Melitta dripper

[omrcn]

Merhaba dolaptan böyle bir dripper aldım. Minik bir akış deliği var. Buna suyu v60 gibi mi dökeceğim yoksa başka yöntemlemi?

 

[atlantean]

Hayırlı olsun. v60'a göre hatayı daha çok kaldıran (tolere eden) bir alet.

Klasik v60'a göre suyu içinde daha uzun süre tuttuğu için gövdeli (yoğun), dengeli (daha az asidik) sonuçlar elde edebilirsiniz. Aromaların hissi azalacaktır. Yine, v60'a göre daha kalın öğütümle iki aşamalı döküm yeterli olur. 4-5 aşamalı demlemelerde gövdeden kaynaklı acılaşabilir. Toplam demleme süresi v60'tan uzun oluyor. 15 gr ve üstü için 3:15 - 3:45, hatta 4 dk'lar normal sanırım. Porselen olduğu için ekipmanı iyi ısıtmak (min. 1 dk) gerek. Yoksa su alt hazneye inince hızla soğuyor.

Siz de denemelerinizi buradan paylaşırsanız, veriler birikir, arşive katkısı olur.

Keyifli demlemeler.

 

[BerkanGL0]

Melitta Pour-Over Reçetesi (Hızlı Rehber)
80+ deneme sonunda ulaştığım en verimli Melitta tarifi:
Kahve/Su: 27g Kahve / 450g Su (1:17 Oran)
Öğütüm: Orta-ince (Light roast için biraz daha ince)
Su Sıcaklığı: Kaynar (100°C)

Uygulama:
Hazırlık: Filtreyi ve bardağı kaynar suyla çalkalayıp suyu dökün.
Blooming: 91g su döküp kahveyi 30 sn. bekletin.
1. Döküş: Dıştan merkeze dairesel hareketle 175g su ekleyin.
2. Döküş: Kalan suyu merkezden dışa dökün; en son kalan az miktar suyu tıkanmayı önlemek için sertçe merkeze boşaltın.
Bitiş: Süzülme bitince aparatı alın. (Tıkanırsa hafifçe sallayın).

Redditte gördüğüm bir reçete

 

[omrcn]

Hayırlı olsun. v60'a göre hatayı daha çok kaldıran (tolere eden) bir alet.

Klasik v60'a göre suyu içinde daha uzun süre tuttuğu için gövdeli (yoğun), dengeli (daha az asidik) sonuçlar elde edebilirsiniz. Aromaların hissi azalacaktır. Yine, v60'a göre daha kalın öğütümle iki aşamalı döküm yeterli olur. 4-5 aşamalı demlemelerde gövdeden kaynaklı acılaşabilir. Toplam demleme süresi v60'tan uzun oluyor. 15 gr ve üstü için 3:15 - 3:45, hatta 4 dk'lar normal sanırım. Porselen olduğu için ekipmanı iyi ısıtmak (min. 1 dk) gerek. Yoksa su alt hazneye inince hızla soğuyor.

Siz de denemelerinizi buradan paylaşırsanız, veriler birikir, arşive katkısı olur.

Keyifli demlemeler.

Sağolun en kısa zamanda deneyeceğim

 

[omrcn]

Hayırlı olsun. v60'a göre hatayı daha çok kaldıran (tolere eden) bir alet.

Klasik v60'a göre suyu içinde daha uzun süre tuttuğu için gövdeli (yoğun), dengeli (daha az asidik) sonuçlar elde edebilirsiniz. Aromaların hissi azalacaktır. Yine, v60'a göre daha kalın öğütümle iki aşamalı döküm yeterli olur. 4-5 aşamalı demlemelerde gövdeden kaynaklı acılaşabilir. Toplam demleme süresi v60'tan uzun oluyor. 15 gr ve üstü için 3:15 - 3:45, hatta 4 dk'lar normal sanırım. Porselen olduğu için ekipmanı iyi ısıtmak (min. 1 dk) gerek. Yoksa su alt hazneye inince hızla soğuyor.

Siz de denemelerinizi buradan paylaşırsanız, veriler birikir, arşive katkısı olur.

Keyifli demlemeler.

Sağolun en kısa zamanda

Melitta Pour-Over Reçetesi (Hızlı Rehber)
80+ deneme sonunda ulaştığım en verimli Melitta tarifi:
Kahve/Su: 27g Kahve / 450g Su (1:17 Oran)
Öğütüm: Orta-ince (Light roast için biraz daha ince)
Su Sıcaklığı: Kaynar (100°C)

Uygulama:
Hazırlık: Filtreyi ve bardağı kaynar suyla çalkalayıp suyu dökün.
Blooming: 91g su döküp kahveyi 30 sn. bekletin.
1. Döküş: Dıştan merkeze dairesel hareketle 175g su ekleyin.
2. Döküş: Kalan suyu merkezden dışa dökün; en son kalan az miktar suyu tıkanmayı önlemek için sertçe merkeze boşaltın.
Bitiş: Süzülme bitince aparatı alın. (Tıkanırsa hafifçe sallayın).

Redditte gördüğüm bir reçete

Teşekkürler. Evet bende okumuştum. Deneme yanılma ile bulacağım artık