KAMPANYA Wayta Coffee Açılış Kampanya

teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul

Altieri Geisha Natural​

25 gram kahve, 400 gram su
Timemore Sculptor 064 - 10
Hario V60-02, Hario Filtre 100lü

80 gram 30 sn ön demleme
120 gram
100 gram
100 gram

3:40 demleme süresi

Çok keyifli bir kahve çıktı. Güzel bir çikolata, meyve tatlılığı, arka planda eşlik eden baskın olmayan hoş çiçeksi/baharatımsı tatlar.

Gövdesi de orta ve yoğundu.
 
G

gogi

Aktif Demleyici
Katılım
11 Tem 2023
teyyaredenkahve' Alıntı:

Altieri Geisha Natural​

25 gram kahve, 400 gram su
Timemore Sculptor 064 - 10
Hario V60-02, Hario Filtre 100lü

80 gram 30 sn ön demleme
120 gram
100 gram
100 gram

3:40 demleme süresi

Çok keyifli bir kahve çıktı. Güzel bir çikolata, meyve tatlılığı, arka planda eşlik eden baskın olmayan hoş çiçeksi/baharatımsı tatlar.

Gövdesi de orta ve yoğundu.
Genişletmek için tıkla ...
Afiyet olsun Levent hocam. Öğütüm Kalın sayılacak düzeyde sanırım sizin değirmene göre doğru mudur? Bende 15.01 kavrum tarihli var biraz daha bekletmekteyim kahveyi.
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
gogi' Alıntı:
Afiyet olsun Levent hocam. Öğütüm Kalın sayılacak düzeyde sanırım sizin değirmene göre doğru mudur? Bende 15.01 kavrum tarihli var biraz daha bekletmekteyim kahveyi.
Genişletmek için tıkla ...
Teşekkür ederim hocam. Aslında kalın değil. Ortalama V60 ayarlarında, belki bir tık ince 25 grama göre.

K ultra 68-70 olabilir.

Bence beklettikçe daha keyifli hale geldi ama siz yine ufak bir demleme yapıp deneyebilirsiniz.
 
rauhweltx

rauhweltx

Tecrübeli Demleyici
Katılım
13 Şub 2023
Konum
İzmir
rauhweltx' Alıntı:
Berlina Gesha Naturel(2.11 kavrumu olması lazım)

20/340
ZP6 4.2
98c Pınar Madran
Orea v4 + Fast taban + Kalita 185(yeşil yazılı)
80-180-340
1 dk bloom
2:50 bitiş

Bu kahveden aldığım açık ara en iyi çıktıyı bu reçete ile aldım şimdi. Paket rengi gibi pembe tatlar çağrıştırdı bende bu kahve. Çilekli limonata gibi biraz, Aperol'e benzer bi bitişi de var. Yıkanmıştan çok daha fazla benlik bi kahve.

Ek olarak Wayta'dan son aldığım kahvelerde dereceyi yükselttikçe daha iyi sonuç almaya başladığımı gördüm. Mesela Ninetyplus Criolic ile de en iyi fincanı 99c + çok ince öğütüm(ZP6 1.8-2.0 gibi bir şey, turbo shot alırken kullanılan bi aralık gördüğüm kadarıyla) + 1:15 oranla aldım. Eli korkak alıştırmamak lazım, kendi tecrübem doğrultusunda ne zaman Wayta kahvelerini görece az çözmek istesem daha acı ve buruk fincanlar elde ettim. Yardımcı olabilir diye düşünüyorum sonuç alamadığınız kahvelerde.
Genişletmek için tıkla ...
Berlina Gesha Naturel(2.11 kavrumu, 89 günlük)

15/270
ZP6 6.5
96c Pınar Madran
Origami Air S + Etkin 2-Cup filtre
60-135-195-270
1 dk bloom
2:55 bitiş

Elimdeki son dozu da bu şekilde demledim, düşük doza rağmen kalın öğütüm iyi çalıştı bence. Gerçekten çok zarif, asiditesi çok keyifli bi kahve, pomelo tarzı bi aftertaste de var bence. Yüksek oranlarda özellikle nüansları daha rahat hissediliyor, 1:16 demlediğimde tatların çok iç içe geçtiği bi çıktı almıştım. Elinizde varsa ve çok da gövde takıntınız yoksa(ki nasıl demlediğinize göre gövdede pek kayıp da yaşamayabilirsiniz) elinizi korkak alıştırmadan 1:17-1:18 gitmenizi tavsiye edebilirim.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst