KAHVE DENEYİMİ Ethiopia Kokeb Swani Natural - Gardelli Coffee

Hafif ve çok hoş kokulu natürel bir Etiyopya. Kavurucunun verdiği tadım notları şeftali, lavanta, siyah çay ve kiraz.

Kavurucunun v60 için önerdiği önerdiği 17/250 oran, 90 derece su ve 3.30 süre şeklindeki reçete paralelinde demlemelere başladım.

*17/255 oran, 91 derece Karacakaya su, Comandante 20 klik, Hario decanter, Cafec Abaca filtre(eski) gibi parametrelerle bloom+3 döküş şeklinde yaptığım ilk demleme 3.20 sürede tamamlandı.

Genişletmek için tıkla ...

Bu güne kadar içtiğim en güzel kahvelerden biri oldu diyebilirim, adeta mest etti. Kahveden alınan yudumda önce çok bariz bir sert, hafif ham şeftali tadı damağı karşılıyor. Akabinde orta hatta yoğun denebilecek, bitterlikten eser olmayan bir siyah çayımsı bir gövde, bitişte ise genizden çıkan parfümsülük ve kırmızı meyve kokuları mevcut. Verilen tadım notları nokta atışı.

*İkinci demlemede Abaca yerine Hario 100'lü poşet 01 filtre kullandım. Tamamen aynı diğer parametrelerle demleme 3.00 sürede bitti.

Genişletmek için tıkla ...

20 sn daha kısa süren bu demlemede aroma ve kokular biraz daha silik, siyah çayımsı gövde daha netti. Bu lahvenin özellikle Zp6 ile öğütüldüğünde vereceği sonucu özellikle merak ediyorum.

Demleme kayıtlarını tutmak ve belli bir süre sonra aynı çekirdekle demleme yapacağım zaman referans değerlere göz atmak için Bean Conquerer uygulamasını kullanmaktayım ama sanırım özellikle yeni çekirdekler için forumda bu şekilde bot tutmak daha işlevsel olacak.

Aclik basladi galiba.. etiyopya kebap (shawarma) durum .. okudum .. TR de mi bu kavurucu ? Denemek lazim

Haggard1963' Alıntı:

Demleme kayıtlarını tutmak ve belli bir süre sonra aynı çekirdekle demleme yapacağım zaman referans değerlere göz atmak için Bean Conquerer uygulamasını kullanmaktayım ama sanırım özellikle yeni çekirdekler için forumda bu şekilde bot tutmak daha işlevsel olacak.

Genişletmek için tıkla ...

Herkes kendi konusunu bile açabilir kayıt için Haggard'ın Günlüğü gibi

Aslında ben de bu şekilde başlamıştım ama süreklilik zor olabiliyor. Düzenli yapıp geriye bakınca çok kıymetli bir anı ve günlük oluşuyor.

teyyaredenkahve' Alıntı:

Herkes kendi konusunu bile açabilir kayıt için Haggard'ın Günlüğü gibi

Aslında ben de bu şekilde başlamıştım ama süreklilik zor olabiliyor. Düzenli yapıp geriye bakınca çok kıymetli bir anı ve günlük oluşuyor.

Genişletmek için tıkla ...

Hocam bu zaten kendi adıma yıllardır yaptığım bir iş. İlk başlarda minik bir deftere not tutardım, daha sonra mobilde önce not uygulamalarında daha sonra da kahve demleme aplikasyonlarında not tutmaya başladım. Aylar sonra aynı çekirdeği yeniden demleyeceğim zaman en baştan başlamak yerine, deneme-yanılmalar sonucu gelinen optimum reçeteyle devam etmek daha iyi oluyor. "Bugün içtiğim kahve/espresso" ya da kavurucuların başlıklarında paylaştıklarımız da sayfalar ilerledikçe doğal olarak kalabalığa karışıp gidiyor, bu şekilde kahve çekirdeği özelinde başlıklar açıp bu bilgileri daha kalıcı hale getirebilir ve aradan belli bir zaman geçtikten sonra referans alma amaçlı tekrar kullanabiliriz diye düşündüm. Elbette diğer kullanıcılar da çekirdeklerle ilgili reçetelerini eklerlerse daha da güzel olur.

•17/255 oran
•Zp6 4.0 öğütüm
•91 derece Karacakaya su
•Hario decanter, Cafec Abaca
•70 ml bloom + 3 döküş,
•2.55 demleme bitişi

Genişletmek için tıkla ...

Zp6'da 4.0 öğütüm ayarı, Comandante 20 kliğe göre net olarak daha ince fakat daha homojen ve tozsuz öğütümden dolayı demleme süresi daha kısa.
Comandante öğütümüyle yaptığım demlemelerdeki o çok net şeftali aroması, kahve Zp6 ile öğütülünce adeta yok oldu; fincanda siyah çayımsı gövdeli ve hafif parfümsü bitişli bir kahve kaldı. Hatta kahve bittikten sonra dahi damağımda kalan tek tat siyah çay.

Vay vay...Yıllar sonra Gardelli Uzun zamandır denemedim. Biraz fazla "hype" olan bir kavurucu ama eskisine nazaran nasıl?

Siyah ve pembe paketler devam mı?