İndirim Null Coffee - Yeni Kahvelere Özel %20 Tanışma İndirimi 🎉

DtB

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Ağu 2023
Hocam reçete için tekrardan teşekkür ediyorum, şu an Shantawene pakete başladım sizin tarifinizle ve gerçekten kahvenin potansiyeli açığa çıktı sayenizde, böyle kadife gibi, likörümsü, vişne, böğürtlen tatları aldım, rahatsız edici en ufak bir şey yok çok sevdim bu çekirdeği, tarifinizle devam edeceğim, sağolun, ayrıca bir üsteki arkadaş gibi Shantawene bazı çekirdekler üzerinde de yağ vardı fakat olumsuz bir yansıması yok.
Afiyetler olsun,yardımcı olabildiysem ne mutlu bana,keyifli fincanları forumdaslarla paylaşmak gibisi yok 😊 O yağlı görüntü her zaman kavrumla ilgili olmayabiliyor diye biliyorum,yoğun ve uzun fermentasyonlar vb. işlemler etkili olabiliyor sanırım ancak ne yazık ki detaylı bilgiye sahip değilim.Açık kavrumlar tercih ettiğim kavuruculardan aldığım paketlerde de rastlıyorum.Kavrum rengi ve o yağlı görüntü fincana olumsuz yansımadığı müddetçe ben problem etmiyorum diyebilirim.
 

TheTeacher

Aktif Demleyici
Katılım
13 May 2022

ALONSO BUSTOS - FİNCA EL MİRADOR - TABİ - NATURAL - COLOMBİA - 2023


MİRİAM QUESADA - FİNCA EL GUAYACAN - PİNK BOURBON - ANAEROBİC NATURAL - COLOMBİA - 2023


Kahvelerini son siparişimde söyledim sadece birer kez demledim çok muhteşem bir ilk izlenim alamadım belki daha degass süreçleri tamamlanmamıştır ama bir yandan da filtre kavrum olmasına rağmen null'dan alıştığım açık kavrum yerine orta derecede kavrum olması beni şaşırttı. Konu hususunda bu kahve çekirdekleri hakkında demleme konusunda yardımcı olabilecek var mıdır ?

İki kahveyi de comandante 22.5 click (red clix olduğundan)
2.30 civarında bitirdiğim 92 derece parametrelerinde demlemiştim. Yanık tatlar da geldi. Şimdiden teşekkür ederim
 
Son düzenleme:

EmreKocakurt

Yeni Demleyici
Katılım
9 Tem 2023
Konum
İzmir

ALONSO BUSTOS - FİNCA EL MİRADOR - TABİ - NATURAL - COLOMBİA - 2023


MİRİAM QUESADA - FİNCA EL GUAYACAN - PİNK BOURBON - ANAEROBİC NATURAL - COLOMBİA - 2023


Kahvelerini son siparişimde söyledim sadece birer kez demledim çok muhteşem bir ilk izlenim alamadım belki daha degass süreçleri tamamlanmamıştır ama bir yandan da filtre kavrum olmasına rağmen null'dan alıştığım açık kavrum yerine orta derecede kavrum olması beni şaşırttı. Konu hususunda bu kahve çekirdekleri hakkında demleme konusunda yardımcı olabilecek var mıdır ?

İki kahveyi de comandante 22.5 click (red clix olduğundan)
2.30 civarında bitirdiğim 92 derece parametrelerinde demlemiştim. Yanık tatlar da geldi. Şimdiden teşekkür ederim
Bu diğer forumda geniş geniş konuşuluyor şu sıralarda.
 

enginocal

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Ağu 2022
Aşağıdkai aldığım sadece 1 çekirdeğin bana göre kavrumunda sıkıntı yok. 1500 lirayı çöpe atmış olduk. Daha öncede alışverişlerim olmuştu ama bu sefer bende hayal kırıklığı.

Arkadaşlar selamlar,

Son indirimden aşağıdaki kahveleri aldım. Hacienda Sonora - Marsellesa hariç diğerlerini demledim. Kavrum tarihleri 06.03 15 gün oldu. NULL a göre erken olduğunu biliyorum ama bir kaç tane sorum var. Kavrumlar bana koyu geldi ve çekirdekler terlemiş gibi, yağ lekesi gibi. İlk defa böyle bir durumla karşılaşıyorum. Normal midir? Bilgisi olan var mı? Denediğim 3 çekirdekte natural olmasına rağmen fazla aneorobic esintiler sunuyor. Buzdağı ile demlemeler yaptım ama suyu değiştirsemde çok fark edeceğini düşünmüyorum. Özellikle bu yağımsı tabakalar neye denk geliyordur. Açıkcası bana çok hitap etmedi denemelerimde.

Hacienda Sonora - Villa Sarchi - Natural - Costa Rica - 2023 - Filtre / Çekirdek / 250 g
Alonso Bustos - Finca El Mirador - Tabi - Natural - Colombia - 2023 - Filtre / Çekirdek / 250 g
Hacienda Sonora - Marsellesa - Natural - Costa Rica - 2023 - Filtre / Çekirdek / 250 g
Miller Bustos - Finca El Mirador - Papayo - Natural - Colombia - 2023 - Filtre / Çekirdek / 250 g
 

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Ben kahveleri denedim. Soylenenlere genel olarak katiliyorum. Kavrumlar eskide gore cok koyu.

Sanirim Cihan bey oncesinde kahvelerin cozunemediginden dolayi cok fazla sikayet alip boyle bir cozume gitmis. Bildigimden degil, tamamen tahminim bu yonde.

Cekirdeklerle baya oynadim. Aslinda kaliteli cekirdekler. Cihan beyin de yetenegini sorgulamak haddim degil ama bence yetenekli biri. Bu sebepten dolayi tahminim bu yonde.

Yine gecen @teyyaredenkahve nin actigi basliga geliyor durum, kavurucu mu kullanici mi?

Eger tahminim dogru ise bence Cihan bey yanlis yapmis. Bir kavurucunun kendi bir tarzi olmali ve bunu bozmamali. Ben kendilerinden daha once cok zor cozunen kahveler icmistim be bunu konusmustuk. Onu kavuran kisi ile bu kisi ya ayni degil ya da kendini degistirmeye calisiyor.

Acik kavrum sevmeme ragmen bazi profiller fazla acik oldugu icin cok bos fincan sonuclari oluyor. Yurtdisindan sik sik siparisi veren biri olarak bu sebep ile bir kac firma ile alisveris yapmiyorum. Ama saygim sonsuz. Cunku onu seveni de var ve kavurucunun tarzi bu. Bana gore degil ama bir tarz, bir cizgi sonucta.

Degisimlere karsi asla olmadim. Fakat sevileni degistirmek ne kadar mantikli sorarim😊

Emek cok, bu yuzden, emeginize saglik 🙏☕
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Selamlar, ben de kahvelerden 7-8 tanesini denedim ve deneyimlerimi naçizane yazayım. Belki demleyenlere faydası olur. Öncelikle iyi öğütücü gerçekten fark yaratıyor ve degassing süresi olarak 20 gün beklerdim. Burası net.

Kahveler kolay çözünüyor ve fazla ajitasyondan kaçınılmalı. Elinizde toz üreten bir değirmen varsa daha da dikkatli demlemenizi öneririm. Kolayca overextraction (bitter) tarafına geçebilirsiniz. Klasik 91-92C, 2-3 döküşlü ve 2:20-2:30 luk demlemeler yeterli oluyor. İyi sonuç aldığınız reçete varsa devam edin derim, üstteki mesajlarda yazıldığı gibi farklı demlemelerde yapılan ufak değişiklikler kolay çözündüğünden büyük fark yaratabiliyor.

Bunun dışında genel olarak aromaları, tatları ve asiditeyi hissettiriyorlar. En azından bendeki 6-7 mart kavrumlarında bir sorun görmedim ama Teoman'ın da dediği gibi bazı kahvelerde önceki kavrumlara göre bir tık gelişim uzatılmış sanırım. (kavurucu değilim, yanlışsa düzeltin)

Bunun sebebi genelde o kahvenin verdiği en iyi profilin seçilmesi oluyor ama bu kahveler özelinde kaç profil denendi, hangi profilde ne öne çıktı bunu bilmiyorum. Bir ara konuştuğumda sorarım ve paylaşırım.
 

Erdal46

Yeni Kahvesever
Katılım
22 Ocak 2022
Levent bey @teyyaredenkahve durum pek değirmen yada degassing süresi değil. Bildiğiniz yanık ve acı tat geliyor! Null'un ya çok yoğun bir dönemine denk geldik yada bizim bilemediğimiz bir durum yaşandı.
Ama benim açımdan bakacak olursak kolay kolay bir daha Null'den kahve almam..
 

gokayyilmaz

Aktif Demleyici
Katılım
27 Nis 2022
Ben bu alıma katılmadım fakat bir önceki foruma özel olan indirimden faydalanmıştım. 5 Ocak tarihli ve 9 Şubat(Forum indirimli) tarihli siparişlerimdeki Two Blendler arasında ev ahalisinin bile fark edebileceği kadar büyük farklar vardı damakta.
Ayrıca Beloya ve Shantawaneden süper otomatikte sütlüler hariç verim alamadım. Çekirdekler oldukça koyu ve yer yer yağlıydı.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Levent bey @teyyaredenkahve durum pek değirmen yada degassing süresi değil. Bildiğiniz yanık ve acı tat geliyor! Null'un ya çok yoğun bir dönemine denk geldik yada bizim bilemediğimiz bir durum yaşandı.
Ama benim açımdan bakacak olursak kolay kolay bir daha Null'den kahve almam..
Doğrudur hocam. Ben sorunun kaynağı değirmen ya da degassing demiyorum. Sadece daha iyi kahveler içebilmeniz için deneyimlerime yönelik tavsiyelerimi yazıyorum.

Forum dışından da her kampanya ya da bir çok kahve ile ilgili bir çok iyi - kötü geri bildirimler alıyorum. Onlara istinaden yazıyorum.

Memnunum diyenlere memnun değilim diyenlere de aynı soruları soruyorum.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Ben bu alıma katılmadım fakat bir önceki foruma özel olan indirimden faydalanmıştım. 5 Ocak tarihli ve 9 Şubat(Forum indirimli) tarihli siparişlerimdeki Two Blendler arasında ev ahalisinin bile fark edebileceği kadar büyük farklar vardı damakta.
Ayrıca Beloya ve Shantawaneden süper otomatikte sütlüler hariç verim alamadım. Çekirdekler oldukça koyu ve yer yer yağlıydı.
Aynı kahvenin farklı kavrum tarihleri arasında bariz fark varsa profilde oynamalar olmuştur. Blend Two denemedim.
 
Üst