Soğuk suyla ön demleme

'Kahve Yapım Teknikleri' forumunda atabora tarafından 20 Eki 2016 tarihinde açılan konu

  1. atabora

    atabora Isınmaya Başlayan Üye

    Son zamanlarda v60 da yaptığım kahveyi ön demlemde soğuk su kullanarak denemeye başladım(soğuk su dedigime bakmayın oda sıcaklığında su :) ). Normal ön demleme yapar gibi kahveye suyu ekleyip ardından 30-35 saniye bekledikten sonra sıcak suyla demlemeye devam ediyorum. Aromalarda değişiklik olmasa da gövde ve asidite oldukça değişiyor ve genelde daha temiz içimli bir kahve oluyor.
     
    Son düzenleme: 20 Eki 2016
    mehmetaksit bunu beğendi.
  2. Yirgacheffe

    Yirgacheffe Necdet Âgâh - Bonarri Coffee

    Cevap: Soğuk suyla ön demleme

    Özellikle afrika kahvelerinde hafif nüanslarla güzel bir fark yaratıyor bu metot. Ben de [MENTION=468]atabora[/MENTION] dan ilk duyunca şaşırmıştım. :)
     
  3. metehan

    metehan Aktif Üye

    Cevap: Soğuk suyla ön demleme

    çok ilginç deneyeceğim mutlaka :)
     
  4. metehan

    metehan Aktif Üye

    Cevap: Soğuk suyla ön demleme

    bugün denedim gerçekten çok yumuşak oldu :)
     
  5. drhasan

    drhasan Isınmaya Başlayan Üye

    Cevap: Soğuk suyla ön demleme

    Bugün 2 farklı çekirdekle denemede bulundum. Gerçekten çok yumuşak içimli oldu.