Sorgu için arama sonuçları: çamur

...de yine Kungpow, sezy, coffeerem, Flora&fauna, ultra, spada ve Null’un bir çok çeşidi mevcut. Haftasonuna denk gelirseniz de kahvenızın yanında çamur yapabiliyorsunuz, kendi Espresso bardağınızı yapabilirsiniz mesela. Sonra seramik fırınına atıyoruz, kendi bardağınızla kahve ıcıyorsunuz:)

denemelere devam; pinar madran suyuma kavustum. haziranin basinda alip biraktigim njogu ve kanyi estate'i demledim 30, 35 ve 40 klikte ogutup. 30'da belirgin camur vardi ve 5dk surdu 16 gr kahve 4 esit dokus ile. 40 ile toz yok demek mumkun, goz karari ve demleme bitisinde kahve yataginda...

...puck screen de yaklasık 1.7mm olduğu için aradaki boşluğu baya dolduruyor ve puck baya kuru çıkıyor. Bazen puck screen koymayı unutuyorum o zaman üst taraflar biraz çamur oluyor. Puck screen kullanmıyorsanız da kesinlikle tavsiye ederim. Kanallama vs dışında temizlik işleri çok daha kolay...

Aslinda ikinci 4 dakika daha cok tozlarin ve kucuk partikullerin cokmesi icin, tat olarak 4 dakika sonra bardaga alsaniz da 8 dakika sonra alsaniz da buyuk farklar gormeyeceksiniz. ikinci dort dakika beklediginiz durumda bardagin dibinde daha az camur kaldigini goreceksiniz. Su halihazirda...

Tecrübem benzerdi. Kavrumdan 20 sonra biraz düzeldi. Kalın çekim, yoğun oran,çok döküşlü v60 daha iyi ama genel olarak çok sevemedim. Eski aldığım djimmah daha güzeldi. Espressoyu bilemiyorum belki standart kavrumda espresso daha makul sonuçlar veriyordur

...bir fiziki yapısı vardı. djimmahı ayıklayıp french press le deneyeyim dedim. tadı da berbattı, posası da aynı kerpiç gibiydi..lifler ve çamur birbirine girmiş. Umulurki sadece bu seferlik böyle olmuştur. Yoksa djimmah demirbaşlardan biri benim için. Bahsettiğim bu verilerle benzer bir...

...kuruyemişçiden alınan kahveyi bir daha demledim. Spin atmazsam 15 klikte kaç dakika süreceğini merak ettim çünkü bu da 3 küsür dakika sürüp çamurlu bir yatak bırakacak olsaydı ya değirmeni değiştirmelerini rica edecektim ya da iade edip Molent Pocket alacaktım. Ben bu 3 küsür dakikada...

...gibiydi ama son döküşten sonra biraz tıkandı. Suyu oldukça yavaş döküyorum. 60 ml suyu 10 saniyede döküyorum. Bu yaptığım demlemede de yatak çamur gibi geliyor bana, bana mı öyle geliyor yoksa? Resmini ekledim yatağın. Bir de video ekledim. Değirmende ayar yaptığımız yer sağa sola oynuyor...

13 klik gerçekten imkansız ama ya. 16 klikle deneyip fotoğrafını attım. Çamur olmuştu. Suyu emin olun aşırı derecede yavaş döküyorum. Kazboynu kettle ucuna kirpi taktım. Aşırı yavaş su döküşü. Spin de atmıyorum. 13 klikle yaparsam berbat olacak. En azından 16'ya geri düşeyim. :D

Çamur olması bildiğim kadarıyla toz üretmesinden olur ama tek bu etken değil özellikle aşırı şiddetli spin atmaylada olabilir veya suyu çok şiddetli dökersin kahve yatağı maf olur ondan da olabilir. Sana önerim spin veya hiç bir şey yapma. Sana önerdiğim uygulamadaki tarifi uygula ve senin...

...40 saniye gibi. Spin, vs müdahalelerde bulunmayın. 1:16 ötesine geçmeyin. 1:15-1:16 arasında kalın. Mümkünse immersion yöntemlere de ağırlık verin. Tek doğru yok ama bunlar yardımcı olacaktır. Kahve yatağı hep çamur gibi oluyorsa, kalına doğru gidin. Hep böyleyse, değirmeni söküp bir takın.

Gramaj 2 kaşıktı ki 7X2=14 grama denk geliyor. Sepetin üstünde hafif boşluk kalmıştı. Ama su geçimi o kadar zor oldu ki, şaşırdım bu duruma.İnce iplik gibi aktı su. Kaşığı çıkartırken yaşadığım son patlama da işe adrenalin kattı. Bugün 2 duble espresso dozumu doldurduğum için önerinizi akşama...

...değil bu konu da vardır. Yeni bir kahve alınca ortalama 3 shot öğütüm/tamp/gramaj ayarlamaya gidiyor. O öğütümün sizin sepete çok ince gelerek tıkadığı çıkarımı konusu doğru ama sepette kalan posa çamur gibi olup üstünde su kaldıysa biraz daha gramajı artırarak da denemenizi tavsiye edeceğim 🙏

...bitişi daha uzun sürüyor, iş bitip sepeti sökerken adeta patlama oldu buharla birlikte kahve parçacıkları sıçradı etrafa. Sepette kalan posa çamur gibi olmuş, üstünde su kalmış. Akış analizine ve posaya göre ben bundan şunu çıkarttım, bu öğütüm espresso öğütümü olmamış, daha ince bir öğütüm...

Evinizde mutfak süzgeci varsa kahveyi onunla eleyerek tozunu bir tabağa almayı deneyebilir misiniz? Çıkan tozu merak ettim açıkçası.

Kahvenin yatağı size normal gözüküyor mu? Çamur gibi geliyor bana. Önceki kahvelerde öyle değildi sanki.

...ama bazen tıkayabiliyor diye yapmıyorum artık. Ama önceki kahvelerde tıkasa bile 30-40 sn etki ediyordu. Bu kahve 6-7 dakikada falan demlendi. Buz gibi olmuştu. Kahve yatağı da dediğim gibi çamur gibi farklı gözüküyordu. İlk defa böyle bir şeyle karşılaşıyorum ve her zaman öğütülmüş kahve alırım.

Bozuk para vs gibi bi referans ile çekerseniz daha iyi anlaşılır hocam. Vakumlu hollanda üretimi hario mu yoksa japon üretimi mi

Orijinal Hario 02 filtre kağıdı kullanıyorum. Kahveyi nasıl ekleyeceğimi bilemedim, bir tutam kağıda döktüm. Umarım anlaşılıyordur. Resmi ekte görebilirsiniz. Ama tek sorun demlemesinin uzun sürmesi değil ki. Kahve gerçekten çamur gibi oldu. Onu da geçtim, kahve neden suyun üzerinde yüzüyordu ki?

...ekledim aşağıya. Suyu eklediğimde, kahveler suyun üstünde kaldı. Yüzdüler öyle. İlk defa böyle bir şey gördüm. Demlerken de kahve daha farklı, çamur gibi gözüküyordu. Bir de demlemem abartmıyorum 6-7 dakika sürdü. Süre saymadım ama aşağı yukarı o kadar sürdü. 16 gram kahve, 256 ml su. (V60...