Colombia Rio Bamisa Gesha
Tadım notaları: Fırınlanmış baharat, yeşil elma, dondurma, sütlü çikolata
İşleme yöntemi: Natural
Varyete: Geisha
İzlenebilirlik: Acevedo < Huila < Kolombiya
Rakım: 1700–1800 m deniz seviyesi üzeri
Adını, çevresindeki vadiler için hayati bir yaşam kaynağı olan Bamisa Nehri’nden alan bu kahve, kökeninin özünü yansıtır. Saygın Geisha varyetesini öne çıkaran bu kahve, dayanıklılığı ve olağanüstü lezzetiyle bilinen bir kültivarı kutlar.
Tatlı, meyvemsi notaları ve katmanlı kompleksitesiyle tanınan Geisha, Kolombiya’nın yüksek rakımlı bölgelerinde; Bamisa Nehri’nin verimli toprakları ve saf sularıyla beslenerek gelişir. Natural yöntemle titizlikle işlenen kirazlar, içerdikleri şekerleri çekirdeklere aktararak kahvenin cesur ve dinamik profilini güçlendirir.
Rio Bamisa Geisha, eşsiz varyetelerin, bozulmamış doğal çevrenin ve uzman işçiliğin kusursuz bir uyum içinde buluştuğu Kolombiya’nın zengin kahve mirasına bir saygı duruşu niteliğindedir.
Yarışma ve 90+ Serisi
Qima Colombia Competition and 90+ Series, Kolombiya kahvesinin en iyilerini öne çıkarır; Geisha, Sidra, Chiroso ve Sudan Rume gibi nadir varyeteleri içerir. Geleneksel yöntemler ve ileri seviye hasat sonrası protokollerle işlenen bu kahveler, benzersiz kalite ve olağanüstü lezzet profilleri sunar.
Bu seri, gerçekten dünya standartlarında bir deneyim arayanlar için hazırlanmış; Kolombiya’nın kahve yetiştiriciliği mirasına bir övgüdür.
İşleme Yöntemi: Natural
Kahve kirazları teslim alındıktan sonra, kusurları ayıklamak amacıyla su bazlı bir işlemden geçirilir ve ardından fermantasyona hazırlanır. Fermantasyon süreci 2–3 saat arasında gerçekleşir.
Sonrasında kirazlar, iç nem oranı %10–11 seviyesine ulaşana kadar kurutmaya alınır. Bu aşamanın ardından kahve çekirdekleri kirazlardan ayrılır.
Varyete: Geisha
Etiyopya kökenli bir heirloom varyete olan Geisha, kahve ağacının doğduğu topraklarla bağlantılı genetik bir miras taşır. Aslen Etiyopya’dan gelmesine rağmen Geisha; Panama, Kolombiya ve Kosta Rika dahil olmak üzere farklı yetiştirme bölgelerine başarıyla adapte olmuş ve yetiştiği terroir’e özgü karakterleri yansıtmaya devam etmiştir.
Geisha varyetesi, 2000’li yılların başında prestijli kahve yarışmalarını kazandıktan sonra dünya çapında tanınırlık kazanmış ve kısa sürede dünyanın en çok kutlanan kahve varyetelerinden biri haline gelmiştir.
Nadirliği, seçkinliği ve olağanüstü kalitesiyle bilinen Geisha, özellikle ayırt edici floral lezzet profiliyle değer görür. Genellikle 1.500 metrenin üzerindeki yüksek rakımlarda iyi gelişir; daha serin sıcaklıklar ve kirazların daha yavaş olgunlaşması, kahvenin kompleksitesini daha da artırır.
Ellerinize sağlık
www.meetlabcoffee.com
