Julius Meinl Prasident kahvenin tadı çok kötü

[hasmetmeab]

İnternette hakkında bahseden herkesin adeta cennetten gelme bir uyuşturucu muamelesi yaptığı bu kahveyi merakla sipariş ettim ve hayal kırıklığına uğradım. Ben mi bir şeyi yanlış yapıyorum emin değilim ama hem V60 hem de french press ile farklı farklı denemeler yaparak demledim ve sonuç vasattan yukarı gidemedi. Demlerken yaptığım değişikliklere göre ya rezalet ya da vasat oluyor. Sorun nerede sizce?

 

[Gayfeman]

Hocam size gelen kahvenin kavrum tarihi nedir acaba, selamlar.

 

[teyyaredenkahve]

İnternette hakkında bahseden herkesin adeta cennetten gelme bir uyuşturucu muamelesi yaptığı bu kahveyi merakla sipariş ettim ve hayal kırıklığına uğradım. Ben mi bir şeyi yanlış yapıyorum emin değilim ama hem V60 hem de french press ile farklı farklı denemeler yaparak demledim ve sonuç vasattan yukarı gidemedi. Demlerken yaptığım değişikliklere göre ya rezalet ya da vasat oluyor. Sorun nerede sizce?

• Kavrum: Vienna Roast ?
• Varyete: Robusta Arabika Harmanı ?
• Bir de öğütülmüş mü? Çekirdek mi? Gerçi ilk iki maddeden sonra çok önemi yok.

 

[hasmetmeab]

Hocam size gelen kahvenin kavrum tarihi nedir acaba, selamlar.

Üstünde bundan başka tarihle ilgili bir şey göremediğim için 13.06.2025 olduğunu varsayıyorum.

• Kavrum: Vienna Roast ?
• Varyete: Robusta Arabika Harmanı ?

Kahve işine yeni girmiş birisi olarak bahsettiğiniz terimlerden hiçbir şey anlamadım ama alırken orta kavrum yazıyordu. Bakmak isterseniz Amazon’daki bu ilandan aldım.

Bir de öğütülmüş mü? Çekirdek mi? Gerçi ilk iki maddeden sonra çok önemi yok.

Çekirdek olarak aldım ve piyasada her yerde bulunan dandik öğütücülerden birini kullanıyorum. Tek sorun bu kahvede yaşadım ama. Bundan önce Colombia Supremo Medellin’den aynı ekipmanlarla kendimce mükemmel bir tat alıyordum. Bu kahveyi ince-orta-kalın öğütmeyi denedim ve ne kadar kalın öğüttüysem o kadar içilebilir oldu, çünkü tadı o kadar azaldı.

 

[Hurkoli]

Üstünde bundan başka tarihle ilgili bir şey göremediğim için 13.06.2025 olduğunu varsayıyorum.

Ekli dosyayı görüntüle 29637

Kahve işine yeni girmiş birisi olarak bahsettiğiniz terimlerden hiçbir şey anlamadım ama alırken orta kavrum yazıyordu. Bakmak isterseniz Amazon’daki bu ilandan aldım.


Çekirdek olarak aldım ve piyasada her yerde bulunan dandik öğütücülerden birini kullanıyorum. Tek sorun bu kahvede yaşadım ama. Bundan önce Colombia Supremo Medellin’den aynı ekipmanlarla kendimce mükemmel bir tat alıyordum. Bu kahveyi ince-orta-kalın öğütmeyi denedim ve ne kadar kalın öğüttüysem o kadar içilebilir oldu, çünkü tadı o kadar azaldı.

Selamlar,

Ben açıklamaya çalışayım. Elinizdeki kahve yaklaşık 6 ay önce kavrulmuş bir kahve bu nedenle bayatlamaya ve içerisindeki tatları kaybetmeye yatkın bir durumda. Piyasdan alınan Julius meinl, lavazza vs. kahvelerin içerisinde bizim single origin kahvelerin içerisinde olduğu gibi sadece arabica çekirdek yok, daha ucuz ve daha keskin aromalı robusta çekirdeklerle harmanlanıyor. Genelde bu tarz harmanlar klasik espressoda kullanılıyor ve manuel demleme yöntemlerinden iyi bir sonuç elde etmek neredeyse imkansız. Forumdaki kahve firmaları ile ilgili ya da çekirdek tavsiye kısımlarını takip ederseniz manuel demleme yöntemleri için kahveler bulabilirsiniz. Sosyal medya üzerinden kahve ile ilgili hiç bir tavsiyeye kulak asmayın çünkü insanların oturmuş damak tatları nitelikli kahve üzerine değil tam denediğiniz gibi kahveler seviliyor.

 

[FerhanBey]

Bu çekirdekle latte ve süt bazlı içecekler yapabilirsiniz, single sepetle 7-8 gr. bile çalışarak zincir kafelerin sattığı kahvelere benzeyen, bol süt ve şuruplarla da destekleyince kahve tadı kaybolmayan mocha, karamel macchiato tarzında içecekler yapabilirsiniz. Ben gelen misafirlerime kullanıyorum, bayılarak içiyorlar, benim tercih ettiğim bir şey değil

 

[aykuttasdelen]

Zehir ya bu marka Allah kurtarsın.

 

[hasmetmeab]

Anladım hocalarım teşekkür ederim, bir an kendimi beceriksiz veya deli zannetmiştim. Çünkü millet gerçekten cenneten gelme gibi övmüş, bi bulutlara çıkıyorum demedikleri kalmış. Günlük 25-30 gram demleye demleye bitirmeye çalışacağım kahveyi.

 

[Gayfeman]

Anladım hocalarım teşekkür ederim, bir an kendimi beceriksiz veya deli zannetmiştim. Çünkü millet gerçekten cenneten gelme gibi övmüş, bi bulutlara çıkıyorum demedikleri kalmış. Günlük 25-30 gram demleye demleye bitirmeye çalışacağım kahveyi.

hocam forumdan kavurucuların yorumlarına bakıp, yorumları hoşunuza giden insanlara sorarak güzel çekirdekler alabilirsiniz. Sevgiler saygılar hoş geldiniz

 

[DtB]

İnternette hakkında bahseden herkesin adeta cennetten gelme bir uyuşturucu muamelesi yaptığı bu kahveyi merakla sipariş ettim ve hayal kırıklığına uğradım. Ben mi bir şeyi yanlış yapıyorum emin değilim ama hem V60 hem de french press ile farklı farklı denemeler yaparak demledim ve sonuç vasattan yukarı gidemedi. Demlerken yaptığım değişikliklere göre ya rezalet ya da vasat oluyor. Sorun nerede sizce?

Anladım hocalarım teşekkür ederim, bir an kendimi beceriksiz veya deli zannetmiştim. Çünkü millet gerçekten cenneten gelme gibi övmüş, bi bulutlara çıkıyorum demedikleri kalmış. Günlük 25-30 gram demleye demleye bitirmeye çalışacağım kahveyi.

Selamlar aramıza hoşgeldiniz.Değerli forumdaşlar çok güzel açıklamışlar.Forumdaşların güncel kahve deneyim ve tercihlerini buradan;

Konu 'Bugün İçtiğim Kahve ' https://www.kahveler.net/kahve/583-buguen-ictigim-kahve.html/

Kahve firmaları,seçkileri ve deneyimlerine buradan;

Yurt İçi Kahve Firmaları

www.kahveler.net

Yurt Dışı Kahve Firmaları

www.kahveler.net

Aramıza yeni katılan değerli üyelere yönelik paylaşılan,hobi içerisinde sıklıkla kullanılan yöntem,teknik ve terimlere dair bilgilere ve çok daha fazlasına ise buradan;

Konu 'Yeni Başlayanlar Için V60 Kahve Nasıl Demlenir - Rehber' https://www.kahveler.net/kahve/8351-yeni-baslayanlar-icin-v60-kahve-nasil-demlenir-rehber.html/

ulaşabilirsiniz.

Elinizdeki çekirdek bahsedildiği üzere ev tipi espresso ve demleme makinelerinde geleneksel damak zevkine uygun sonuçlar almak üzere tasarlanıp buna göre kavrulan bir ürün.

Üzerinde reçete çalışılsa vasatın üstünde sonuçlar almak belki mümkün olabilir,elinizde 500-1000 Gr varsa diye eklemek istiyorum;denemek isterseniz Tetsu Kasuya 4:6 metodu bu tarz ürünler olur da denk gelirse her zaman deneyebilirsiniz.

Bir reçeteden ziyade bir metod olduğu için sizin için kolaylık olması adına müsadenizle başlangıç için önerdiğim parametreleri ekliyorum;
83° şu
1/15 kahve oranı
Kalın öğütüm(kahve dozu yüksekse neredeyse cold brew öğütümü)
Bloom dahil 3 döküş şeklinde deneyebilirsiniz.

Yani 20 gr kahve için 300 gr suyu;

0:00' da 60 gr
0:45' de 60 gr
1:30'da 180 gr su ekleyerek deneyebilirsiniz.

Halen bitter tatlar yoğunlukta olursa sırasıyla daha kalın öğütmeyi,daha düşük sıcaklıkta bir suyla demlemeyi,döküş sayısını azaltmayı,bloom süresini 25-30 sn lere kadar çekmeyi,kahve ve su oranını 1/14-1/13... şeklinde düzenleyerek reçeteyi optimize etmeyi deneyebilirsiniz.Tekrar hoşgeldiniz,keyifli forumlar,keyifli fincanlar

 

[hasmetmeab]

Selamlar aramıza hoşgeldiniz.Değerli forumdaşlar çok güzel açıklamışlar.Forumdaşların güncel kahve deneyim ve tercihlerini buradan;

Konu 'Bugün İçtiğim Kahve ' https://www.kahveler.net/kahve/583-buguen-ictigim-kahve.html/

Kahve firmaları,seçkileri ve deneyimlerine buradan;

Yurt İçi Kahve Firmaları

www.kahveler.net

Yurt Dışı Kahve Firmaları

www.kahveler.net

Aramıza yeni katılan değerli üyelerin hobi içerisinde sıklıkla kullanılan yöntem,teknik ve terimlere dair bilgilere ve çok daha fazlasına ise buradan;

Konu 'Yeni Başlayanlar Için V60 Kahve Nasıl Demlenir - Rehber' https://www.kahveler.net/kahve/8351-yeni-baslayanlar-icin-v60-kahve-nasil-demlenir-rehber.html/

ulaşabilirsiniz.

Elinizdeki çekirdek bahsedildiği üzere ev tipi espresso ve demleme makinelerinde geleneksel damak zevkine uygun sonuçlar almak üzere tasarlanıp buna göre kavrulan bir ürün.

Üzerinde reçete çalışılsa vasatın üstünde sonuçlar almak belki mümkün olabilir,elinizde 500-1000 Gr varsa diye eklemek istiyorum;denemek isterseniz Tetsu Kasuya 4:6 metodu bu tarz ürünler olur da denk gelirse her zaman deneyebilirsiniz.

Bir reçeteden ziyade bir metod olduğu için sizin için kolaylık olması adına müsadenizle başlangıç için önerdiğim parametreleri ekliyorum;
83° şu
1/15 kahve oranı
Kalın öğütüm(kahve dozu yüksekse neredeyse cold brew öğütümü)
Bloom dahil 3 döküş şeklinde deneyebilirsiniz.

Yani 20 gr kahve için 300 gr suyu;

0:00' da 60 gr
0:45' de 60 gr
1:30'da 180 gr su ekleyerek deneyebilirsiniz.

Halen bitter tatlar yoğunlukta olursa sırasıyla daha kalın öğütmeyi,daha düşük sıcaklıkta bir suyla demlemeyi,döküş sayısını azaltmayı,bloom süresini 25-30 sn lere kadar çekmeyi,kahve ve su oranını 1/14-1/13... şeklinde düzenleyerek reçeteyi optimize etmeyi deneyebilirsiniz.Tekrar hoşgeldiniz,keyifli forumlar,keyifli fincanlar

Çok teşekkür ederim hocam, yarın sabah söylediğiniz şekilde demleyeceğim.