.Deneyimimi paylaşmadan önce kendilerine dair bilgileri müsaadenizle paylaşıyorum,ileride foruma gelirlerse vizyonları,misyonları ve sundukları hizmetlere dair çok daha detaylı bilgiler paylaşabilirler.

Must Coffee & Roastery
Biz Kimiz?
Must Coffee Roastery, kahveye duyduğumuz uzun yıllara dayanan ilgi ve birikimi insanlarla buluşturmak amacıyla kuruldu. Farklı kahve bölgelerinde edindiğimiz deneyimi, özenle seçtiğimiz yeşil çekirdekleri doğru profillerde kavurarak her fincanda tutarlı ve nitelikli bir tat sunmak için kullanıyoruz.
Yeşil çekirdeklerimizi doğrudan üreticilerden ve güvenilir ithalatçılardan tedarik ediyor, çevreye ve topluma duyarlı bir üretim anlayışını benimsiyoruz. Amacımız, kahve severlere güvenilir, nitelikli ve her yudumunda kendini hissettiren bir deneyim sunmaktır.
— Must Crew Must Coffee & Roastery bir Freelance Group işletmesidir.

Hikayemiz​

Hikâyemiz, kahveye olan sevgimizi insanlarla paylaşma isteğimizle başladı. Uzun yıllar boyunca farklı kahve bölgelerini keşfettik, zanaatın inceliklerini öğrendik ve bu bilgi birikimini Must Coffee Roastery’ye taşıdık. Amacımız, kahve severlerin kahve hakkında daha fazla bilgi edinmesini sağlamak ve onların damak zevkine hitap eden eşsiz tatlarla buluşmalarına vesile olmaktır.
En kaliteli kahve çekirdeklerini özenle seçip kavurarak, her yudumda sizlere unutulmaz bir lezzet sunmayı hedefliyoruz.

Must Coffee Roastery’i benzersiz kılan, kahveye olan yaklaşımımızdır. Bizim için kahve sadece bir içecek değildir. Her çekirdek, uzman ellerde özenle kavrulurken, her fincan kahve, yılların tecrübesini ve tutkuyu yansıtır. Çünkü Must Coffee Roastery’de her yudum, unutulmaz bir deneyimdir. Profesyonel ekibimiz, kahve çekirdeklerinin özenle seçilmesinden kavrulmasına, servis edilmesinden hikayesinin anlatılmasına kadar her aşamada tutkusunu ortaya koyar. Ayrıca, modern ve samimi ortamımızda, kahve tadım etkinliklerinden özel atölyelere kadar pek çok deneyim sunuyoruz.

Biz kahveyi tutarlı, şeffaf ve dürüstlük ilkelerine bağlı bir şekilde size ulaştırmak için varız. Yeşil çekirdekleri doğrudan üreticilerden ve Avrupa çapındaki güvenilir ithalatçılardan alıyoruz.

Son tüketiciye ulaşana kadar çevre ve içinde yaşayan her canlı için daha iyi çözümler arıyoruz. Kahve merakımız size benzersiz bir deneyim sunmak için hiç azalmadan devam edecek.

Açık iletişim bilgileri ise şu şekilde;

Adres : Atatürk Mah. 923 SK. No.20 Bornova/İZMİR

Tel. : 05522020463

E posta: [email protected]

İnternet sitesi : https://www.mustco.com.tr/

Instagram : https://www.instagram.com/must.roastery

---

Henüz iki ürünlerini deneyebildim,deneyimlerim şu şekilde;

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Must Coffee & Roastery
Çekirdek: Kenya Wanrich Natürel
Demleme Yöntem ve Detayları: Aeropress Ters Method Metal+Kağıt Filtre
Öğütüm Detayları: 1zpresso K Max 40
Su Detayları: 88° Erikli
Toplam Süre: 2:15
Oran: 15/240

Demleme Basamakları: 30 gr bloom sonrası 5 sn karıştırma,bloom sonrası kalan miktar merkeze sabit,sakin döküş,döküş sonrası 5 sn sakin karıştırma,filtreler takılıp 1:45 de ters çevrilip ortalama 30 sn sürecek basma işlemi yapılır.

Tadım Detayları: Çekirdeğin V60 da hem uzun -yoğun- fermentasyon hem de gelişmiş kavrum karakterini güçlü yansıttığını düşündüğüm direk bir daldırma metodu ile demledim.Genel olarak da şunu söyleyebilirim sanırım bir tüketici deneyimi olarak,firma seçkisinde oldukça fermente çekirdekler tercih edebiliyor ve genel olarak daha geleneksel bir kavrum yaklaşımı tercih ediyor.Kuru koku ve aromada hafif orman meyveleri,vişne,bitter çikolata,fermente doneler ön planda gibi...Lezzet ise çekirdeğin en iyi performansını sergilediği parametre ve zirvesi ılıkta, kurutulmuş üzüm,olgun meyveler,erik ve misket limonu şeklinde duyumsanıyor, orta düşük malik ve tartarik asiditeler, kıpır kıpır hafif narenciyeyi anımsatan bir bitişi mevcut,güçlü tatlılık,orta düşük gövdeye sahip içimi doğru demlendiğinde çok keyifli bir çekirdek -ki normalde Kenya sevmem.-

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Must Coffee & Roastery
Çekirdek: Kosta Rika Las Torres Tam Bal İşlem
Demleme Yöntem ve Detayları: Aeropress Ters Method Metal+Kağıt Filtre
Öğütüm Detayları: 1zpresso K Max 40
Su Detayları: 88° Erikli
Toplam Süre: 2:15
Oran: 15/240

Demleme Basamakları: 30 gr bloom sonrası 5 sn karıştırma,bloom sonrası kalan miktar merkeze sabit,sakin döküş,döküş sonrası 5 sn sakin karıştırma,filtreler takılıp 1:45 de ters çevrilip ortalama 30 sn sürecek basma işlemi yapılır.

Tadım Detayları: Kenya ile benzer sebeplerden daldırma metod tercih ettim.Kuru koku fermente,bitkisel,aroma kurutulmuş üzüm,kuruyemiş,olgun meyveler,yine uzun fermentasyon ve gelişmiş kavrum emareleri fincanda mevcut,lezzette kavruk doneler,hafif kuruluk duyumsanıyor,sert çekirdekli meyveler,olgun, kurutulmuş meyveler karakterize lezzet profili ve güçlü tatlılık hissi mevcut.

Genel olarak firmayı geleneksel kavrumlardan,tatlı,funky,fermente karakteri güçlü çekirdeklerden hoşlananlar tercih edebilir diye düşünüyorum.

Firmanın çekirdeklerini yüksek ısı,yoğun ajitasyon,çok ince öğütümlerden kaçınarak hızlı kağıtlar,orta-ince öğütümler,88-90° gibi sıcaklıklar ve mümkünse düz taban ya da daldırma metodlar ile demlemek size çok daha keyifli fincanlar sunabilir.

Ellerine sağlık,hayırlı işleri,keyifli çalışmaları olsun

 

[cgrierdgn]

Bebeğim uyan, DtB yeni kavurucu keşfetti.

 

[cgrierdgn]

Ya Dark Room için koydukları isim mükemmel, tam bizim nesil Cen-Kerdem Pazarlama işi espri:

 

[cengiz0726]

Herkese selam,

Dün seçkinlerindeki iki çekirdeği deneyebildim.Deneyimimi paylaşmadan önce kendilerine dair bilgileri müsaadenizle paylaşıyorum,ileride foruma gelirlerse vizyonları,misyonları ve sundukları hizmetlere dair çok daha detaylı bilgiler paylaşabilirler.




Açık iletişim bilgileri ise şu şekilde;

Adres : Atatürk Mah. 923 SK. No.20 Bornova/İZMİR

Tel. : 05522020463

E posta: [email protected]

İnternet sitesi : https://www.mustco.com.tr/

Instagram : https://www.instagram.com/must.roastery

---

Henüz iki ürünlerini deneyebildim,deneyimlerim şu şekilde;




Genel olarak firmayı geleneksel kavrumlardan,tatlı,funky,fermente karakteri güçlü çekirdeklerden hoşlananlar tercih edebilir diye düşünüyorum.

Firmanın çekirdeklerini yüksek ısı,yoğun ajitasyon,çok ince öğütümlerden kaçınarak hızlı kağıtlar,orta-ince öğütümler,88-90° gibi sıcaklıklar ve mümkünse düz taban ya da daldırma metodlar ile demlemek size çok daha keyifli fincanlar sunabilir.

Ellerine sağlık,hayırlı işleri,keyifli çalışmaları olsun

Selamlar @DtB Must Coffee nin kavurucusu Tanıl Yıldırım dır SCA Türkiye hakemlerinden, kahvelerin hemen hepsini denedim ve memnun kaldım.

 

[DtB]

Bebeğim uyan, DtB yeni kavurucu keşfetti.

Ahaha Çağrı Hocam pazarda rastlaştık ya

Ya Dark Room için koydukları isim mükemmel, tam bizim nesil Cen-Kerdem Pazarlama işi espri:

Ekli dosyayı görüntüle 31337

Bir süredir çok yoğun içerik gelmiyor ama genel olarak içerikleri seviyorum takip önerilir, oradayız

Selamlar @DtB Must Coffee nin kavurucusu Tanıl Yıldırım dır SCA Türkiye hakemlerinden, kahvelerin hemen hepsini denedim ve memnun kaldım.

Selamlar @cengiz0726 Hocam, bilgilendirme için teşekkürler.Paylaşabileceğiniz reçeteler, çekirdeklere dair seçici,ayırt edici nüanslar,demleme yaklaşımı ve tüyolarına dair söyleyecekleriniz varsa duymak isterim Keyifli fincanlar

 

[cgrierdgn]

Ahaha Çağrı Hocam pazarda rastlaştık ya


Bir süredir çok yoğun içerik gelmiyor ama genel olarak içerikleri seviyorum takip önerilir, oradayız


Selamlar @cengiz0726 Hocam, bilgilendirme için teşekkürler.Paylaşabileceğiniz reçeteler, çekirdeklere dair seçici,ayırt edici nüanslar,demleme yaklaşımı ve tüyolarına dair söyleyecekleriniz varsa duymak isterim Keyifli fincanlar

Haydaaa bu ne ya, Turkishspecialty on steroids