microfoam ya da genişletilmiş süt

[paradise83]

Kesinlikle yapılabilir. Normal tek kazanli makinalardan bir farkı yok. Çubuğun hareketi ve yapısı da uygun.

Deneyin pişman olmazsınız. Sonucunuzu paylaşırsanız güzel olur.

Saygılar,

Selamlar biraz önce denememi yaptım. Torku çiftçi sütü kullandım malumunuz %3,5 yağ oranı ile ideal bir süt. Microfoam oluştu ancak latte art kısmına geldiğimizde patladım. İçimi çok iyi oldu yalnız daha önceki sütleri iyi köpürtemediğimi anladım.
Boğumdan bir kaç milimetre aşağı kadar soğuk süt ekleyip buhar çubuğunun ucunu kenarda tutup, sütün ortasına kadar daldırıp verdiö buharı

 

[metehan]

Lelit pl81t ile denemelere başladım. Kahveyi sütlü sevmediğim için blok çikolatayı benmari eritip ona döküyorum

 

[guclukaplan]

sute ; yapacaginiz latte arta gore kivam vermeyi zamanla anliyorsunuz , bu arada french pressle micro foam olmaz diyenler olmus , cicek gibi olur , bu arada sadece latte artini gelistirmek isteyenler ve sut kahve israf etmek istemeyenler icin ;

 

[Xeky]

Lelit pl81t ile denemelere başladım. Kahveyi sütlü sevmediğim için blok çikolatayı benmari eritip ona döküyorum

Ekli dosyayı görüntüle 3083

Valla tebrikler çok güzel olmuş.
40 kere denedim olmuyor. Izlemedigim video kalmadi. Makinemiz aynı. Demek ki ben beceremiyorum. Herşeyi de denedim. Farklı sütler termometre farklı açılar v.s.
Böyle giderse saticam makineyi!

 

[metehan]

Valla tebrikler çok güzel olmuş.
40 kere denedim olmuyor. Izlemedigim video kalmadi. Makinemiz aynı. Demek ki ben beceremiyorum. Herşeyi de denedim. Farklı sütler termometre farklı açılar v.s.
Böyle giderse saticam makineyi!

Hocam makine gayet başarılı micro foam konusunda. Sek süt ile denediniz mi ?

 

[Xeky]

Hocam makine gayet başarılı micro foam konusunda. Sek süt ile denediniz mi ?

Sek ı kullandim mı hatırlamıyorum. Günlük süt pınar barista sut, pinar uht, torku kullandim. Sek ı de denerim. Ama sanirim biryerlerde hata yapıyorum.

 

[metehan]

Yaptığınız sütün microfoam olduğunuzdan emin olana kadar latte art dökmeye çalışmayın moral bozucu oluyor Doğru açıyı bulduktan sonrası kolay. Makinenin buhar gücü çok güçlü olduğu bir anda sütü 70 dereceye getiriyor. Bu nedenle yapmadan önce pitcher ve sütü buzluğa koyuyorum ben.

 

[Xeky]

Yaptığınız sütün microfoam olduğunuzdan emin olana kadar latte art dökmeye çalışmayın moral bozucu oluyor Doğru açıyı bulduktan sonrası kolay. Makinenin buhar gücü çok güçlü olduğu bir anda sütü 70 dereceye getiriyor. Bu nedenle yapmadan önce pitcher ve sütü buzluğa koyuyorum ben.

Peki sutun başlangıç ısısı ve kazan isisini kaç yapıyorsunuz?
Bende süt 5-6 derece kazan kopurtucu ısısı 140 la yapıyorum. Kazan isisini 110 120 125 falan da denedim daha once. Dediginiz gibi kısa sürede 55 60 dereceye geliyor. O anda kapatıyorum. Bittikten sonra da dereceye yansidigindan 65-68 lerde kalıyor. Overdose ersin in tarif ettiği gibi biraz yatik tutup sabitliyorum. Sütte kopurtme esnasında halkalarda oluşuyor. Ama o microfoam denen kıvama gelmiyor.

 

[sefffax]

Ben dandik bekoda yapiyorum microfoam ki süt soğuk ya da oda sicakliginda fark etmiyor onemli olan teknik.

 

[bahadr]

Önemli olan süt ve teknik.Bekoda da çok yaptığım oldu.Lelit ile de yapıyorum.Onemli olan açı ve sesi takip etmek.Öpücük sesi.Buhar çubuğunu çok daldırmamak gerek yüzeyin bir iki cm aşağısı.Süt yükselince pithcerı aşağıya cekiyorum.Pitcherı da ortaya kenarlara doğru oynatıyorum.Baloncuklar gitsin diye.Kaymak gibi bir süt oluyor.Eee tabi biraz vuruyorum adetten birazda elimle sallıyorum küçük baloncuklar gitsin diye.Hangi sütü kullanıyorsunuz diye soracaksanız A101 Birşah süt.Evet bende eskiden begenmezdim fakat çıkan sonuç farklı olunca bu ara ondan gidiyorum.3,4 yağ oranı var beni tatmin ediyor sonuç.Daha önce sıklıkla pınar süt kullandım.Sek süt ve pınar süt kullandım.Ne hikmetse son iki aydır bu iki süt ile vasat hatta vasat altında performans alıyorum.Eski kalitesi ve tadı yok gibi.Yine bana sorarsanız en iyi sütün en iyi performansın köyden çiftlikten bildiğiniz yerden alınan süt olduğunu söylerim.

 

[freenautilus]

Beko-Arçelik için şunu ekleyebilirim, buhar düğmesine basıp ışık yandıktan sonra başlarsanız, rezistans o an artık çalışmadığı için, yolun yarısında buhar gücü düşüyor, ışık sönüyor ve tekrar ısıtıcı devreye giriyor.
Buhar düğmesine bastıktan sonra, sızan buhar sesini dinleyerek, ışık yanıp rezistans kapanmadan 5sn öncesinde falan buhar almaya başlarsanız, rezistans da çalışmaya devam ediyor ve daha uzun süre güçlü buhar alabiliyorsunuz.

 

[ziyaretci1]

Beko-Arçelik için şunu ekleyebilirim, buhar düğmesine basıp ışık yandıktan sonra başlarsanız, rezistans o an artık çalışmadığı için, yolun yarısında buhar gücü düşüyor, ışık sönüyor ve tekrar ısıtıcı devreye giriyor.
Buhar düğmesine bastıktan sonra, sızan buhar sesini dinleyerek, ışık yanıp rezistans kapanmadan 5sn öncesinde falan buhar almaya başlarsanız, rezistans da çalışmaya devam ediyor ve daha uzun süre güçlü buhar alabiliyorsunuz.

bu olayı sabah rastlantısal olarak fark ettim. bugatti marka makinem var, buhar düğmesine bastıktan sonra özellikle 3-4 dakika bekliyordum ki kazan tam anlamıyla ısınsın diye, bugün buhar düğmesine bastıktan otuz saniye sonra köpürtme işlemine başladım ve inanılmaz bir sonuç aldım.

 

[metehan]

Önemli olan süt ve teknik.Bekoda da çok yaptığım oldu.Lelit ile de yapıyorum.Onemli olan açı ve sesi takip etmek.Öpücük sesi.Buhar çubuğunu çok daldırmamak gerek yüzeyin bir iki cm aşağısı.Süt yükselince pithcerı aşağıya cekiyorum.Pitcherı da ortaya kenarlara doğru oynatıyorum.Baloncuklar gitsin diye.Kaymak gibi bir süt oluyor.Eee tabi biraz vuruyorum adetten birazda elimle sallıyorum küçük baloncuklar gitsin diye.Hangi sütü kullanıyorsunuz diye soracaksanız A101 Birşah süt.Evet bende eskiden begenmezdim fakat çıkan sonuç farklı olunca bu ara ondan gidiyorum.3,4 yağ oranı var beni tatmin ediyor sonuç.Daha önce sıklıkla pınar süt kullandım.Sek süt ve pınar süt kullandım.Ne hikmetse son iki aydır bu iki süt ile vasat hatta vasat altında performans alıyorum.Eski kalitesi ve tadı yok gibi.Yine bana sorarsanız en iyi sütün en iyi performansın köyden çiftlikten bildiğiniz yerden alınan süt olduğunu söylerim.

Birşah süt'ü deneyeyim birde sek süte bütçe dayanmaz

 

[esavas]

Önemli olan süt ve teknik.Bekoda da çok yaptığım oldu.Lelit ile de yapıyorum.Onemli olan açı ve sesi takip etmek.Öpücük sesi.Buhar çubuğunu çok daldırmamak gerek yüzeyin bir iki cm aşağısı.Süt yükselince pithcerı aşağıya cekiyorum.Pitcherı da ortaya kenarlara doğru oynatıyorum.Baloncuklar gitsin diye.Kaymak gibi bir süt oluyor.Eee tabi biraz vuruyorum adetten birazda elimle sallıyorum küçük baloncuklar gitsin diye.Hangi sütü kullanıyorsunuz diye soracaksanız A101 Birşah süt.Evet bende eskiden begenmezdim fakat çıkan sonuç farklı olunca bu ara ondan gidiyorum.3,4 yağ oranı var beni tatmin ediyor sonuç.Daha önce sıklıkla pınar süt kullandım.Sek süt ve pınar süt kullandım.Ne hikmetse son iki aydır bu iki süt ile vasat hatta vasat altında performans alıyorum.Eski kalitesi ve tadı yok gibi.Yine bana sorarsanız en iyi sütün en iyi performansın köyden çiftlikten bildiğiniz yerden alınan süt olduğunu söylerim.

Aynı olayı bende yaşadım, bi' deneyeyim diye aldım Birşah sütü ve çok güzel kıvam yakaladım, hatta varsa küçüklerinden alın(200ml olanlardan) onlarla daha güzel oluyor, büyük ile küçük sütleri üreten firma aynı değil çünkü.

 

[mehmetaksit]

Merhaba,

Evde en başarılı latteart denemem. Sek laktozsuz günlük süt ile yaptım. Yarım yağlı sütle oluyormuş, sadece sütü nasil kopurtecegini bilmek gerekiyormus. Tam olarak 35°C'ye kadar tam yuzeyde tuttum çubuğu sonra oldugu konumdan hic oynatmadan süt iceride döndü. Sonuç bu:

 

[metehan]

Benim de en güzelleri bunlar;

 

[myso]

Chris Baca'nın yayınladığı video şu ana kadar gördüğüm en iyi video:

 

[metehan]

 

[K_TT]

Bu da benden

 

[Sensei]

Bunlar da benden. Süt olarak şok veya bim günlük süt kullanıyorum.